“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下为小编为你收集整理的白玉茭白片烧肉，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
茭白250克，猪肋条肉(五花肉)500克，盐5克，姜8克，料酒20克，色拉油50克，酱油30克，白砂糖15克
白玉茭白片烧肉的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 切去茭白有壳的一端；
17. 把锅中的水煮沸，加少许盐，放入茭白煮；
18. 茭白煮熟后捞出，放入开水中浸泡；
19. 去除茭白外壳，斜切成茭白片；
20. 将切好的茭白片放入盘中整理好；
21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。
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茭白烧肉怎么做好吃 茭白烧肉的做法大全
茭白烧肉
今天给大家上道菜----“茭白烧肉”，茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用；它能补充人体的营养物质，
食材配方
主料：
茭白
500g五花肉
100g辅料：油
适量盐
适量八角
适量冰糖
适量桂皮
适量黄酒
适量老抽
适量小葱
适量做法 共10个步骤
1.在锅中放入少量的油， 下入八角和桂皮小火煸炒一下；
2.再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；
3.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽， 一起慢慢煸炒上色；
4.加入茭白炒匀；
5.加入盐黄酒；
6.再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀；
7..改大火煮沸后，转中火焖煮；
8.水分收至八成干时，加入胡椒和盐等调料；
9.搅拌均匀，转大火收干；
10.装盘即可。
黄金薯片烧肉
食材明细：
土豆(黄皮)350克，猪肋条肉(五花肉)500克，色拉油50克，盐5克，姜10克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克
黄金薯片烧肉的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 马铃薯洗净后去皮；
17. 切成马铃薯薄片；
18. 把马铃薯薄片放入清水中，以防变色；
19. 锅中加油烧热，放入沥干的马铃薯片略炒；
20. 炒至马铃薯片变色时，平铺锅底煎透；
21. 用锅铲轻轻翻动马铃薯片，煎至马铃薯片呈金黄色；
22. 撒点盐，起锅装盘；
23. 把烧好的红烧肉放在排放好的马铃薯片上即可。
鲜花白玉鸡片(2)
食材明细：
主料：鸡脯肉250克，鲜菊花100克鸡蛋清8个，豆粉60克，姜2克，葱7克，蒜4克盐3克，高汤450克，料酒5克，精炼油50克
鲜花白玉鸡片的做法步骤：
1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。
3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。
茭白毛豆烧肉的做法
茭白毛豆烧肉是印象中很深刻的一个菜，北方人茭白并不常见，更不会将毛豆入菜，第一次吃时，还是被经验了，茭白口感脆嫩，咬下去还能感受到微微的汁水流进口腔，口感与竹笋非常接近，茭白本无味，在吸饱了肉汁之后，便有浓浓的肉香，毛豆煮熟之后，剥出毛豆米，出锅前20分钟将毛豆米倒入锅中，毛豆本就有一股非常绵密的香味，与肉味融合后愈显醇香～这道菜最妙的还是不加一滴油，若是五花肉，放入锅中，煸炒至两面金黄出油脂，若肥瘦分开的后尖或前尖就将肥瘦肉切开，现将肥肉放入锅中，加一点水，就像炼猪油一样，将肥肉炒出油，在放入瘦肉炒至变色，动物的油脂远比植物油要香。
材料：
猪肉500g，茭白200g，毛豆米200g，大蒜2瓣，香叶2片，八角1颗，干辣椒5个，桂皮1段，葱3段，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐1勺，，
茭白毛豆烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，肥瘦肉分开，否则肥肉太腻，瘦肉太柴。
步骤2，肥肉下锅，加少量的水，小火慢煎，就像煎猪油一样，否则容易糊锅。
步骤3，加入大蒜两瓣，香叶两片，八角一颗煸炒。
步骤4，茭白切滚刀块。
步骤5，将肥肉煎至两面煎至金黄，煎出肥油。
步骤6，瘦肉下锅，翻炒均匀。
步骤7，加入干辣椒
步骤8，加入1勺老抽，两勺生抽，1勺料酒沿着锅边淋入。
步骤9，加入茭白块翻炒均匀。
步骤10，加水没过菜，加入葱三段，开大火炖煮至肉软烂。
步骤11，毛豆煮熟，去皮。毛豆一定要提前煮，否则剥壳的时候伤手。
步骤12，肉煮熟后，加1勺盐，放入全部的毛豆米，小火炖煮20分钟即可出锅。
白玉红豆
食材明细：
红豆，生粉，糖，糯米粉110克，淀粉10克，桂花，玉米淀粉10克
白玉红豆的做法步骤：
1.红豆的就是泡了一夜后蒸熟再加糖煮一会用生粉勾芡的自制蜜红豆.
