“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？根据你的需要，小编精心整理了华洋里脊，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
羊里脊200克，大葱3克，姜3克，大蒜(白皮)3克，料酒15克，醋30克，胡麻油15克，酱油30克，白砂糖50克，淀粉(豌豆)20克，鸡蛋清40克，香油50克
华洋里脊的做法步骤：
1.将葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮切成片，待用；将羊里脊肉切成2.6厘米长，1.3厘米宽，1厘米厚的长块，两面锲上小象眼花刀；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.肉放碗内，放入蛋清、水淀粉，抓好。
3.旺火热勺，温油，羊肉块逐块下勺，炸脆，呈金黄色时捞出。
4.勺内留底油，葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油、高汤、白糖、水淀粉勾芡，淋花椒油，下炸好的里脊，抖勺，装汤盘即成。
小贴士：
调料中的香油大部分作炸羊肉块用，宜准备比实际用量多一些
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洋梨派
原料：梨一个
派皮原料：低筋粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐0.5克，蛋液15克，奶粉2克。
奶油布丁馅原料：鲜牛奶110克，淡奶油100克，糖40克，蛋黄1个，低筋面粉25克，玉米淀粉25克。
做法：
1、梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中，以防止梨子与空气接触氧化变色。
2、小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅
3、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4、搅拌好的黄油糊，加入低筋面粉后揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时至硬。
5、冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成厚约0.3cm的薄片。薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
6、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料。然后在表面排上沥干水的梨片，烤箱200度烤25分钟即可
绿豆洋薏仁粥
食材明细：
主料：绿豆1 0 0克，洋薏仁150克
辅料：冰糖少许，陈皮少许
绿豆洋薏仁粥的做法步骤：
1，洋薏仁，绿豆洗净泡3小时
2，洋薏仁(大麦仁)
3，把泡好的绿豆和洋薏仁，冰糖，陈皮放入高压锅加适量的水
4，盖上盖子大火烧开，压15分钟即可关火，因为泡过所以很易煮开
5，时间到，打开盖子，非常棉软，滑溜溜的，盛出可以品尝了
6，成品。大热天怎少得了绿豆汤。
小贴士：
食材提早浸泡，有效缩短煮的时间。
华堡
食材明细：
奶油适量，汉堡面包1个，市售汉堡肉排1片，起司片1片，生菜1片，蕃茄片2片，洋葱切圈2片，美乃滋适量，粗黑胡椒粉适量
华堡的做法步骤：
1.取一烤网涂上奶油，以炭火烘烤汉堡肉排至表面呈焦黄熟透状，在烤的过程中加入粗黑胡椒粉调味备用。
2.汉堡面包横切放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放上汉堡肉排、起司片、生菜、蕃茄片、洋葱切圈，挤上美乃滋，最后盖上上层汉堡面包即可。
洋烧排骨(2)
食材明细：
猪肋排500g，老姜2片，大葱1段，白芝麻1茶匙（5g），鸡蛋1枚，面粉100g，盐1茶匙（5g），清水100ml，番茄酱80g，白砂糖2汤匙（30g），白醋1汤匙（15ml），油500ml（实耗30ml），生菜叶50g，鸡精1茶匙（5g）
洋烧排骨的做法步骤：
将猪肋排洗净，剁成8cm长的小段，再放入锅中，加入大葱段、老姜片和适量水，大火烧沸后转小火煮制20分钟，随后捞出沥干水分待用。
在面粉中调入水，用筷子搅拌成面糊，再磕入鸡蛋搅打均匀。
中火烧热炸锅中的油，待烧至四成热时（用手背置油锅上方可稍稍感到有热气上升），将肋排段放入鸡蛋面糊中裹匀，入油锅中炸制成金黄色（约5分钟），再捞出沥干油分。
炒锅中留底油，保持中火烧热后放入番茄酱、白砂糖、盐、白醋和少许清水炒出香味，再放入肋排段，翻炒至番茄酱汁完全包裹住肋排。
最后在盘中垫入生菜叶，放入烹制好的排骨，撒入白芝麻即可。
小贴士：
猪肋排段提前用水煮成8分熟后再进一步烹调会更加软烂入味，适合家中老人食用，当然还可根据家人的口味将肋排煮的更熟些。
在炸制过程中，油温不要太热，使肋排外层的面糊慢慢上色，并要不时翻动，保持肋排的均匀熟热。
如果家人患有糖尿病，在烹调时可不放白砂糖和白醋，令肋排充满番茄的原味，也是不错的选择。
洋梨布朗尼
食材明细：
奶油880公克，细砂糖1199公克，全蛋960公克，苦甜巧克力681公克，低筋面粉320公克，可可粉125公克，杏仁粉150公克，小洋梨5颗
洋梨布朗尼的做法步骤：
1.小洋梨切小块备用。
2.苦甜巧克力切碎后放入小锅中，以隔水加热方式使其充分融化，将外锅水温维持在约50℃保温备用。
3.将低筋面粉、可可粉与杏仁粉混合一起过筛备用。
4.奶油放于室温中软化后，与细砂糖一起放入搅拌缸中以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。
5.将作法4续以中速搅拌均匀后，慢慢加入作法2的融化巧克力拌匀。
6.将作法5的面煳倒入少许至长条烤模中，排入作法1小洋梨块，再倒入作法5的面煳至八分满后抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《华洋里脊》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋果子菜谱专题，希望您能喜欢！
