“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了滑炒番茄腐竹。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
腐竹200克，番茄100克，大葱5克，白砂糖15克，醋5克，盐3克，味精1克，番茄酱50克，淀粉(豌豆)15克，色拉油50克
滑炒番茄腐竹的做法步骤：
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；葱洗净切成葱花；将水发腐竹切成3厘米长的段，装碗用湿淀粉上浆；番茄洗净，切成薄片，取碗一只，放入鲜汤少许、白糖、醋、精盐、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅架火上，放油烧至五成热，投入腐竹，划散，至七八成熟，倒入漏勺，沥净余油；原锅留少许底油，放入葱花爆出香味，下番茄酱炒匀，倒入腐竹段，番茄片翻炒几下，下入调好的味汁烧开，见汁浓时，淋入少许明油，即可锅装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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滑熘腐竹
食材明细：
腐竹200克，猪肉(肥瘦)50克，青椒50克，花生油50克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)2克，酱油25克，醋5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)15克
滑熘腐竹的做法步骤：
1.将水发腐竹切成3厘米长的段，装入碗内，用湿淀粉上浆；猪肉切成柳叶片，装碗内，用湿淀粉上浆；青椒去籽，洗净，切成2.5厘米长1厘米宽的象眼片。
2.取小碗一个，放入适量鲜汤、酱油、醋、盐、味精、湿淀粉，兑成味汁。
3.锅架火上，放油烧至五成热，分别投入腐竹段、肉片、青椒片，用铁筷子划散，滑至七成熟，倒入漏勺，沥净余油。
4.原锅留少许底油，烧至七成熟，放入葱（切花）花、姜（切丝）丝、蒜（切片）片炒出香味，倒入事先兑好的味汁，烧汁变浓，投入腐竹段、肉片、青椒片翻炒两下，见腐竹裹匀芡汁，淋入少许明油即可。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
减肥食谱番茄木耳炒腐竹
食材明细：
生抽适量，腐竹数片，木耳数片，盐少许，西红柿两个，葱段适量
减肥食谱番茄木耳炒腐竹的做法步骤：
第1步木耳腐竹提前两小时泡水，腐竹提前掰成小段，这样好泡开。西红柿切块锅里放一勺油，放入番茄，木耳，腐竹翻炒片刻，加入一碗水焖煮五分钟。然后放两小勺盐，一勺酱油，一碗水再焖五分钟。最后放入葱段，大火收汁即可
第2步酸酸甜甜的快手菜
小贴士：
开头放油的时候可以放蒜末爆香，再放点肉末炒一炒
番茄滑蛋盖饭
元旦小假期眨眼间就过去了，还有不到一个月的时间，农历新年就到了。
现在好多人都说现在过年越来越没意思，不如小时候有意思，尤其是一到过年就不知道吃什么。小时候家里条件不那么好，总是盼着过年的时候能吃到很多平时吃不到的食物，对于过年，自然就很期盼。现在家里条件都不错，鸡鸭鱼猪牛羊海鲜水产平时的时候都能吃到，对于过年就缺了些期待。
有个小建议，在过年之前的半个月内尽量吃一些家常清淡的食物，这样对于年夜饭也许你能吃的更香。去年夏天，天气热，每天都不知道要做什么菜吃，吃什么菜都觉得没意思。后来正好有事，在一个大学的食堂和老公吃了好几天，后来事情忙完，在家里随便炒了个青菜，和老公吃的可起劲了。
今天的菜绝对够清淡，也足够简单，既是零厨艺的人也可以做的很好，试试吧
番茄滑蛋盖饭过程
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
蒜苗番茄滑蛋怎么做好吃 蒜苗番茄滑蛋
蒜苗番茄滑蛋
蒜苗炒蛋吃过，番茄炒蛋也吃过。家中正好两种食材都有，咱也创意一把，于是有了这道菜。盛盘以后，自己很得意，颜色真炫，味道也很不错。一点点小的改变，带给人意想不到的
食材配方
主料：
番茄
2个鸡蛋
3枚蒜苗
100g辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共11个步骤
1.番茄去皮切大块
2.蒜苗切碎；鸡蛋搅打成蛋液
3.将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀
4.加入1小勺盐
5.加入白胡椒粉
6.锅中热油，倒入兑好的蛋液和蒜苗炒制
7.不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，盛出备用
8.锅中加少许油
9.当油烧至七成热时，倒入番茄翻炒，直至番茄炒软烂
10.倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀
11.起锅装盘即成
番茄滑蛋牛肉饭
食材明细：
米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜片3-4片，盐1-4小匙，料酒（分两次放，一次1小匙）2小匙，淀粉0.25小匙，色拉油1大匙，清水半杯，酱油1小匙，白糖0.25小匙，水淀粉适量，香油适量
番茄滑蛋牛肉饭的做法步骤：
1.材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。
2.现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
3.牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。很简单的，所有材料就准备好了。
4.锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
韭黄炒腐竹
把韭黄洗净切段。腐竹用温水、加少许盐泡软。切段。红辣椒洗净切丝。
材料：
主料：腐竹20g，韭黄150g，
辅料：红辣椒半个，食油适量，食盐适量，酱油3g，蚝油2g，，
韭黄炒腐竹的做法步骤：
1. 主料：韭黄、腐竹。辅料：植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒。
2. 把韭黄洗净切段。
3. 腐竹用温水、加少许盐泡软。
4. 切段。
5. 红辣椒洗净切丝。
6. 热锅凉油加红辣椒翻炒几下。
7. 加腐竹翻炒一会。
8. 加韭黄翻炒。
9. 加盐翻炒均匀。
10. 加味极鲜。
11. 蚝油。
12. 翻炒均匀即可。
芦笋炒腐竹
食材明细：
主料：芦笋适量，腐竹适量，小米椒2个
辅料：蒜粒适量，花椒适量，玉米油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量
芦笋炒腐竹的做法步骤：
1，芦笋适量。
2，切斜段。
3，开水绰至断生捞出。
4，凉水泡发六个小时的腐竹。
5，切斜段。
6，锅内适量油烧热，蒜江，花椒炒香。
7，芦笋，腐竹，小米椒放入翻炒两下。
8，适量蚝油，盐，生抽调味。
9，翻炒均匀关火盛盘。
10，成品。
11，成品。
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