俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编特意呈上“番茄烧腐竹”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：番茄2个，腐竹100克，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，番茄酱适量，蚝油适量，
番茄烧腐竹的做法步骤：
1.准备材料。
2.腐竹泡开。
3.猪肉剁碎，用盐、白糖和胡椒粉腌制。
4.番茄洗净切小块。
5.热锅下油，倒入番茄翻炒。
6.加入盐、白糖和少量水，煮出汁。
7.挤入番茄酱。
8.加入适量蚝油。
9.加入泡好的腐竹，并加适量热水，中火焖煮。
10.把腌好的肉丝直接划散在锅里。
11.大火炖至汁水浓稠，起锅前加盐调味即可。
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腐竹烧排骨
腐竹做法多样，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。今天就用它和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢？跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。
腐竹烧排骨
原料：排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量
腐竹烧排骨的做法
1.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；
2.下入排骨翻炒；
3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
5.翻炒均匀后盛入小钵中；
6.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；
7.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；
8.加入盐和胡椒粉调味；
9.大火收汁，加入红椒翻炒均匀；
10.盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
小贴士
1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段；
2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水；
3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮；4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
比目鱼烧腐竹
食材明细：
主料：：比目鱼2条，腐竹90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，香甜醋适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
比目鱼烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。
10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
小贴士：
碗汁的调制依据个人口味
香菇烧腐竹
食材明细：
主料：：五花肉适量，鲜香菇适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
香菇烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用温水浸软后洗净。
2.香菇洗净切片。
3.五花肉切条。
4.姜蒜切末。
5.锅烧热放入五花肉煸炒出油。
6.加姜蒜末炒香、加料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
7.加香菇翻炒片刻。
8.加腐竹翻炒均匀。
9.加半碗水烧开。
10.调中小火焖煮七八分钟。
11.加糖调味出锅。
12.成品图。
13.成品图。
腊肠烧腐竹
广东范围的人们都喜欢使用广式腊肠，当然同广式腊肠搭配的菜也有很多，腐竹就是一种，腐竹搭配腊肠炒，香气四溢，让人吃完一碗还想再来一碗。今天就来和小编看看怎样做一份完美的腊肠烧腐竹吧。
材料：
腐竹、广式腊肠、泡发木耳、青蒜、姜片、蒜、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
步骤：
1.取一个稍微深一些的容器，温水浸泡腐竹，取一个盘子压在腐竹之上，让其完全浸泡在水中(提前2小时浸泡)。
2.香肠切片，青蒜切段、姜切片、蒜切片，泡发木耳撕成小朵备用。
3.腐竹浸泡变软后捞出沥干水分，切斜菱形块儿备用。
4.起油锅，入香肠、姜片煸炒。
5.入蒜片同炒。
6.入腐竹同炒。
7.入白糖、料酒、红烧酱油、生抽炒匀。
8.入木耳翻炒。
9.入盐、青蒜炒匀即可。
小贴士：
温水泡腐竹，用盘子压在腐竹之上是防止腐竹漂浮在水面，可以在有限的时间内很均匀的泡透泡软。
精彩不断继续啃文》》》美味的腐竹竟然是这么做成的腐竹是什么做的
腐竹，是不少人都喜欢吃的一种食材，吃法也有很多，不过大家可知道它是怎么做成的吗?不知道的话，现在就随小编一起来看看吧!
腐竹是怎么做出来的
制作流程：选豆去皮泡豆磨浆甩浆煮浆滤浆提取腐竹烘干包装
1、选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡黄豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3、磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
5、提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
家庭怎么自制腐竹
1、泡豆。黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
2、打浆。用料理机或豆浆机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
3、过滤。放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。
7、用筷子从两边夹起上提筷子，腐竹就出来了。
8、晾在铁丝架上风干，风干5分钟后就可以食用。
假腐竹是什么做的
所谓假腐竹，是一些不法黑心商贩，为了谋求暴利人为的去往腐竹里面加入一些非法添加物，究竟是一种什么物质?为什么在腐竹的生产加工过程中要添加它们?有人体有何危害?
