“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"细嫩鲜美的焗偏口鱼"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
偏口鱼500克，啤酒100克，黑胡椒少量，盐5克，黄酒1大汤匙，姜葱蒜丝各30克
细嫩鲜美的焗偏口鱼的做法步骤：
第1步偏口鱼500克、姜葱蒜丝各30克、黄酒1大汤匙、盐5克、黑胡椒少量、啤酒100克。鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒
第2步淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。
第3步锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了
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如何做出鲜美的馄饨
食材明细：
主料：馄饨皮50只，夹心肉200克，仲景六菌汤1瓶
辅料：盐1勺，虾皮适量，紫菜适量，葱花适量
如何做出鲜美的馄饨的做法步骤：
1，先把猪肉，剁成碎末，搅拌上劲；准备好各种食材。
2，再开始包馄饨，把馄饨包好。
3，准备一个装馄饨的小锅，加入紫菜、虾皮、少许盐、葱花。
4，加入一大勺的仲景六菌汤料；加入适量的开水。
5，多余的馄饨皮，放油里炸下，酥脆很好吃；炸条。
6，锅里烧开水，加入少许的盐；等水烧开后，加入馄饨，等馄饨漂浮就好了。
7，把馄饨捞出来，放入到小锅里，可以再撒点葱花，放上炸条，就可以开吃啦。
8，馄饨，有虾皮的海鲜味，还有六菌汤的鲜味，棒！
小贴士：
1、烧馄饨的时候，等水烧开后，就转小火，不易太久，馄饨很容易熟的；
2、加入仲景六菌汤的馄饨，很鲜美，你一定要试试哦！
3、盐不要放太多，六菌汤本来就有咸味；
清蒸偏口鱼
食材明细：
偏口（比目鱼）1条，盐2小勺，味精1/2小勺，生抽2小勺，香油1小勺，花生油1大勺，花椒15粒，八角1个，蒜3瓣，葱1根，姜1块
清蒸偏口鱼的做法步骤：
第1步鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
第2步将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上
小贴士：
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~
家常红烧偏口鱼
食材明细：
偏口鱼1条（约700g），玉米油10g，葱10g，姜5g，花椒5g，大料5g，酱油1勺，料酒1勺，糖1勺，盐2g，郫县豆瓣酱1大勺，桂皮3克，淀粉10克
家常红烧偏口鱼的做法步骤：
第1步偏口鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用鱼身划斜刀，好入味，鱼身抹盐和料酒腌制5分钟
第2步葱姜切大片锅中加入食用油（我用的玉米油没有特殊味道，不会抢了鱼的鲜味）将鱼先煎制一下定个型（避免炖煮时鱼身断裂）
第3步将煎好的鱼取出备用，加入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮用锅中底油爆香加入郫县豆瓣酱，糖翻炒
第4步将鱼放锅内加入清水没过鱼身，再加入酱油，料酒，醋，盐大火烧开后转小火炖煮25分钟（炖煮时间可根据实际汤汁多少来定）收汤，出锅，装盘
小贴士：
煎鱼时注意不要把鱼皮煎掉，可在鱼身拍少许淀粉。
红烧偏口鱼
食材明细：
偏口鱼一条，料酒适量，葱姜蒜适量，糖一勺，盐适量
红烧偏口鱼的做法步骤：
第1步刮去鳞，去掉内脏和腮。在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
第2步锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
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