食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的冬瓜粒杂锦汤，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
冬瓜960克，香菇(干)80克，对虾80克，叉烧肉80克，猪肉(瘦)160克，鸡蛋150克，鸡肝40克
冬瓜粒杂锦汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮，洗净切粒。冬菇浸软，去蒂切粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。鸡蛋搅匀待用。
2.半锅水烧开，然后放冬姑、冬瓜，煮至将熟时，便放瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。
小贴士：
益肠明目、减肥消脂、清润消滞对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鲜荷杂锦冬瓜粒汤
食材明细：
冬瓜1040克，猪肉(瘦)8克，鸡肉80克，虾仁80克，鸭肫20克，干贝8克，香菇(干)10克，荷叶30克，莲子40克，姜4克
鲜荷杂锦冬瓜粒汤的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮去瓤,洗净切粒,瘦肉、鸡肉、虾仁加少许盐,糖生粉、生油腌片刻,放入沸水中拖一拖捞起；冬菇浸软,去蒂切丁。
2. 待水煲沸,先放入姜片、瑶柱、冬菇、鸭肾、荷叶、莲子煲约30分钟,续入冬瓜粒、肉丁、鸡丁、虾仁煲沸3-5分钟,以盐调味即成。
小贴士：
此汤清热,止渴,去烦。益脾健肋、促进代谢、消脂减肥。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
冬瓜粒鸡杂汤
食材明细：
冬瓜640克，鸡肠40克，姜3克，盐3克
冬瓜粒鸡杂汤的做法步骤：
1. 冬瓜去皮，洗净后切粒。鸡杂用清水洗净，鸡肠用剪刀通开，然后用盐擦，去除黏液，再洗净切粒。
2. 烧热锅，加油，将鸡杂爆2分钟，然后加入适量清水，待水开后10分钟，便将冬瓜粒放下，再开10分钟，中盐调味即可。
小贴士：
开胃消食、平肝明目、减肥轻身
冬瓜肉粒汤
食材明细：
冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
冬瓜肉粒汤的做法步骤：
清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。
杂锦汤桂林米粉
食材明细：
主料：：桂林米粉适量，
辅料：：香菇2朵，大白菜适量，鱼饼适量，菜心适量，丸子适量，香肠适量，
杂锦汤桂林米粉的做法步骤：
1.桂林米粉，香菇2朵，丸子，香肠，鱼饼，菜心，大白菜。
2.烧开水把粉和大白菜水灼，捞起备用。
3.换过干净的水，加点油，先把难熟放下去煮。
4.煮开后，再放冬菇，鱼饼。
5.最后把菜心放下，加点盐就可以啦。
6.把煮好的汤倒在粉就可以啦！
砂锅杂锦
食材明细：
主料：：芋头1小粒，鹌鹑蛋1盒，日本豆付1条，红罗卜半条，白椰菜适量，幼笋适量，小玉米适量，虾仁1小碗，
辅料：：青蒜1条，
配料：：高汤适量，鸡精粉适量，蒜适量，姜茸适量，
砂锅杂锦的做法步骤：
1.所有的材料都预备好待用。
2.把芋头略炸半熟，鹌鹑蛋和日本豆付炸成金黄色。
3.炒香蒜姜茸，入虾仁炒至半熟。
4.放入青蒜，红罗卜，白椰菜，幼笋和小玉米略炒。
5.砂锅中放入高汤煮滚。
6.放入全部材料的一半。
7.煮滚后盖锅盖关小火焖煮5分钟。
8.放点鸡精粉调味就OK啦！
9.Yummy滴“砂锅杂锦”上桌咯！！
小贴士：
1）炸过滴芋头不容易被煮烂掉。
2）猪大腿骨加姜片熬2,3个小时就成高汤了。
3）用大头虾会更加滴美味。
杂锦煎狗肉
食材明细：
狗肉125克，洋葱(白皮)175克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖)25克，冬笋75克，姜2克，大蒜(白皮)3克，盐4克，植物油30克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，酱油5克
杂锦煎狗肉的做法步骤：
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
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