1、吊白块又叫雕白粉，是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，印染印花工艺漂白剂，感光照相材料相助剂，日用工业漂白剂以及医药工业等，它可以释放甲醛，是有毒物质。
2、硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质。属于一种工业原料用途广泛，主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能。
腐竹中为什么要加入这些工业原料?
从吊白块和硼砂的功能可知，就是为了让腐竹的外形变的更漂亮，光泽变得更鲜艳，口感变得更劲道，从而降低成本谋求暴利。
假腐竹的危害吊白块的毒性大鼠经口LD50(半数致死量)2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。而口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。
甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。
硼砂毒性会引起恶心，呕吐等症状，连续摄取后，硼砂会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，对消化系统产生危害、引起急性中毒等，剂量过多还可致死。
如何鉴别出假腐竹把腐竹浸泡在碘酒液体内，过一会儿看变化，(淀粉越多颜色变得越深的)的差别，就可以了，颜色越深说明淀粉含量越高。
经过实验，我们发现，这几款腐竹中，最便宜的那个颜色变成了黑蓝色，而最贵没有变色。碘酒里面含有碘化钾，能跟淀粉发生反应，产生蓝色的混合物。
但是，买腐竹的时候，带瓶碘酒也不方便，而且也只能看腐竹里的淀粉含量，怎么才能全面的分辨真假腐竹呢?这时可采取以下方法：
1、真腐竹表面油量光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色。
2、好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮;次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。
3、优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味。
4、优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香。
5、把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠;加淀粉的，水浑浊，外表毛糙;而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。
精彩不断继续啃文》》》》》可以燃烧的腐竹还能吃吗腐竹的成分可以燃烧的腐竹还能吃吗
腐竹是每家每户必不可少的干货。近日，许多人微信上流传着一个视频叫燃烧的腐竹，引起了不少人的关注，视频中有人点燃了一根腐竹，燃烧后有沥青一样的东西滴下，被认为是含胶的有毒腐竹。人们不禁要问，腐竹能燃烧，是真的吗?能燃烧的腐竹能吃吗?
腐竹属于大豆制品，是豆浆煮沸后经一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。这个过程听着是不是很耳熟?没错，跟奶皮子的制作方法如出一辙。奶皮子在内蒙等地非常流行，以鲜奶熬煮，等其表面凝结一层膜后，用筷子挑起挂在通风处晾干。
干腐竹色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡3-5小时发开以后，既可炒，也可拌，还是吃火锅的好食材，跟肉类和蔬菜都可搭配，营养又美味，深受人们喜爱。
【腐竹燃烧是奇闻?】
燃烧是一种化学反应，是可燃物与空气中的氧气之间发生的快速放热和发光的氧化反应。能燃烧的物质就称为可燃物，大多是含有碳和氢的化合物。一般我们容易想到的可燃物是煤、石油、天然气、木头、酒精、布料等，而很少有人会将食物和燃烧联系在一起。但事实上，很多食品的主要成分也是含有碳和氢的化合物，完全符合可燃物的定义。蛋白质、脂肪和碳水化合物都是食物中可以燃烧的成分。油脂可燃很多人都知道，蛋白质的燃烧在生活中也很常见，比如头发、羊毛等物质燃烧时，主要就是蛋白质的燃烧。
干腐竹含水量很少，只有8%左右，主要成分是蛋白质，约占45%，其次是脂类和碳水化合物，各占22%左右。这样看来，腐竹中含的基本都是可燃成分，又很干燥，能燃烧是自然的，无需大惊小怪!
