干煸花菜

发布时间 : 2019-10-08

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？经过收集，小编为您献上干煸花菜，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

菜花适量，红烧酱油适量，干红辣椒适量，大料适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，孜然适量

干煸花菜的做法步骤：

第1步菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵姜切丝、蒜切片、葱切末

第2步小红辣椒剪成小段锅内放入少许油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。

第3步出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒出辣香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道。

第4步开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、糖、孜然，炒出孜然的香味，出锅即可,如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香。

小贴士：

1、做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜2、最后加的那把孜然很提味。

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干煸花菜香菇

这道菜肴做法非常简单，用最少的调味料，原汁原味用干煸的方式，利用食材本身的鲜美，味道却出奇的鲜美，有时候无需大鱼大肉，只要合理的搭配食材就能享受的美味的菜肴。

材料：

主料：菜花适量，鲜香菇适量，

辅料：姜适量，鸡精适量，食盐适量，，

干煸花菜香菇的做法步骤：

1. 花菜和鲜香菇去除根后洗净切片，锅内水开后下入香菇绰水半分钟后捞起。再把花菜下入绰水一分钟后捞起洗净。

2. 锅内油温5分热下入姜片爆香，再把食材倒入加入盐后不断的煸炒。一直煸炒至食材熟，锅内水分收干加入鸡精调味后熄火。

干煸孜然花菜

食材明细：

主料：花菜适量

辅料：孜然适量，精盐适量，油适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，红尖椒适量

干煸孜然花菜的做法步骤：

1，花菜洗净，控水。

2，把花菜劈成小朵。

3，生姜、小葱，红尖椒洗净。

4，小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。

5，炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。

6，炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。

7，倒入花菜小葱段，小火翻炒。

8，炒至花菜变色软榻，调入精盐。

干煸花菜的做法

主料：五花肉150克，花菜350克

配料：油适量，盐适量，料酒适量，姜蒜适量，花椒适量，桂皮适量，蚝油适量，鸡精适量，辣椒适量，淀粉适量，糖适量，青蒜50克;

干煸花菜的做法步骤：

第一步，首先将五花肉从冰箱取出来，切成薄片后，清洗干净，沥干水分;

第二步，花菜放在淡盐水中，浸泡一会后，清洗干净，用刀从根部剖开后，再掰成小朵;

第三步，锅中添上水，加上些许的橄榄油，待水煮开后，下入花菜，焯烫熟后，捞出沥干水分;

第四步，炒锅中抹上少许的油，将五花肉片摆放进去，中小火，煎至肥肉透明，并且出油的时候盛出;

第五步，留下煸出的五花肉的油，放入花椒、桂皮、姜蒜、辣椒，煸炒出香味;

第六步，放入焯烫好的花菜，加上适量的料酒，煸炒片刻后，放入炒过的五花肉;

第七步，再加上适量的盐煸炒均匀后，放入青蒜，再加上用蚝油、糖、水淀粉和鸡精调好的料汁，煸炒均匀，即可出锅。

干煸花菜的做法小技巧：

1、将花菜提前放在淡盐水中浸泡一会，可以逼出里面藏有的虫子，然后便可以彻底的将其清洗干净，将五花肉切成薄薄的片，提前在锅中煸炒出油，再用煸炒出的五花肉的油，去炒花菜，可以使得花菜更加的入味，吃起来的口感也会更香。

2、在做这道干煸花菜的时候，掌握住一个小技巧，便是人们经常会纠结的花菜究竟是否要提前焯烫?，其实很多人做错，将花菜清洗干净后直接开始炒，难怪口感差又不入味，正确的方法应该是，将花菜清洗干净后，放在开水锅中焯烫一下，这样使得花菜比较的柔软，也更加的利于入味，吃起来的口感才会更加好。

烧烤味的干煸花菜

食材明细：

散菜花1棵，带皮五花肉100克，小青葱2根，蒜3-4瓣，干辣椒2-3根，食用油1勺，盐适量，料酒1勺，酱油2勺，糖少许，孜然粒一小把

烧烤味的干煸花菜的做法步骤：

第1步散菜花用手掰成小朵。把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用。

第2步带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来。肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段，蒜片一起翻炒。

第3步把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右。先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒。

第4步菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟。最后将灵魂--孜然粒加入，这道菜就大功告成了。

干煸花菜怎么做

回想两年前俺还只会做水煮菜，老公不情不愿的吃下几口，再看着带皮的五花肉片在这锅里滋滋做响，把色泽诱人，闻起来喷香的干煸花菜倒入盘子里，俺突然又开始感激上天赐于我们食物，让一个主妇也有机会向老公证明自已！

就是这道菜，加上那道清蒸鲈鱼和鱼香排骨茄子煲，让俺在前两天的宜居广场举办的第二届厨艺大赛中获得了第二名。奖品是1500元的荣华富贵酒店消费卷！经常说俺做菜是玩玩儿的老公有些吃惊，他嘴里那个傻妞这个中秋节可以带着全家人去酒店吃饭了

干煸花菜

材料：花菜1个、带皮五花肉片200克、干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒

调味料：老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙、盐1/2小匙、香油1小匙

干煸花菜怎么做

1、花菜用刀一切两半，再顺着纹理撕成小片。用水洗净后，冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份，拣出花菜叶备用。

2、平底锅中火放入少量油，下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。

3、下入五花肉片，煸炒至肉片出油。

4、下入花菜，翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。

5、加入老抽、料酒、白糖、花菜叶，再翻炒2-3分钟至水份基本收干。

6、加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀，最后淋入香油出锅装盘。

特别提示

1、花菜最好撕成越薄越好，这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。

2、因为俺不喜太辣的食物，所以干红辣椒是整个放入，成菜吃起来稍稍有一点点辣味，喜辣的可以切碎放入。

3、肉最好是用带些肥的五花肉片，这样吃起来也更香。

网站小提示

黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。

风花菜的营养价值

风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克，蛋白质2.06克，水分84.0克，粗纤维2.46克，灰分1.75克，脂肪1.5克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.】6毫克，抗坏血酸48Jng，烟酸073毫克，胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中，所含矿质元素钾29.S毫克，钠0.79毫克，钙25.7毫克...[更多]