中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“尖椒炒豆腐丝”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
昨天在微博上发这个尖椒炒豆腐丝，许多童鞋都说太素啦！难道大家都是肉食动物么？其实我现在大多数吃的都比较素，不常吃肉的时候，更能感到蔬菜的清香，口味清淡了，会不想吃肉。当然偶尔也会有想吃的时候，比如比较累的时候，就会大吃一顿。
所以对我来说，实在太喜欢这道简简单单的尖椒炒豆腐丝了，很清爽、很开胃，豆腐丝怎么炒都好吃，配上尖椒更开胃，简简单单的下饭菜。
刚搬完家的时候，太忙，每天在外面吃，把附近的小饭店都吃遍了，实在是不知道能吃什么了，一想起来就腻。宁愿自己简单做一点，也比外面吃的舒服，自己炒菜一般用橄榄油，也更健康，不象在外面的饭店，用神马地沟油的也不知道，实在懒得做才到外面吃。
橄榄油具有预防氧化和衰老的作用，现在城市里空气不好，又没时间运动，食物就更要注意了。初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，是人体内不可缺少的生物物质，其功能在于抗氧化，改善动脉循环和由于具备抗凝血素还可防止血栓的形成。
其实这道菜来自于东北名菜尖椒干豆腐，也是我最喜欢的一道菜，不过我把切片改成了切丝，觉得这样更入味，也比较小清新，我喜欢，嘿嘿~
清爽开胃菜尖椒炒豆腐丝
用料：豆腐皮1张、尖椒2根、蒜末少许、盐少许、西班牙橄榄油适量
尖椒炒豆腐丝的做法
1、尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝；
2、锅中倒放少许西班牙橄榄油，放入蒜末炒香；
3、放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干；
4、放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可。
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尖椒炒茄丝
食材明细：
主料：：长茄子2根，尖椒5小根，
辅料：：葱花适量，蒜3瓣，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
尖椒炒茄丝的做法步骤：
1.准备原材料
2.茄子、尖椒全部切丝。蒜切片，葱切花。
3.油热火，放入葱蒜，加胡椒粉，爆炒出香味。
4.放入茄丝爆炒。
5.在茄子水份炒净后，茄子明显发蔫时加入辣椒丝，最后放适量的盐和鸡精调味。
6.简单、快速又下饭的一道菜！
尖椒丝炒肉
食材明细：
主料：：尖椒适量，五花肉适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，葱一小段，蒜两瓣，花生油适量，
尖椒丝炒肉的做法步骤：
1.尖椒洗干净
2.切丝
3.五花肉切丝
4.葱切花，蒜去皮切片
5.锅烧干放油放五花肉炒至变白放葱花和蒜片炒香
6.放耗油和酱油翻炒四五下
7.放尖椒丝翻炒四五下，放盐翻炒大约一分钟即可
8.出锅
尖椒炒血豆腐
1血豆腐用水清洗一下
材料：
主料：猪血500g，辣椒20g，
辅料：酱油适量，花生油适量，
尖椒炒血豆腐的做法步骤：
1. 血豆腐用水清洗一下
2. 尖椒洗净备用
3. 血豆腐切块
4. 尖椒去筋切块
5. 葱花备用
6. 血豆腐水焯一下
7. 锅内加油，油热后加入葱花炒香加入花椒面
8. 加入尖椒
9. 加入酱油
10. 将血豆腐放入
11. 加盐翻炒均匀出锅即可
油豆腐炒尖椒
食材明细：
主料：：油豆腐7两，尖椒1根，
辅料：：玉米油适量，精盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，
油豆腐炒尖椒的做法步骤：
1.油豆腐、尖椒备好。。。
2.尖椒切块儿。。。
3.葱姜蒜切好。。。
4.热锅放油，油热，放葱姜蒜翻炒。。。
5.立刻放入切好的油豆腐条翻炒。。。
6.加水适量。。。
7.水开，加尖椒、精盐适量翻炒。。。
8.加酱油适量，再加蒜末翻炒出锅。。。
9.细节图
10.成品图。。。
11.上桌。。。味道不错，尖椒火稍大了点儿。。。
小贴士：
尖椒切忌过火。。。
尖椒炒油豆腐
食材明细：
主料：：尖椒80克，油豆腐105克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
尖椒炒油豆腐的做法步骤：
1.食材：尖椒（已清洗切开）、油豆腐
