只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的千张肉卷的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
感觉不会比外面卖的肉卷差哟肉类可以选自己喜欢的，猪肉，鸡肉，虾，鱼，都可以跟千张搭的。
材料：
猪肉适量，鸡胸肉适量，千张适量，鸡蛋1个，姜汁适量，酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
千张肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉选三分肥七分瘦剁成肉泥，鸡胸肉去皮剁成肉泥。
步骤2，两种肉泥搅拌均匀，加入淀粉，鸡蛋，姜汁，胡椒粉，酱油，顺一个方向用力搅拌，直到起筋有粘性。
步骤3，千张用热水烫软，准备一段干净的棉绳
步骤4，将肉泥均匀抹在千张上，不要太厚，两侧跟末端留一点空，预留等下肉泥会跑出来。
步骤5，卷起来，边卷要边按紧，卷得紧实一点。
步骤6，用棉线一圈圈绕上去，防止蒸的时候散出来
步骤7，今天剁的肉泥刚好包了一大一小。
步骤8，蒸锅水开后放入肉卷，大概15-20分钟，蒸熟透。
步骤9，起锅，倒出蒸出来的汤水留用，晾到不烫手，拆掉棉线，切片。吃多少切多少，剩余可以放冰箱。这样直接蘸酱料也可以吃的。
步骤10，准备葱，蒜，芹菜，切段。调个芡汁，用蒸肉卷留下的汤水（没有的话用清水也可以）加入淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
步骤11，锅内热油，把肉卷一片一片放入，两面微煎。
步骤12，放入葱蒜芹菜段，倒入芡汁，焖煮一会，收汁了就可以了。
步骤13，成品。裹上酱汁的肉卷更入味滑口。
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千张卷的做法
材料：
千张，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，金针菇，牙签，豆瓣酱，老抽，酱油，鸡精，盐，，
千张卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料千张切好自己要的长度
步骤2，材料放上去
步骤3，卷紧要多出三分之一然后切开插上两根牙签
步骤4，收口互相对着煎的时候才不会开
步骤5，一对一对串好也适合烧烤用不过要用烧烤叉
步骤6，小火慢慢的煎要撒上足够味道的盐
步骤7，同时拌酱豆瓣酱老抽酱油鸡精水油混合
步骤8，酱要在快熟涮上或者刷酱用小火慢慢的煎
步骤9，蔬菜熟了变软就可以撒孜然粉辣椒粉
菠菜千张卷
食材明细：
主料：：千张一张，菠菜8棵，胡萝卜半根，鸡蛋液少许，
辅料：：生抽少许，香醋少许，香油少许，白胡椒粉少许，蚝油少许，
菠菜千张卷的做法步骤：
4.将菠菜卷斜切摆盘
感谢您阅读“97美食网”的《千张肉卷的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了千张专题，希望您能喜欢！