葱烧木耳炒肉
木耳是道家常菜,也是一道快手菜,做起来一点也不繁琐,每个家庭都应该常备一些木耳,没菜的时候应急是很不错的餐桌美食^_^
食材配方
主料:
木耳
80g里脊肉
50g辅料:大葱
适量姜
适量酱油
适量盐
适量水淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.抓一把干木耳,用水泡上。
2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。
3.清洗干净,掰成小朵。
4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。
5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。
食材明细:
猪里脊肉100克,木耳10余朵,葱1段,生抽15ml,醋3ml,水淀粉少许,料酒5ml,盐1.2克,鸡精2克
木耳炒肉的做法步骤:
第1步猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用;
第2步葱切斜段,姜切末;锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;
第3步锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1、 里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。
葱烧肘子肉
肘子也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,烧制出来味道极好。
食材配方
主料:
肘子肉
250g辅料:
葱
适量姜
适量油
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.备好材料葱、姜、葱、肘子肉。
2.油热了后,加入葱、姜,超出味来。
3.倒入肘子肉翻炒,注意不要糊锅
4.炒制出香味即可装盘,味道好极了!
食材明细:
牡蛎肉100公克,小白菜200公克,蛋2颗,蒜头2颗,青葱2支,红辣椒1根,地瓜粉10公克,橄榄油1茶匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,水1/4杯,盐1/4茶匙
香葱炒牡蛎肉的做法步骤:
1.牡蛎肉洗净去杂质,均匀沾裹地瓜粉备用。
2.小白菜切小段;蛋打散;蒜头切片;青葱洗净,葱白切段、葱绿切葱花;红辣椒切末。
3.煮一锅水,将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5.放入蛋液炒至八分熟后,先取出。
6.放入调味料煮滚后,放入牡蛎肉和作法5的炒蛋,起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
大葱木耳炒肉
前几天侄女送来2袋东北野生黑木耳。不添加防腐剂,容易发泡。泡发后肥大松软,肉肉呼呼的特别好吃。我每次都多泡一些放到冰箱里,炒菜的时候抓上一把十分方便。 野生黑木
食材配方
主料:
里脊肉
100g木耳
20ml辅料:油
适量盐
适量大葱
适量姜丝
适量鸡精
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材。
2.里脊肉切成片,加入盐和淀粉上浆备用。
3.木耳提前泡发洗净。
4.大葱切成片。
5.锅中注油,烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
6.炒至肉片变色,加入酱油 料酒 糖继续翻炒。
7.下入泡发的木耳。
8.翻炒均匀后加入盐。
9.加入葱段快速翻炒均匀。
10.加入鸡精调味即可。
食材明细:
五花肉,青红辣椒,姜蒜片,酱油,耗油,料酒,八角
辣椒烧炒肉的做法步骤:
1.把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 >
2.锅里放油炒香姜蒜片,再放肉炒出油。
3.依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒,炒到肉有点点干,那样才香呢,最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
小贴士:
这菜到底是炒的呢还是烧的呢?我也说不清楚! 做出来辣椒还挺好吃!肯定是我太久没这样吃辣椒的原因! 总之我是为了吃辣椒的味道去的! 肉嘛基本没动! 把辣椒全找来吃了!辣的爽快啊!
近些年开始我不大喜欢青菜与肉混炒的吃法,基本都是青菜单炒,肉单做,可蒜苔如果不与肉同炒的话味道就会逊色不少,所以那段时间也很少吃蒜苔。
最近又想起蒜苔炒肉是因为瘦肉可以补血,而平时我吃肉太少,常常是一碟素炒青菜配一碗米饭,这样我的贫血总是不见好转,姐就象妈一样天天在耳边唠叨我要多吃点肉,于是就又想起这种菜肉混搭的吃法了,炒的时候又加了泡发木耳和胡萝卜,营养会更全面一些,这种炒菜也很适合给更在生长的小朋友吃。
蒜苔木耳炒肉
原料:瘦肉50克,蒜苔100克,木耳50克,胡萝卜少许,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙。
腌肉料:玉米淀粉一匙,料酒一匙,生抽半匙,油少许。
蒜苔木耳炒肉的做法
1.瘦肉切丝,加腌肉料拌匀腌制10分钟;
2.木耳泡发去蒂摘小朵,蒜苔洗净切寸段,胡萝卜切丝,蒜切末;
3.烧水,水沸后放木耳焯烫两分钟捞出,过冷水备用;
4.炒锅注油,四成热时,放肉丝炒变色,放蒜炒香,调一匙生抽炒匀;
5.放入木耳、蒜苔、胡萝卜,调适量盐,一匙水,炒匀,关火。
蒜苔木耳炒肉的做法小贴士
昨天的早午餐:去上早课瑜伽没来得及吃饭,下了课买了M家的芝士蛋堡和薯饼,回家自己又配了咖啡牛奶、一碗桃胶银耳羹和甜瓜。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
感谢您阅读“97美食网”的《葱烧木耳炒肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!