2.烧锅倒油烧热，下入油豆腐翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.然后，煮至汤汁差不多时，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
尖椒榨菜丝炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，榨菜丝50克，尖椒60克，
辅料：：料酒适量，味精适量，
尖椒榨菜丝炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、榨菜丝、尖椒（已清洗）
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。
3.随后，将切好的尖椒搁入碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的味精。
6.拌匀。
7.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的尖椒榨菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
尖椒干豆腐丝的做法
从小农村长大，最难忘的就是农家饭菜。今天这道美食，尖椒炒豆腐丝，小时候家里的宴客菜！只有来客人我和弟弟才能借光吃点，就盼着客人少吃点，我们才能吃个够。那时候炒这菜可不放这么多肉，只是那么一点点借个荤腥味，用的是杀年猪熬的猪油，卖干豆腐的两天才来一趟，所以稀罕着呢！没天然气、没电磁炉，用的是大柴锅，每次都是我负责烧火，看着老妈热气腾腾的炒干豆腐，这味道啊，光闻味我都流口水！现在这道美食早就是北方菜馆的热门菜了，虽然嫁到北京好多年，但这菜依然是我的最爱，直至是全家的最爱，隔几天不吃家人就要唠叨唠叨。其实呢，尖椒干豆腐看着简单，要想好吃还是有小窍门的，干豆腐滋润不干、不光有豆腐的香气还要夹着肉汁的味道，怎么做到，往下看哦，还是那句话，要点在文末小贴士里，看完再做哦！
材料：
猪瘦肉100g，干豆腐1张，尖椒1个，大蒜4瓣，葱花少许，姜末少许，生抽2汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，植物油适量，水淀粉适量，盐适量，
尖椒干豆腐丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切丝
步骤2，放入碗里，加生抽、料酒、葱姜末拌匀，加干淀粉1汤匙再拌匀，腌制5分钟（这样处理的肉丝滋润、嫩滑）
步骤3，干豆腐冲洗一下，切粗丝
步骤4，尖椒洗净去蒂去籽，切丝
步骤5，锅内加入植物油，温热的时候放入肉丝，中火滑炒至颜色变白，加入酱油提色
步骤6，煸炒到颜色均匀
步骤7，倒入干豆腐丝煸炒几下
步骤8，倒入和食材齐平的清水，加入盐提味，大火烧开，中火咕嘟
步骤9，汤汁少许时倒入辣椒丝大火翻炒
步骤10，加入蒜末提味
步骤11，加入水淀粉勾芡即可出锅
尖椒豆芽炒魔芋豆腐
食材明细：
主料：：魔芋豆腐300克，尖椒1个，豆芽100克，
辅料：：葱头丁50克，白菜丁50克，蚝油适量，鸡精适量，
尖椒豆芽炒魔芋豆腐的做法步骤：
1.尖椒切碎
2.魔芋豆腐一盒
3.豆芽
4.油热把葱头丁和尖椒炝熟放入魔芋炒至微微变色放入豆芽出锅放入蚝油和鸡精
芹菜土豆丝炒尖椒
食材明细：
主料：：芹菜一捆，土豆2个，尖椒2个，
辅料：：葱段适量，干红辣椒适量，盐1.5匙，生抽1匙，蚝油2匙，白糖1匙，白醋1匙，
芹菜土豆丝炒尖椒的做法步骤：
1.准备爆锅用的干红辣椒(用清水洗一下，不容易糊)，葱切段
2.土豆切丝清水冲洗，减少淀粉
3.芹菜洗净切段
4.尖椒洗净切段备用
5.热锅冷油，爆香干辣椒，葱段。加生抽炒香
6.加芹菜快速翻炒均匀后加土豆丝
7.加少许白糖，耗油
8.加少许白醋继续翻炒
9.加尖椒炒至断生
10.临出锅加少许盐即可
小贴士：
醋最后放，不然容易挥发。不喜欢吃酸的可以不放醋。
尖椒炒豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，尖椒2个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，酱油适量，
尖椒炒豆腐皮的做法步骤：
1.干豆腐皮用冷水浸泡1小时
2.尖椒切滚刀块，豆腐皮撕成块
3.炒锅加入适量的油
4.爆香葱丝、五香粉
5.加入豆腐皮翻炒
6.加入尖椒翻炒
7.加入盐，少淋点酱油调味
8.OK！出锅。
小贴士：
1.冷水浸泡干豆腐皮30分钟至1小时即可。
2.酱油不要淋多，避免颜色加重，没有食欲。
相信《尖椒炒豆腐丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了素炒豆腐丝专题，希望您能喜欢！
