非常美味肉炒黑椒白芦笋
食材:猪或牛里脊肉,白芦笋,葱姜末,现磨黑椒碎,料酒,生粉,糖,生抽,橄榄油,盐。
肉炒黑椒白芦笋的做法
1、肉切片装入容器中加料酒生抽淀粉抓匀腌制备用
2、芦笋去除老根洗净沥干水分切斜条段备用(也可以提前用水焯一下)
3、葱姜切末备用
4、起油锅热锅凉油倒入腌制好的肉翻炒变色加适量糖烹料酒炒匀盛出
5、锅中留底油爆香葱姜末倒入切好的芦笋快速翻炒断生
6、倒入炒好的肉片加入现磨黑胡椒和盐调味炒匀出锅
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
食材明细:
芦笋400克,五花肉1块,生抽适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
五花肉炒芦笋的做法步骤:
1.笋切5厘米一段,汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
4.下生抽调味,炒之八成熟。
5.将芦笋加入锅中,与肉炒匀,溜点水,加盐调味,盖上锅盖焖1分钟。
6.上菜了,起过前可以加点鸡精调味,味道是相当的不错,呵呵。
有次在吃西餐的时候,吃到一份配菜,口感软脆,朋友说是芦笋,平时我还真是很少吃这个菜呢,但是那次以后,我就开始留意市场上有没卖芦笋。
在市场上看到了有卖芦笋,原来躲在一个角落里,而且价格还老贵呢!一斤都要十几块。
在贝太厨房杂志上看到这款芦笋的做法,那一个馋啊!
立马又冲去买了些芦笋,用嫩嫩的尾部来做了个芦笋肉卷,
芦笋和肉的结合,清新而爽口,非常适合夏天的胃口!
一口咬下去,都分不清到底是肉还是笋了!
几根根本不够分啊!
一下就抢光了!
本来咱还想小资点嘛,本来西餐类的就是少少的美味,让你大大的回味嘛!
老些的根部也不要浪费,削了皮,炒来吃,味道也超美味!
世界十大名菜的小资吃法---芦笋肉卷
材料:
芦笋------6根
里脊肉----100克
鸡蛋------1个
盐--------1小匙
生抽------1小匙
生粉------1小匙
调料:
生抽-----1大匙
蜂蜜-----1小匙
白醋-----1小匙
芦笋肉卷的做法
1、将芦笋洗净。
2、里脊肉切成薄片。
3、用刀背把肉薄片拍松。
4、在肉片的表面抹一些盐。
5、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉,拌匀,腌制5-10分钟。
6、取芦笋的最嫩的尾部,在煮开的水中放一点盐,放入芦笋焯一下取出备用。
7、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上,把芦笋卷起来。
8、依次将所有的芦笋卷好。
9、把鸡蛋打在碗里,拌匀。
10、平底锅烧热,倒入约1大匙的植物油。
11、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下,让肉卷均匀的裹上蛋液。
12、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中,小火煎。
13、煎至四面的肉片全熟即可。
14、锅内放油,倒入生抽和醋,再加1小匙蜂蜜,稍加热即可。
15、吃的时候把酱淋上去即可。
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有蔬菜之王的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
由于芦笋肉质洁白细嫩,口味香郁,含有较多的蛋白质,而无脂肪,清鲜爽口,因而盛行世界各国,欧美国家的高级宴会上,常见此菜。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
食材明细:
鲜芦笋300克。色拉油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱油1小勺,姜末少许,淀粉适量。
炒鲜芦笋的做法步骤:
1、将鲜芦笋洗净整理干净,抹刀切成3.3厘米长的段,下入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用姜末炝锅,添少许汤,加精盐、味精,再下入芦笋,翻炒均匀,勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
质地脆嫩,清淡可口。
大师叮咛
1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。
2、此菜须旺火速成。
食材明细:
芦笋适量,虾仁适量,盐适量,植物油适量,白胡椒粉适量,淀粉少许
芦笋炒虾仁的做法步骤:
第1步芦笋洗净,去除根部厚皮,切成斜段。放在加了少许盐和植物油的开水里焯一下,捞起沥干。虾仁用盐、白胡椒粉、少许淀粉抓一下
第2步热锅热油,速炒虾仁,变色立马放入芦笋,加盐翻炒,起锅!
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克,姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
蘑菇炒芦笋的做法步骤:
1. 姜洗净切片;
2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
3. 蘑菇洗净抹干水,切片;
4. 芦笋取嫩处,洗净切2厘米长段,主入开水锅中煮2分钟,捞起用清水浸冷,沥干水;
5. 锅架火上,放油烧至五成热;
6. 煸香姜、蘑菇,再下芦笋炒数下;
7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升,炒几下,勾芡即成。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
洋葱150克,芦笋200克,盐适量,油适量,鸡精适量
洋葱炒芦笋的做法步骤:
第1步洋葱与芦笋;芦笋洗净切斜段;
第2步洋葱切片;锅中加水烧开,入芦笋稍焯后捞出沥干;
第3步热油锅,下入洋葱爆炒香;下芦笋炒几下,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
宜快炒以保持洋葱与芦笋的脆口。
食材明细:
鲜香菇3朵,芦笋300公克,蒜头2颗,鸡粉1小匙
香菇炒芦笋的做法步骤:
1.鲜香菇切片;蒜头切片,备用。
2.芦笋切段,放入沸水中汆烫至软化,捞起沥干即可。
3.热锅,倒入少许油,爆香作法1的蒜片、香菇片。
4.加入作法2的芦笋段拌炒均匀,加鸡粉调味即可。
食材明细:
扇贝,盐,黑胡椒,酒,芦笋,淀粉,油
扇贝炒芦笋的做法步骤:
1.先处理扇贝,把扇贝肉从贝壳中取出,把沙囊取掉,裙边和中间的贝柱分离,然后就用水反复冲洗,洗干净,最好能分开洗,因为裙边要多洗几遍,贝柱很容易就清理干净了。
2.洗干净后,用厨房纸擦干水分,然后用盐、黑胡椒、酒腌一下。接着处理芦笋,把芦笋根部的老皮刮掉,然后切成小段,过热水焯一下。
3.扇贝大概腌个十五分钟,然后两面蘸一下淀粉,再拍去多余的粉,平底锅中放一点点的油,把贝柱部分先煎一下,两面金黄就先盛出来。
4.然后放裙边下锅,快速翻炒,到裙边有一点卷曲,就把芦笋和贝柱都入锅,再放少许盐,一点点就好,不然就吃不到扇贝的鲜味了,快速炒匀,出锅!
5.嘴吃一个,真的是超级过瘾啊!不过我让男人尝试了一下,呵呵,我还是要当一下淑女,一嘴半个就好了,吼吼吼~~~
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