“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“奶汁葱头”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
洋葱(白皮)500克，黄油100克，小麦面粉100克，牛奶500克，奶油50克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克
奶汁葱头的做法步骤：
1.将小葱头剥去皮，洗净，放入锅里加适量清水煮熟。
2.取煎盘，放入黄油，用微火烧热，下入面粉混合均匀，慢慢炒制，待炒出香味后，用烧沸的的牛奶将其冲开，冲进边冲边用筷子用劲搅动，制成一种稠少司。
3.然后把精盐、胡椒粉和味精以及鲜奶油放入，调好口味，下入葱头微沸30分钟，即可出锅。
97msW.com相关推荐
葱头汤
食材明细：
洋葱(白皮)1000克，小麦面粉100克，色拉油100克，辣椒(红、尖、干)5克，香叶2克，盐12克，味精2克，胡椒粉1克
葱头汤的做法步骤：
1.黄皮葱头切成3毫米粗的丝；干辣椒洗净，去蒂、籽。
2.煎盘内放入色拉油，用旺火烧热，下入葱头丝、干辣椒及白胡椒粉翻炒，炒至葱头丝呈深棕色，均匀地撒入过箩面粉，再炒出香味，倒入汤锅内。
3.素汤1500毫升倒入汤锅内，用旺火烧开，加入精盐、味精、香叶，调好口味，撇去浮沫即成。
葱头炒肉
食材明细：
主材：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右，辅材：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml。姜一点点。
葱头炒肉的做法步骤：
step1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
step2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
step3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。
小贴士：
葱头一定要去芯，否则会很辣。而且切完要用水泡泡，据说对身体有好处。
炒大葱头
食材明细：
洋葱(白皮)300克，色拉油25克，酱油5克，盐1克
炒大葱头的做法步骤：
1.葱头用水洗净，沥干水切成丝。
2.炒锅内放入色拉油烧热，放入葱头丝，翻炒均匀后，再放入酱油、精盐，拌炒均匀即可。
小贴士：
葱头就是洋葱
葱头炒蛋(2)
食材明细：
洋葱(白皮)250克，鸡蛋100克，植物油15克，香油3克，花椒3克，盐3克，味精1克
葱头炒蛋(2)的做法步骤：
1. 将葱头去皮、根洗净，切成细丝；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟；
4. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头烩羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，大葱50克，芹菜25克，酸黄瓜25克，植物油50克，番茄酱25克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油5克，味精1克，花椒1克，盐2克，黄油10克
葱头烩羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.
3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.
葱头馅鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，洋葱(白皮)40克，黄油10克，植物油20克，牛奶40克，盐2克
葱头馅鸡蛋的做法步骤：
1.将葱头竖切丝，用黄油炒至微黄色，放入精盐调剂口味，成葱头馅。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放入牛奶，精盐调匀，成鸡蛋糊。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中夹上放上葱头馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时，即可装盘上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶汁芦笋
食材明细：
芦笋300克，牛奶240克，奶油45克，淀粉(豌豆)10克，植物油15克
奶汁芦笋的做法步骤：
1. 青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段，太白粉放入鲜奶中调匀。
2. 将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后，先将青芦笋捞起再捞出白芦笋用冷水冲凉，然后将青、白芦笋同盛于一平盘内。
3. 炒锅入油，倒入鲜奶和盐煮滚呈稀糊状后倒在芦笋上即可供食。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
葱头煎猪排
食材明细：
猪里脊肉300克，洋葱(白皮)100克，盐2克，辣酱油5克，猪油(炼制)150克，胡椒粉1克，酸黄瓜20克
葱头煎猪排的做法步骤：
1.将猪里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀断其筋，撒盐、胡椒粉抹匀，煎盘上火，倒入猪油，用热油把里脊片煎黄，盛入盘中待用。
2.煎盘上火，倒入猪油，放入洗净切成丝的葱头炒出香味，烹辣酱油，兑入老汤40毫升，调剂口味，浇在煎猪排上，配酸黄瓜上桌即可。
小贴士：
也可将炸土豆块、焖酸白菜同煎好的猪排一起上桌，味道会更加鲜美；洋葱又称葱头。
健康食疗《奶汁葱头》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！