东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"尖椒干豆腐丝",更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
干豆腐一张，小尖椒几个，葱花适量，蒜末适量，盐适量，水淀粉适量
尖椒干豆腐丝的做法步骤：
第1步干豆腐一张，小尖椒几个，洗干净。干豆腐切丝，小辣椒切半。锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把豆腐丝倒进去翻炒，倒一点水，小炖两分钟，待到豆腐丝发软的时候把尖椒扔进去，翻炒两下，撒点蒜末，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，盛盘。
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炒尖椒干豆腐
食材明细：
干豆腐适量，尖辣椒适量，猪肉适量，油适量，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，味精适量，蒜末适量，葱花适量
炒尖椒干豆腐的做法步骤：
第1步干豆腐、尖辣椒、猪肉分别洗净切条备用干豆腐入开水中煮一开浸泡备用
第2步热油放葱花炒香，放肉翻炒至颜色发白，然后放入干豆腐和尖椒翻炒几下加入适量的盐、海鲜酱油、蒜末翻炒几下
第3步入水淀粉，点味精翻炒均匀后出锅
小贴士：
A.如过不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉或其他容易熟的肉B.干豆腐煮开一分钟左右即可使用，浸泡5-10分钟口感会更劲道C.因为干豆腐是熟的，尖椒也易熟，所以翻炒次数越少，时间越短才好，否则干豆腐容易碎D.如果家里有老汤，那么用来炒这菜就更美味啦，呵呵，据说饭店的厨师都是用老汤老炒滴~~
尖椒炒干豆腐
食材明细：
干豆腐250克，辣椒(青、尖)80克，猪肉(肥瘦)60克，酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜(白皮)4克，味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
尖椒炒干豆腐的做法步骤：
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
尖椒干豆腐(2)
食材明细：
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
尖椒干豆腐的做法步骤：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的做法
主料：青红尖椒、干豆腐
配料：食用油，葱姜蒜、盐，味精、水淀粉
步骤一、将干豆腐清洗干净，切成长条状，葱切葱花，姜切丝，蒜切瓣
步骤二、青红尖椒洗净后切滚刀片
步骤三、炒锅中放油，油热，下入切好的葱姜蒜，炒香
步骤四、加入切好的干豆腐翻炒，加点水炖一会
步骤五、加入切好的青红尖椒，放盐，水淀粉
步骤六、最后放入味精，起锅装盘即可
尖椒干豆腐的简介
尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为国菜。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
尖椒干豆腐的营养价值
干豆腐
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
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