食材明细:
鲍鱼100克,鸡肉60克,蚕豆150克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克
蚕豆鲍鱼汤的做法步骤:
1. 将蚕豆洗净,用水煮十分钟,取出去皮,瓣开两半;
2. 鸡肉洗净切小片,用调味料及生粉拌;
3. 鲍鱼切小片;
4. 把蚕豆放锅内,加清水适量,武火煮五分钟,放鲍鱼鸡肉片,煮熟调味,并放胡椒粉即可。
小贴士:
健脾益精、利水通淋;肾病属脾肾两虚者,症见反复水肿,食减便溏,腰膝乏力,或淋病遇劳即发,精神疲乏,或妇女肾虚崩漏,带下等;不用鸡肉而用鸡汤煮蚕豆鲍针,则汤味更佳;阴虚火旺者,不宜用胡椒粉,可用葱一根切葱花。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
主料::排骨300g,鲍鱼3个,干香菇10朵,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,醋适量,
香菇排骨鲍鱼汤的做法步骤:
1.所有材料洗净备用,排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净
3.干香菇洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里,注入清水至淹没
5.滴入3-4滴醋,压上15分钟
6.等高压锅可以开时,放入盐调味即可
小贴士:
如吃不惯鲍鱼内脏,可去除
排骨汤如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
食材明细:
萝卜640克,鲍鱼150克,猪肉(瘦)150克,橄榄50克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮10克,姜5克,盐4克
萝卜橄榄鲍鱼汤的做法步骤:
1. 新鲜鲍鱼,取出鲍鱼肉,去掉黏连部分,用水洗净,切片;
2. 耙子萝卜去皮,用水洗净,切厚件;
3. 南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,用水洗净;
4. 橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净;
5. 橄榄拍烂;
6. 生姜去皮,切一片;
7. 用适量水,用猛火煲滚;
8. 放入全部材料,候水滚起;
9. 用中火续煲3小时;
10. 加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤适合一家佐膳饮用,有清热润燥的作用;2. 肺肿瘤、身体消瘦、午后低热、干咳无痰或痰带血丝、口干喉涸、胸背疼痛,可以用此汤作食疗;3. 脾肋虚寒的人不宜饮用。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
苦瓜特别适合夏天吃,清热祛暑,苦瓜中的苦味素还能增进食欲,健脾开胃。鲍鱼具有滋阴补阳,补而不燥算得上是夏季最好的补品。两者的结合,简直超级营养。
苦瓜毛豆鲍鱼汤
食材:
苦瓜,毛豆,鲍鱼,排骨,蒜头
做法:
1.苦瓜洗净去瓤,切大块。
2.排骨切段。
3.新鲜的毛豆
4.鲍鱼洗净去内脏。
5.蒜头备好。
6.将处理好的毛豆,苦瓜,蒜头放入炖锅中。
7.排骨放入冷水中,煮开,去浮沫。
8.将排骨连汤倒入炖锅中。
9.加入鲍鱼,大火煮开后,中小火炖1-1.5小时。加盐调味。
小贴士:
1.排骨不可或缺,也可以选用其他的猪骨。
2.炖煮的时间:苦瓜炖的时间长些,它的寒凉性会减弱,口感软糯。鲍鱼炖的时间长入口软糯。如果不喜欢软糯的口感,可以适当减少炖煮的时间。
3.蒜头不要去皮。
4.排骨用冷水下锅,煮开后,撇去浮在上面的沫子。这样排骨的鲜美味道会更多的保存。
5.出锅时再加盐调味食用。
夏季消暑吃什么吃了多年苦瓜竟都是错的
很多人觉得到了夏天就要多吃一些消暑的食物,这样不容易让自己中暑,一部分人们认为苦瓜有清火的功效,自然而然的认为是能够消暑的,但苦瓜并没有消暑的养生功效,下面为你介绍苦瓜为何没有消暑作用。(惊呆了!)苦瓜炒鸡蛋是毒药!百岁老中医公布高寿秘诀
苦瓜虽苦不能消暑
对于我们的舌头而言,苦味并不是一种友善的味道,苦通常意味着有毒或者对机体有害的强刺激性物质。在长期的进化过程中,我们对苦的判别能力要比对酸、甜、咸这些味道强得多,一般人对甜的分辨率是0.5%,对苦的分辨率却是0.0016%,有些超级味觉者甚至可以辨别出一杯水中以分子计数的苦味物质。通常的苦味物质分为生物碱、苦味肽、萜类化合物。
不可否认,像茶碱、咖啡因这样的苦味生物碱在夏天能给我们一个清醒的头脑。至于被热捧的苦瓜,所含的苦味物质主要是苦瓜甙和苦瓜素等,这些苦味对于缓解热天的症状没有丝毫用处,但有些确有可能降低糖尿病人的血糖。
