生活的意义，一定程度是吃好，美食在中国人的生活是不可缺少的，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你对美食的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“烩鸡翅(4)”欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
鸡翅400克，香菇(鲜)30克，火腿15克，虾籽20克，料酒15克，盐2克，淀粉(玉米)3克，猪油(炼制)50克
烩鸡翅的做法步骤：
1. 选肥母鸡翅膀30只，斩去翅尖洗净；
2. 炒锅上旺火，放入鸡翅，加清水淹没鸡翅，待烧沸移中火至熟取出拆骨，从鸡翅膀弯处切成两段；
3. 沙锅入旺火烧热，放熟猪油25克，下冬菇，火腿，倒入鸡翅，加料酒，精盐，虾籽，鸡汤；
4. 烧沸后改中火烧透，用水淀粉勾芡淋上熟猪油，颠锅装盘即成。
97Msw.com相关知识
扒鸡(4)
食材明细：
鸡1500克，八角5克，酱油35克，盐15克，白砂糖5克，料酒25克，姜5克，大葱15克，淀粉(玉米)20克，味精5克，花生油60克
扒鸡的做法步骤：
1. 将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；
2. 将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；
3. 坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出；
4. 用清水洗去血沫，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出；
5. 折去胸骨，并把胸骨撅折，拣去葱段、姜片和大料；
6. 炒勺上火，放油、葱末炝勺；
7. 烹料酒、酱油，将鸡连汤一起溜入勺内（鸡脯朝下），下白糖、味精，用中火焖至汤汁浓稠时；
8. 用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，装入大平盘即成。
怪味鸡块(4)
食材明细：
鸡肉400克，大葱70克，盐3克，酱油8克，白砂糖10克，酱油5克，花椒粉5克，醋5克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，芝麻10克
怪味鸡块的做法步骤：
1. 此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；
2. 大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用；
3. 调料中的芝麻为炒香的熟芝麻；
4. 用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；
5. 上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
小贴士：
1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。
番茄虾仁(4)
食材明细：
虾仁300克，豌豆100克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)100克，番茄酱50克，盐10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，淀粉(玉米)25克
番茄虾仁的做法步骤：
1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
小贴士：
本品有油炸过程，备猪油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
金银烩
这是一道大师菜家常味，鲜香清淡，也下饭、也下酒的汤菜。
材料：
300g猪里脊肉，3枚鸡蛋，1勺料酒，
金银烩的做法步骤：
1，里脊肉洗净切丝，加料酒少许白胡椒，适量生粉上浆入味去腥备用。
2，鸡蛋摊皮备用，
3，葱姜切丝、鸡蛋皮切丝备用。
4，锅里放水下浆好的肉丝氽熟，捞出沥干净水。
5，锅里放少许油放葱姜一起煸炒，淋料酒、放肉丝。
6，加鸡蛋丝、高汤和白胡椒、放盐、糖煮3到4分钟加鸡粉、沿着锅边淋入，淋香油水淀粉勾芡。
7，盛入大碗放香菜即可。
8，盛
汽锅鸡翅
滴滴精华浓缩，原汁原味鸡锅鸡－－汽锅鸡翅
连喝了两天鸡汤，小感冒喝鸡汤确实挺见成效。
这星期跟小朋友睡两晚上被他踢人蹬被子的，把我闹感冒了。这年头生病生不起啊，吃药打针遭罪不说，一进医院的大门那白华华的银子就水似的往外流，还没个声响没个泡的，我心疼。
眼见着感冒有加重趋势，赶忙打起精神来调理自己。以我的经验，只要不是病毒性传染感冒，风热风寒引发的小感冒，在家里饮食方面调理及时一般可以扼制住。多喝水多休息，补充维C，蒸蒸冰糖梨喝喝小鸡汤，两天调理下来感觉人已经神清气爽了。
这是接连吃了两天的汽锅鸡。这个小汽锅还是妈妈上次来我这带过来的，口径大约12CM吧，太小了装不下一只鸡所以平时用得不多。正巧家里先生出差小朋友吃食堂，家里就我一人开饭，这个小锅子塞两个鸡翅刚刚好，一人份。菜场赶早市买到很新鲜的小朵香菇，搭配进去一同蒸，汤汁更是香醇清甜，感觉比用泡发干香菇更好。
做汽锅鸡，汽锅里面是不放一滴水的。旺火足汽蒸馏而得的鸡汁，皆是精华浓缩，滴滴香醇，鲜味以一当十。食疗食补，兼得美味尽享，即便多花一点时间烹煮也是值得的，好过花钱买药打针，不是吗？
汽锅鸡翅原料：冰鲜鸡翅2只、鲜香菇10朵（小朵）、生姜1小块、花椒粒少许。
调味料：盐、胡椒粉少许。
汽锅鸡翅的做法1-2.冰鲜鸡翅用清水抓洗至水清发白，放入花椒水中浸泡15分钟左右备用；新鲜香菇去蒂后用清水洗净控水备用。
3-4.将椒水浸泡后的鸡翅流动水洗净切块（每只鸡翅改刀三块），与小香菇一同放入汽锅中；生姜切片后覆盖在鸡块上。
5-6.姜片上撒上少许盐，盖紧汽锅盖，蒸锅内一次性加足清水，将汽锅放入旺火足汽蒸制1个半钟即可（我家汽锅很小，直径12CM左右，若锅大量足需延长蒸制时间），食用前撒一点点胡椒粉调味。
汽锅鸡是云南名菜，而汽锅是云南菜的一大发明。汽锅不同于普通锅之处在于有汽嘴，锅中央有突起圆腔通底，这一圆腔便为汽嘴，烹制时以蒸汽加热，热气上冲顺着汽嘴进入锅内，再以蒸馏水的形式滴入锅中与食材交融，由此形成以一当十的原汁鸡，鲜美异常。
