“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下烫干丝，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
白豆干2块，姜一块，浓汤宝一块，小米椒 香菜 生抽 香油 鱼露适量
烫干丝的做法步骤：
第1步准备好食材将白豆干片薄片，再切丝
第2步全部切好后放在清水里过一下生姜切丝放上面，用沸水淋三遍
第3步然后，装盘里准备好调料
第4步锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
第5步美味的烫干丝就可以开吃了~
小贴士：
也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~
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鲜香烫干丝
食材明细：
主料：厚百叶200g，油炸花生米适量，芹菜适量，香菜适量，腌生姜适量
辅料：生抽适量，糖适量，鸡精少许
鲜香烫干丝的做法步骤：
1，准备食材
2，百叶切得非常细非常细
3，一锅水煮开，放入干丝焯烫半分钟捞出即可，堆码在盘子中间备用。
4，将生抽，适量糖，少量鸡粉倒入锅中，烧热后加入少量水淀粉。
5，将芹菜，花生米，姜片，香菜依次堆叠在干丝上，再撒一把白糖
6，最后淋上我们的酱汁
小贴士：
Q：为什么要焯烫？
A：因为豆制品都要去除豆腥味，这样吃起来更清香，口感也更加绵软。
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烫干丝怎么做好吃 烫干丝的做法
烫干丝
舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝，一块白豆干切28片然后切成细丝，根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味，再淋上卤汁香油即可。尝试做
食材配方
主料：
白豆干
香油
黄牌辣酱油
鱼露
鲜酱油
枸杞子
生姜
做法 共10个步骤
1.豆干用清水冲洗干净
2.枸杞子切碎，姜切细丝
3.先把豆干斜切薄片
4.再切细丝
5.切好的细心全部放入冷开水中
6.准备调料
7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀
8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片
9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次
10.加上枸杞子，倒入调料即可
烫红白丝
食材明细：
豆腐干200克，胡萝卜100克，酱油5克，白砂糖10克，味精1克，姜3克，香油3克
烫红白丝的做法步骤：
1. 将白色豆腐干放入锅中加入清水置旺火上烧沸；
2. 豆腐干捞出摊开晾凉；
3. 片成薄片，再切成粗细均匀的细丝；
4. 姜块洗净后去皮切成细丝；
5. 胡萝卜洗净切成细丝；
6. 将豆腐干丝放在碗中，用沸水反复浸烫至干丝绵软，盛放在盘中；
7. 将胡萝卜丝和姜丝堆放在干丝上；
8. 将酱油、白糖、味精一起放入另一只碗中调和，浇在姜丝上；
9. 淋入香油，拌匀即可。
拌干丝
食材明细：
豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只，生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
拌干丝的做法步骤：
1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。
海带干丝
食材明细：
海带(鲜)300克，香干50克，虾米20克，香油20克，大蒜(白皮)5克，酱油10克，白砂糖2克，味精2克，盐5克
海带干丝的做法步骤：
1.大蒜去皮捣成茸备用；海带洗净，放入沸水锅中置火上煮十分钟左右，捞出投入冷开水中浸凉，沥干水分，切成细丝，放入盆中；五香茶干切成细丝，放入开水中烫一下，捞出沥干水分，放入盆内。
2.虾米泡软洗净，放入海带盆中，再放入酱油、精盐、味精、白糖、香油和蒜茸，拌匀装盘即成。
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