中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的鲔鱼炒蛋，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡蛋400克，金枪鱼50克，番茄30克，青椒15克，盐2克，胡椒粉1克
鲔鱼炒蛋的做法步骤：
1.自罐头取出鲔鱼沥干，青椒切丁，番茄切丁。
2.鸡蛋打散，放入精盐、胡椒粉及鲔鱼、青椒、番茄，搅拌均匀。
3.罩上微波薄膜或盖子，高火2分钟。
4.同下往上搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。
5.再度搅拌均匀，高火半分钟。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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鲔鱼色拉花样寿司
食材明细：
主料：：糯米适量，粳米适量，
辅料：：火腿片适量，海苔适量，肉松或者牛肉干适量，
配料：：寿司醋适量，白醋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蛋皮适量，色拉酱适量，
鲔鱼色拉花样寿司的做法步骤：
1.寿司米饭，我用了1比4的糯米和粳米，煮好后大概到电饭煲的一半处吧，寿司醋用3勺白醋。
2.2勺糖.。
3.1勺盐.。
4.用小火慢慢的化开。
5.出锅就可以啦！自己打的色拉酱很浓稠啊，味道也香，强烈建议大家有打蛋器的话也试试，绝对比买的好吃哦，不过色拉酱偶尔吃吃就好 呵呵。昨天是半夜打的色拉酱 就米有拍照了，等下次好好的拍次过程图。
6.胡萝卜提前蒸熟（大白不喜欢吃生的胡萝卜 她说干巴巴的。。。）熟的也不错，甜度很高。黄瓜切长条，蛋皮切长丝，火腿片也是。
7.不喜欢吃干巴巴的寿司的TX们，可以再寿司卷里稍微加一些色拉酱。
8.我这次用的是鲔鱼和色拉酱混合在一起的酱，超美味~~~
9.糯米提前一夜浸泡，然后和粳米一起煮熟， 然后和寿司醋一起拌匀，一边拌可以尝尝，喜欢酸的可以再加白醋等等。
10.关于卷寿司，我也是第一次做，直接在海苔上铺平米饭对我们新手来说还是挺技术的活儿~~第一只卷的就挺松，我琢磨了个办法，自己觉得挺好用的，希望也对也是新手的TX们有点帮助，嘻嘻 先把米饭平铺在保鲜膜上。
11.膜要稍微大些的，然后像包包裹一样，把米饭四周都用保鲜膜包起来。
12.隔着保鲜膜用手掌按压米饭，给米饭整形，搓扁按圆都可以，最后觉得形OK了。
13.打开保鲜膜，把海苔铺在米饭上面，再翻转过来就可以放料再卷啦。
14.馅料只要是喜欢的都可以，不必拘泥，早餐吃的话加一只咸蛋黄，撒上肉松或者牛肉干碎，保证马上叫醒你的胃口。
15.没有肉松，我卷了点切碎的牛肉干，味道也很好呀！
16.HOHO 尽量的卷紧，口感会更好，切得时候刀沾水，轻轻的来回拉动，切口就比较干净漂亮。
洋葱鲔鱼蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋清210克，小麦面粉100克，塔塔粉2克，盐2克，白砂糖80克，芥末1克
洋葱鲔鱼蛋糕卷的做法步骤：
1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撒掉底部白报纸待冷却；
8. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上洋葱鲔鱼沙拉酱（100克）；
9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白报纸一起卷起即可；
10. 表面挤上适量黄芥末酱装饰即可。
小贴士：
洋葱鲔鱼沙拉酱原料：洋葱150克、水煮鲔鱼150克、沙拉酱150克、黑胡椒粉1/2克、黄芥末适量。1. 洋葱切小丁，氽烫去辛味备用；2. 水煮鲔鱼去水分；3. 鲔鱼加入洋葱丁、沙拉酱、黑胡椒粉、黄芥末一起搅拌均匀即可。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
笋丝炒蛋
食材明细：
主料：：竹笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，
笋丝炒蛋的做法步骤：
1.食材准备。
2.竹笋剥去外壳，洗净.竹笋切成细丝，鸡蛋磕入碗中。
3.平底锅热油，放入笋丝和盐，煸炒后，放蛋液。
4.结成蛋皮后。
5.放入老抽，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖1分钟。
6.开盖，再翻炒，加入白糖，最后装盘出锅。
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