据说，最道地的汽锅鸡，所用的汽锅要紫砂的，云南下关出品；鸡子首选云南武定的，要挑下蛋的母鸡。呵呵，所谓的正宗、地地道道有时也是挺恼人的事情，当美食不能唾手可得的时候，乐趣是否随之少了几分？
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
东北乱炖(4)
食材明细：
猪排骨(大排)300克，四季豆150克，土豆(黄皮)150克，茄子(紫皮、长)100克，青椒35克，番茄50克，木耳(水发)25克，盐8克，味精2克，猪油(炼制)15克
东北乱炖的做法步骤：
1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块；
2. 排骨用水煮过；
3. 把水加在锅里，放入适量动物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去；
4. 再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟；
5. 加盐、味精，再煮一下，即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
葱酥鲫鱼(4)
食材明细：
鲫鱼750克，大葱30克，植物油20克，醋10克，鱼露5克，花椒3克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，味精2克，红曲5克，姜10克
葱酥鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。
2.锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。
3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香菇烩面
作为一个地道的河南人，烩面是必须要喜欢的，但是这次老家参加仲景的粉丝节，却没吃到烩面，算是有点小遗憾。不过我自己用从河南西峡带回来的香菇做了素烩面，也是别有风味呢。
材料：
100克面粉，1段葱，3克姜，3朵香菇，1个西红柿，
香菇烩面的做法步骤：
1，面团材料活成光滑面团，醒发半个小时。
2，分成三份，再次揉光滑。
3，面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来。
4，面片两面抹油，醒发1个小时以上。
5，面片两面抹油，醒发1个小时以上。
6，香菇切厚片，留一个小的表面打花刀，做装饰用。
7，葱姜切片，香菜根切段待用。
8，西红柿切块。
9，炒锅放油，下入姜片葱段和香菜根炒香。
10，下入香菇片和西红柿翻炒。
11，超软后加五香粉和盐，以及适量生抽调味。
12，加一碗水煮开。
13，烩面胚子已经醒发好了，很容易就能拉成又薄又长的面片，下入锅里。
14，全部面片下入后再煮半分钟即可。
15，下入一些青菜，看着会漂亮些。
16，淋入少许芝麻油，加香菜点缀，香菇烩面就做好了。
17，开吃吧。
18，面条很劲道爽滑。
什锦烩牛筋
什锦烩牛筋
操作时间：45分钟
原料：水发蹄筋400克，冬笋、水发香菇各75克，韭菜20克。
调料：大葱、姜块各10克，精盐、香油各1小匙，味精1/2小匙，酱油1大匙，水淀粉75克，料酒、植物油各2大匙，鲜汤2000克。
什锦烩牛筋的做法
1、水发蹄筋洗净，切成段，放入清水锅中煮熟，捞出沥水；香菇去蒂，洗净，切片。
2、冬笋去皮，洗净，切成小片；韭菜择洗干净，切成小段。
3、大葱择洗干净，切成葱花；姜块去皮，洗净，切成小片。
4、锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再加入鲜汤、料酒、蹄筋、冬笋片、香菇烩至熟嫩。
5、然后加入调料，撒入韭菜段，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装碗即成。
此汤特色：软嫩咸鲜
特别提示：牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
鸡翅豆汤
鸡翅豆汤
原料：鸡翅500克，黄豆50克，香菇2朵，姜片、葱、料酒和精盐各适量。
鸡翅豆汤的做法：
将香菇浸水后切成块，与鸡翅、黄豆同放入锅中，加入姜片、料酒、精盐和葱搅匀，添入适量的清水，盖好，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡翅和黄豆熟烂即成。
特点：肉嫩爽口.补益气血，健脑益智。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
山药鸡翅汤
山药鸡翅汤
材料：山药180克，鸡翅150克，胡萝卜100克
调味料：盐2克，鸡粉2克，胡椒粉3克，料酒适量，姜片、葱花各少许
山药鸡翅汤的做法
1、将山药、胡萝卜分别去皮洗净，切块；鸡翅洗净，切块。
2、锅中注入适量清水，倒入鸡翅，淋入少许料酒，煮沸，撇去浮沫，再放入胡萝卜、山药、姜片，转小火煮1小时。
3、放入盐、鸡粉、胡椒粉调味，撒入葱花即可。
营养功效：健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有利于提升脾胃的消化、吸收功能。此汤对慢性胃炎有较好食疗效果。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
橙香鸡翅
平常鸡翅都是与可乐为伴，妈妈试着用橙子与鸡翅搭配，充满了浓浓的果香，缓解了油腻的感觉，口感酸甜开胃，吃完让人无比怀念。
材料：
500g鸡翅，1个橙子，1勺料酒，1勺胡椒粉，适量盐，适量老抽，少许白糖，适量葱，
橙香鸡翅的做法步骤：
1，鸡翅清洗干净，倒入料酒，胡椒粉腌制30分钟
2，橙子清洗干净，剥好外皮，橙皮和橙肉分别切成小块备用
3，锅内放油，油热放入腌制好的鸡翅煎至双面金黄
4，加入没过食材的清水，放入葱花，倒入适量的老抽，翻炒均匀
5，在锅内加入备好的橙皮，盖上盖中火炖至汤汁浓稠
6，加入切成小块的橙肉，焖煮5分钟
7，出锅之前加白糖和盐调味即可
感谢您阅读“97美食网”的《烩鸡翅(4)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