但这并不等于能拿苦瓜当降糖药,相关研究表明大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的,甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。苦瓜素可以杀伤癌细胞,不过这些物质同时也会把人体的免疫系统照顾一下(产生抑制作用),这多少有点像治疗癌症的化疗手段了。不仅如此,高剂量的苦瓜素还会抑制胚胎发育,影响正常的生育。
夏季消暑吃什么?夏季进补,这些食物见证奇迹
一、桑椹
桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑椹果粥
原料:桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖适量。
制作方法:
1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;
2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。
二、青梅
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有青梅煮酒论英雄的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。
青梅木瓜鸡脚汤
原料:青梅10克,木瓜70克,鸡腿100克,姜2克
制作方法:
1、青木瓜洗净后切成小块。
2、鸡腿洗净去皮,剁成小块。
3、鸡块放入开水中氽烫后捞出,洗净。
4、电锅中放入姜片、鸡块、紫苏梅,并淋入紫苏梅汁,煮至开关跳起,继续焖半小时左右。
5、最后将木瓜放入汤汁中,再次煮至开关跳起,稍凉后即可食用。
结语:苦瓜虽苦,却不能消暑,想要消暑不妨吃些桑葚吧。
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春困,秋乏,夏打盹,又到了夏季疲劳困乏的季节,那你知道为啥夏季会疲劳困乏吗?答案很简单,夏季出汗多,容易丢失钾元素,因而会出现疲倦、四肢无力,食欲不振等症状,想要远离疲劳一定要多吃含钾丰富的食物。
方法1:吃香蕉、橘子等含钾食物
新鲜蔬菜中,菌类(如口蘑、鲜蘑等)、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中,香蕉的钾含量最高。此外,现在时令的水果,如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。海产品也是补钾的重要来源,比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。在夏天,还可适量吃些坚果,如花生、核桃、开心果等,来补充流失的钾。当然,也可多喝些绿豆汤,一来防暑降温,二来可以补充钾元素。此外,人体在大量出汗后,也可补充一些含有钾、钠离子的饮料,但不要马上喝过量的白开水或糖水,防止血钾过分降低。
方法2:吃蘑菇
吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。蘑菇富含维生素D,经常食用蘑菇,可起到消除疲倦的作用。
方法3:多吃胡萝卜和甜菜
经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁,而且易于被身体吸收。
方法4:吃姜
生姜的辣味能使身体从内部生热,增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜,还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
方法5:吃毛豆
毛豆中含有丰富的钾,夏季可适当多吃,比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。
方法6:补充水分要规律
水对于维持体内平衡非常重要。它可以运输营养成分、矿物盐和维生素,促进体内交换,保证体内垃圾的排泄所有缺水的症状(不仅仅是在酷暑季节),表现为体能削弱、体力恢复能力下降,因而疲劳增加。为此每天至少需要饮用1.5升水,少量多次饮用,不要等到口渴时才喝。
方法7:机体必需奶制品
每餐最好至少要食用一种乳制品。牛奶可以提供丰富的钙,而钙则是强健骨骼的重要元素。失眠的时候,喝一杯温热的牛奶:它的色氨酸可以促使形成5-羟基色胺,这种物质可以协助大脑调解睡眠。奶制品能够为你提供蛋白质、维生素和钙质,而且不会含有太高的脂肪。另外,失眠的时候,每天晚上睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶,有助于睡眠。
方法8:多吃五谷杂粮
在夏季多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素,有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。比如:荞麦、玉米、山芋等。可以缓解酸碱平衡失调、新陈代谢紊乱和钾元素等微量元素的丢失,不仅可以防治夏季犯困,还可以预防高血压、冠心病等心脑血管疾病的发生。
