红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你需要"尖椒炒玉米"这样的内容,请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
甜玉米1根，青椒半个，红椒半个，胡萝卜1小段，料酒适量，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量
尖椒炒玉米的做法步骤：
第1步准备好材料。玉米洗净剥粒；
第2步青、红椒切丁；胡萝卜去皮切丁；热油锅，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒几下；
第3步加入尖椒丁炒匀；洒少许水，调入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
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尖椒炒茄子
食材明细：
茄子适量，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油6克，白砂糖4克，盐3克，香油4克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克，味精4克
尖椒炒茄子的做法步骤：
1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
尖椒炒肥肠
食材明细：
肥肠适量，肥肠适量，花椒适量，大料适量，姜适量，葱适量，蒜末适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量
尖椒炒肥肠的做法步骤：
第1步清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
第2步将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小贴士：
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
炒木犀尖椒
食材明细：
辣椒(青、尖)400克，鸡蛋100克，火腿5克，色拉油25克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，花椒2克
炒木犀尖椒的做法步骤：
1. 尖青椒洗净去核切滚刀块；
2. 鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3. 锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4. 将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5. 加适量精盐、味精，炒两下；
6. 再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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