2.白玉就是把糯米粉110克加玉米淀粉10克用水和成团后搓长条分小块搓圆中间用大拇指按个坑.
3.放开水锅中煮到浮起再煮一会捞起放入加有冰块的凉开水中泡几分钟(这样的粉团更有弹性).
4.捞起加入糖桂花和蜜红豆.放冰箱冷藏后再吃那可是消暑佳品.不想吃饭时咱就吃这个.
白玉冰淇淋
食材明细：
A.糯米粉100公克，玉米粉12公克，水90cc，B.熟的蜜红豆200公克，水50cc，抹茶冰淇淋1球
白玉冰淇淋的做法步骤：
1.将材料Ａ的糯米粉与玉米粉混合拌匀，加入材料Ａ的水拌成如耳垂软度的面糰，再捏小块，分别搓成扁圆状。
2.将作法1放入滚水中煮至白玉都浮至水面后，再煮约3分钟，即可捞出泡入冰水中冷却，再捞起沥干水分备用。
3.取一锅，将材料Ｂ的蜜红豆与水倒入后，以中火煮滚即熄火，过程中须搅拌，即可放冷。
4.取一碗，将作法3盛入碗底，再放上抹茶冰淇淋与作法1的白玉即可。
锦绣白玉
食材明细：
虾仁250克，香菇(鲜)25克，春笋50克，豌豆50克，火腿25克，鸡蛋50克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐4克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉2克
锦绣白玉的做法步骤：
1. 将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；
2. 香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；
3. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将虾仁放入锅，用菜勺或筷子将其搅散；
4. 至虾仁呈玉白色时，即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀，使其受热后再倒出沥去油；
5. 原锅内放黄酒各2匙鲜汤，加味精、白胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上半匙熟猪油增光即成。
小贴士：
1. 上浆，涨发要求加工；2. 香菇中的水分要挤去；3. 卤汁要紧包，勾芡的粉汁宜略浓些。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莴笋片烧叉烧肉怎么做好吃 莴笋片烧叉烧肉的做法大全
莴笋片烧叉烧肉
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中
食材配方
主料：
叉烧肉
250g莴笋
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量味精
适量辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.食材； 叉烧肉，辣椒，莴笋。
2.肉和叉烧肉切片，辣椒切丁。
3.烧油，倒进莴笋和辣椒炒匀。
4.加盐将莴笋炒至八成熟。
5.倒进叉烧肉翻炒。
6.调入生抽，味精。
7.炒匀。
8.装盘。
白玉豆腐
食材明细：
豆腐(南)600克，榨菜10克，虾米10克，酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
白玉豆腐的做法步骤：
小贴士：
香葱就是小葱；虾米又名开洋。
白玉桃胶
那天在微博里发的早餐中就有这道白玉桃胶，很多人不知道原来桃胶是可以吃的，桃胶是有点冷门。我在美食天下里也搜索过，只找到一个和银耳同炖的桃胶菜谱。确实，桃胶用来做甜品，或者和银耳一起炖都可以。还能入菜增加菜品的清香味，更增滑嫩的口感。
百度了一下，桃胶还能治疗石淋、血淋、痢疾等病，除此之外，也能美容养颜。吃起来像果冻一样，但是没有任何味道，所以需要加点糖来提味，加炼乳或果酱也不错，冰镇后在三伏天里食用，也是很不错的选择。
白玉桃胶材料：桃胶20克、鸡蛋清2个、牛奶160毫升、香草豆荚1/4根（或香草精少许）、冰糖或白糖适量
白玉桃胶做法
1、准备所需材料。
2、桃胶清洗后用水泡发。
3、泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块，清洗干净。
4、桃胶瓣成小块，加没过桃胶的水。
5、大火煮开后转成小火，约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖。
6、再煮至冰糖融化即可。（煮的时候要搅拌防止粘底）
7、鸡蛋清打散，倒入牛奶。
8、搅拌均匀，刮入香草籽拌匀。（或者加一两滴云呢拿香草油）
9、再根据个人口味加入白糖，充分搅拌均匀。
10、将牛奶蛋白液混合液过筛两次。
11、盖上盖子，中大水炖15分钟左右至凝固。
12、将熬煮好的温热桃胶趁热铺在蛋白炖奶上即可。
灰灰小贴士
◎桃胶需要充分泡发，至少泡1天。
◎桃胶熬到浓稠出胶状态，能缓缓流动的状态，熬煮时一定要注意搅拌，防止糊底。
◎没有香草豆荚可以用香草油，都没有就不放，加是为了增香并且能去蛋腥。
◎桃胶淘宝上有卖。
◎加盖可以让蛋白炖奶蒸的更嫩滑。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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