“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为你精心整理的“洋葱烩鸡翅”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
鸡中翅6只，洋葱1/4个，生姜4片，白糖1小勺，蜜糖1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，清水1/3碗
洋葱烩鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗干净，洋葱切碎：用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟：
第2步加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱：放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油：
第3步加入1/3碗清水：大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟：
第4步加入一汤匙的蜜糖，大火收汁：装碟，撒上芝麻，洋葱的香味，蜂蜜的甜味，很好地结合在一起，：
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烩鸡翅
食材明细：
鸡翅300克，金华火腿15克，香菇(鲜)30克，油菜心30克，虾米3克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐3克，淀粉(豌豆)5克
烩鸡翅的做法步骤：
1.将菜心洗净，菜头削成橄榄形。鸡翅拆去骨（不要拆碎），用刀从翅膀处切成段。
2.炒锅上火，舀入熟猪油，放入青菜心，煸炒至软嫩，盛起。原锅复上火，舀入鲜汤，放入虾米、鸡翅、熟火腿片、熟猪油烧沸，加绍酒烧5分钟至熟透，加水发香菇片；青菜心、精盐烧沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水），淋上熟猪油装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤约125克。
洋葱烩蛋
食材明细：
鸡蛋200克，洋葱(白皮)150克，植物油50克，盐3克，五香粉1克，酱油3克
洋葱烩蛋的做法步骤：
1.将洋葱外面的老皮剥去,切掉根部,放入水中洗净后捞出,切成丝,将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐,用筷子打散调匀.
2.炒锅上旺火,放植物油烧热,下鸡蛋液炒熟盛起.锅中再放20克油烧热,下洋葱丝炒片刻,加适量精盐,放适量开水烧沸,倒入鸡蛋,烧至洋葱熟烂时添味精,出锅盛入汤盆即成.
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱烩猪排
食材明细：
黑胡椒猪排2片，洋葱1/2颗，蒜仁2粒，A.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，B.太白粉水1/2茶匙，香油1茶匙
洋葱烩猪排的做法步骤：
1.黑胡椒猪排切小块，盛盘备用。
2.洋葱去皮切丝；蒜仁切碎，备用。
3.热锅下1大匙沙拉油，以小火爆香作法2洋葱丝和蒜仁碎，加入粗黑胡椒粉略翻炒几下，再加入其余材料A拌匀，倒入太白粉水勾芡，再洒上香油拌炒均匀后淋至作法1黑胡椒猪排上即可。
洋葱烩土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)40克，芹菜30克，酱油25克，大蒜(白皮)10克，香叶2克，盐3克，胡椒粉2克，植物油40克，白葡萄酒10克
洋葱烩土豆的做法步骤：
1. 土豆用水洗净，去皮后切成丁；
2. 洋葱去皮切碎；
3. 蒜去皮拍碎；
4. 芹菜摘去叶，留梗切碎末；
5. 用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；
6. 炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；
7. 用小火煮约45分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；
8. 煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。
双椒烩鸡翅
食材明细：
青尖椒适量，红辣椒适量，鸡翅中六个，姜适量，料酒适量，糖适量，辣椒粉适量，酱油.适量，鸡精适量，盐适量，干辣椒适量，干花椒适量，.蒜适量
双椒烩鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
第2步将姜,蒜放入同炒,炒出味加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
第3步此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可!
红酒烩鸡翅根
鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。
材料：
主料：鸡腿500g，，
辅料：红酒适量，食油适量，食盐适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，八角适量，酱油适量，，
红酒烩鸡翅根的做法步骤：
1. 鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。
2. 放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。
3. 3分钟后拿出，这时的鸡翅根已近有7分熟了。
4. 调料。
5. 锅内加少一些油，油温升至5分热时，倒入蒜，八角，姜丝爆炒至香。
6. 把鸡翅根倒入(经过微波炉以后，碗里有好多油水，倒掉那些不用)。
7. 把一杯红酒倒入(自己酿的红酒，有点甜)。
8. 用蚝油腌制过，就用6月鲜提色和味道(生抽太咸，老抽色太深)。
9. 大火烧开。
10. 待汁水全部收完就熄火。
洋葱芦笋烩甜椒
食材明细：
芦笋适量，葡萄醋适量，橄榄油适量，盐适量，蒜蓉适量，甜椒适量，洋葱适量，蘑菇适量
洋葱芦笋烩甜椒的做法步骤：
1.蘑菇切片，洋葱切丝，甜椒切成细圈，芦笋切成1厘米长的小段；
2.锅里放橄榄油，油微热后放一半蒜蓉，出香味后放入洋葱，中火炒2分钟；
3.再放入蘑菇，炒2分钟后再放芦笋和甜椒翻炒；
4.到蘑菇软了以后，火开大一点把蘑菇出的水分收干，撒几滴葡萄醋，放入剩下的蒜蓉，撒盐调味就可以出锅了。
焦糖红椒烩洋葱
食材明细：
红椒2个，切成条。，紫洋葱2个，切成条，橄榄油1汤匙，黄油1块，红葡萄酒4汤匙（可选），盐1撮，黑胡椒1撮，切碎的新鲜九层塔1撮
焦糖红椒烩洋葱的做法步骤：
1.开中火，在平底锅里放红椒、洋葱、油和黄油，煎2分钟。调小火继续翻炒，直到洋葱和红椒都变软。
2.如果喜欢，将红葡萄酒倒进炒过的蔬菜里，炒到红葡萄酒挥发，大约炒30分钟，最后用盐、胡椒和九层塔调味即可。
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