“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“蚝油焖南瓜”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
南瓜450克，大蒜半个，花生小许，葱2条，蚝油1大匙，花生油小许（调料的份量可按个人口味调配），鸡粉小许，盐小许
蚝油焖南瓜的做法步骤：
第1步把材料准备好。南瓜去皮，切成小块。
第2步大蒜去皮。并用蒜蓉夹夹成蒜茸。
第3步把切好的南瓜放入碟中，并加入蒜茸。加入所有的调料。
第4步并轻轻搅拌，使调料和南瓜充分混合。搅拌均匀后盖上保鲜膜，送进微波炉里高火加热4--5分钟左右。
第5步葱洗净并切成葱花备用。花生放进微波炉里中火加热2分钟取出，去掉红衣，并装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用。
第6步取出加热好的南瓜。洒上擀好的花生碎和葱花，就可以开吃了。
小贴士：
1、南瓜放进微波炉加热的时候，一定要盖上保鲜膜，这样可以减少水分的流失。2、在选购南瓜的时候，尽量买老一点的，老南瓜会比较甜和粉。
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蚝油焖笋尖
食材明细：
春笋6支，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，料酒适量，糖适量，葱适量
蚝油焖笋尖的做法步骤：
第1步春笋去壳去老根春笋一剖二，用开水焯一下，捞出沥干
第2步锅中放入底油，加入氽烫过的笋尖煸炒煸透后倒入料酒、糖和两勺蚝油煸炒后加盖小火焖10分钟。
第3步然后大火收汁撒上葱花就可以出锅了~装盘开吃~
小贴士：
蚝油较咸，不用放盐
蚝油焖笋
食材明细：
主料：小笋一把
辅料：葱一条
配料：蚝油1大勺，盐适量
蚝油焖笋的做法步骤：
1，准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。
2，笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
3，大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4，倒入笋块爆炒片刻
5，加入盐炒均匀。
6，加入耗油炒均匀
7，加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
8，打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。
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