结语:虽然我们的身体需要补充各方面的营养,但夏季却适合多补充一点钾元素。
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豆类,随便一炒,清香味十足,是人们特别喜欢的食材,随着夏天的到来,各种豆陆续开始上市了,爱吃豆的童鞋们千万错过哦。
1、毛豆是膳食纤维之王。
毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。
2、豌豆改善视力。
按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。
3、芸豆是补钙冠军。
每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。
4、蚕豆健脑。
蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
5、绿豆清热解暑。
研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
6、红豆消肿除湿。
中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。
结语:豆类食品在所有的食材中是最有营养的,增强免疫力,补钙,降低患病几率样样行。
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食材明细:
鲍鱼干50克,萝卜100克,盐3克,姜3克,味精1克,黄酒5克,猪油(炼制)15克,鸡油5克
萝卜鲍鱼汤的做法步骤:
1. 将干鲍鱼洗净,再用热水浸泡,发开后去泥沙杂物;
2. 放锅内,注入适量清水,上笼蒸1小时取出;
3. 萝卜洗净,切条;
4. 烧热锅,加猪油;
5. 将姜(切片)煸香,烹入料酒,注入高汤,加入盐、味精;
6. 将鲍鱼和汤一同倒入锅中,烧煮一段时间;
7. 再加萝卜条,烧煮入味,淋入鸡油即成。
小贴士:
1. 海味珍品鲍鱼滋阴润燥。2. 萝卜性凉,味辛、甘,入肺、胃经,内含多种糖类及维生素C,具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。3. 二物相合,重在滋阴润肺、宽中下气,并有清热的作用。4. 常可治疗肺痿、肺热咳嗽、痰中带血、肺阴虚咳嗽、食积胀满等症。5. 服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
食材明细:
野鸭350克,鲍鱼干150克,猪肉(瘦)100克,枣(干)20克,姜5克,姜5克,大葱5克,盐3克
蚬鸭鲍鱼汤的做法步骤:
1. 将野鸭(蚬鸭)削好,洗净。
2. 干鲍鱼用温水浸用,擦洗干净。
3. 瘦肉洗净,切片。
4. 大葱去根洗净切成条。
5. 大蒜剥去蒜衣洗净。
6. 姜洗净,切片。
7. 红枣去核,洗净。
8. 用姜片、葱条、蒜头起锅,倒入一汤碗清水,将鲍鱼煨煮过,加上盖子约煮15分钟捞出。
9. 待煲内水沸时,放下全部材料,同煲3小时以上,用盐调味。
小贴士:
此汤具有滋补肝肾,润燥利肠的作用。鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
食材明细:
主料::鲍鱼10只,虫草1把,肉3两,红枣6-8个,冰糖4个,沙参20克,姜10g左右,
辅料::盐2匙,油2-3滴,
虫草花鲍鱼汤的做法步骤:
1.
2.用剪刀把鲍鱼的口气和尾气以及整个肠道剪掉并扣除清洗干净。
3.清除完肠道用刷子把鲍鱼表面上黑色的黏附物刷白即可。
4.干净的鲍鱼。
5.准备好食材。
6.把食材鲍鱼都放进煲汤锅里加适量的水,滴几滴食用油。
小贴士:
虫草花和沙参是煲汤百搭的料(不论鸡汤鸭汤还是骨头汤)。加几滴油是为了有油花。
鲍鱼,补而不燥,可以益肾、养肝、通络、清热、去湿,如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药,这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目,因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
材料:
鲍鱼2只,莲子20克,百合18克,猪骨180克,姜2片,盐适量,
清炖鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,莲子百合清洗干净。
步骤2,锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
步骤3,鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤4,将所有材料放到炖盅里,加八成清水,盖上盖子。
步骤5,大火烧开,转小火隔水炖两小时,关火后加食盐调味即可。
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