“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你正在查找类似"浇汁千张肉卷"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
肉馅适量，豆腐适量，五香粉适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量
浇汁千张肉卷的做法步骤：
第1步肉馅中加入料酒、葱、姜、蒜、盐、五香粉、酱油拌好。豆腐切成正方形，同包春卷的方法包好。
第2步蒸熟蘑菇切丁，加少许小红辣椒炒香，加水煮汁，出锅前加水淀粉
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千张肉卷
食材明细：
主料：豆腐皮1张，猪肉300g
辅料：姜少量，胡椒粉少量，盐巴少量，淀粉少量，生抽少量
千张肉卷的做法步骤：
1，猪肉
2，豆腐皮 准备好食材
3，剁碎
4，加姜末 少许
5，加生抽 少许
6，加盐巴少许
7，加胡椒粉
8，加淀粉
9，铺平 肉不完铺太多 我弄太多了而且不够碎
10，卷起
11，蒸熟 大约30分钟
12，成品图 出锅冷却后再切，不然切了会散，我的就是忘记冷却了
糖醋千张肉卷
食材明细：
黑猪肉糜半碗，千张两张，葱一点，姜一点，毛豆米一点
糖醋千张肉卷的做法步骤：
第1步肉糜用黄酒和葱姜盐拌匀千张切成小方块将肉糜放在千张上 像叠小包袱一样左右折叠起来
第2步炒锅入油 将肉卷走过油加入毛豆米和糖醋汁半碗（按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调配的）
第3步收汁装盘
千张烤鸡卷
食材明细：
鸡翅根6个，黄瓜适量，大蒜适量，千张适量，生菜适量，生姜适量，盐适量，酱油适量，白砂糖适量，蜂蜜少许，陈醋少许，甜面酱适量，纯香麻油适量
千张烤鸡卷的做法步骤：
第1步将鸡翅根洗净沥水后，用腌制材料(盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎)腌制入味(天气炎热需放入冰箱冷藏)将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘，上下火，180度，烤至焦香酥脆(约30分钟)取出，将鸡肉剔下切成条块状装盘；↓
第2步大蒜、黄瓜、生菜浸泡洗净沥水，将大蒜、黄瓜切成条丝状备用；将千张用温盐水浸泡约30分钟，沥水后蒸熟切块备用(煮米饭时搁电饭煲上格，饭熟时千张也熟了)↓
第3步将甜面酱2大勺+白糖半勺+酱油半勺倒入小锅内，开小火搅拌煮至稠浓状，熄火拌入小半勺纯香麻油即可。(放凉使用)将千张皮涂沫上蘸酱，包上生菜叶、黄瓜丝、葱丝，“埋”上一大块香喷喷的烤鸡肉，卷一卷，张开嘴，往“虎”口里送，呵呵
荠菜千张卷
食材明细：
荠菜，香菇，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐，鸡精，食用油
荠菜千张卷的做法步骤：
1.荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成细粒。
2.荠菜下开水焯，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分。
3.把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。
4.千张一分为六，逐一包入荠菜馅。
5.包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。
6.凉后，取出装盘。
小贴士：
营养小贴士：荠菜，别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0．3毫克，维生素C41毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血
清爽千张卷
食材明细：
黄瓜适量，萝卜适量，小葱适量，千张适量，抹面酱适量
清爽千张卷的做法步骤：
第1步准备原料，黄瓜、萝卜、小葱、千张千张上抹面酱，把蔬菜卷进去，切成段
第2步装上盘，开吃
千张小炒肉
食材明细：
千张2张，小葱3根，猪瘦肉(脊骨上剔下来的肉）2小条，生姜1片，胡萝卜半个，盐适量，白砂糖少许，生抽适量，老抽适量，豉油适量，玉米淀粉适量，香麻油适量
千张小炒肉的做法步骤：
第1步将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右；锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；
第2步就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出。
小贴士：
千张 即豆腐干片，属豆制食品。武汉叫“千张”，我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”，苏北地区及广东又有“百叶”的叫法。 千张做法很多，可凉拌，可清炒，可煮食。千张烹饪之前，用热水快速氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，做法上的一点小改变，会让小挑嘴的孩子也爱上豆制品！
#信任之美#千张肉卷
食材明细：
主料：五花肉200g，豆皮2张
辅料：生抽20g，蚝油5g，料酒5g，盐1勺，胡椒粉适量，姜末1匙，淀粉1匙
#信任之美#千张肉卷的做法步骤：
1，食材备好
2，肉去皮切成小块，放入搅拌机搅成肉泥
3，放入适量姜末
4，生抽，料酒倒入搅匀
5，放适量盐
6，放点胡椒粉
7，倒进适量耗油
8，倒入适量淀粉
9，把肉馅搅打上劲就行啦
10，把搅好的肉泥抹在豆皮上，抹匀了就行
11，从一头卷起来就好了
12，卷好的豆皮卷放进锅里
13，大火蒸30分钟
14，蒸熟晾一下
15，切成片，就可以直接吃了
16，成品，很好吃的
小贴士：
肉馅不要抹的厚了，只要薄薄一层就行，太厚容易流在外面
补铁菠菜千张卷
铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一，是人体不可或缺的重要元素，缺铁会导致各种疾病的发生，所以我们每天都需要补充一定量的铁元素，菠菜就是含铁量很高的食物，今天小编教大家做的是菠菜千张卷，做法并不难，而且营养高，卖相也好，喜欢的朋友赶紧学着做吧。
食材
菠菜300g、豆腐皮100g、香菜适量、盐适量、黄豆酱适量
做法
1.我们今天要准备的食材有豆腐皮100克、菠菜300克、香菜、黄豆酱、盐少许。
2.锅中倒入热水，烧开后放入豆腐皮，烫一分钟左右，捞出。
3.将水再次烧开，加一勺盐，下入菠菜，烫熟后，捞入凉水中，接着在锅中放入香菜，烫软后，捞入凉水中。
4.将焯好水的菠菜去根部，将香菜去根部。
5.将豆腐皮平铺在砧板上，在一边摆上菠菜，卷起来，然后切成七厘米的段。
6.切好后，用烫好的香菜缠住菠菜卷，绑紧。
7.准备好黄豆酱，将菠菜卷摆盘，即可食用。
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