其实，前段时间还出现过面条燃烧、饼干燃烧的类似新闻，也引起了人们一定程度对面条、饼干的担心。之所以燃烧事件频出，一是因为大家对食品安全问题尤其关注，二是人们很难把食物跟燃烧联系在一起。现在大家应该明白了，很多食物都是可以燃烧的，是食物的固有属性，而并不是添加了什么有毒物质。明确了这一点，以后再看到网上出现什么别的食物燃烧的视频，就大可淡然处之了。
【豆制品中的营养冠军】
腐竹浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类，营养价值较高，被誉为豆制品中的营养冠军。腐竹中近一半成分是大豆蛋白，并且不含胆固醇，是素食者以及患有慢性病的中老年人获取优质蛋白质的良好途径。与谷类搭配食用，还可以补充谷类所缺乏的赖氨酸，提高蛋白质利用率。
腐竹中含有22%左右的脂类，主要是不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量很高。亚油酸是人体必需脂肪酸，能与血液中的胆固醇结合，促进胆固醇的转运和代谢，预防动脉粥样硬化。腐竹还富含具有血管清道夫功能的大豆卵磷脂，同样能降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病，还具有健脑作用。
目前腐竹加工工艺还会往豆浆中添加一定量的钙以提高腐竹产率，从而使腐竹中的钙含量明显增加，经常食用，可以满足维护骨骼健康对钙的需要。
购买腐竹时要学会通过外观和气味快速辨别优劣。好的腐竹呈枝条状或片叶状，颜色淡黄，油亮有光泽。质地比较脆，容易折断，折断后从断面能看到很多空心结构。好的腐竹有典型的豆香味，没有其他异味。如果看到颜色发灰，没有光泽，散发不良气味的腐竹，就不要购买了。
精彩不断继续啃文》》》》腐竹的营养价值这物都腐了还能抗炎?腐竹的营养价值这物都腐了还能抗炎?
我们最常在火锅店里或者卖鸭脖的店里看到腐竹，腐竹的营养价值极高。你知道腐竹的具体功效与作用吗?小编为你解答，腐竹都腐了还能抗炎抗溃疡?
腐竹的功效
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
那么，腐竹要怎么吃呢?
油泼黄瓜腐竹的做法
材料：干腐竹数根，黄瓜半根，干辣椒2个，花椒5粒，生抽少许，盐适量，白糖少许，味精少许，黑芝麻少许，醋少许。
做法：
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。
有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。
锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
最后，再来教教你如何选购腐竹吧。
【腐竹的选购窍门】
优质腐竹：
质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹：
质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。
劣质腐竹：
劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
结语：以上就是小编带来的内容，腐竹竟有这么多的功效，下次吃火锅一定记得点哦!
腐竹也算是一种豆制品，再看看其它豆制品的功效与作用吧!》》》豆制品的营养价值常见一物补钙利消化效果佳
豆制品的营养价值常见一物补钙利消化效果佳
豆制品是我们日常生活中经常吃的食物，简单，普通却很有益于身体健康。小编建议大家多多吃些豆制品，这样不仅可以补钙、降低胆固醇，而且还有利于消化。老人小孩都很适宜食用。
都说大豆是田地里长出的牛肉，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。
不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀。
然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如加工成豆浆后消化率可达84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。
1.豆腐干含钙高(每100g309mg的钙)
黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。
豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白质含量较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育。
2.豆腐皮、腐竹蛋白高，且属高钾低钠
豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽;浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。
除了传统的干豆腐皮，很多人喜欢吃油豆皮，特别是在火锅店。腐竹又称豆腐皮、油皮，是大豆磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的凝结干制而成的豆制品，它通常作为配菜与其它食物混合烹调食用，可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。
另外，现在还有一些新式豆制品如豆泡、烤麸等，由于制作工艺不同，它们都有疏松的孔洞，在与其它食物烹饪时，很容易渗入相应食物的汤汁，口感很不错，但烤麸中钠的含量相对较高，所以在食用时要注意量的摄入。
板鸭烧腐竹
食材明细：
主料：：板鸭1只，腐竹3根，泡椒1个，红泡椒1个，青葱1根，老姜5片，干辣椒10个，西芹3根，
辅料：：辣椒酱1匙，白酒2匙，胡椒粉1克，味精1匙，生抽2匙，
板鸭烧腐竹的做法步骤：
1.这就是板鸭干扁 干柴 形式木板
2.板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用
3.在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发
4.腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用
5.然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用
6.锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香
7.倒入板鸭肉翻炒几下
8.加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱
9.烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜
10.非常好吃的一个板鸭菜
11.这样就不需要回回清蒸了
小贴士：
板鸭必须经过泡发让肉质恢复弹性，要不直接做了口感太柴。并且味道太呛！
凤爪烧腐竹
食材明细：
主料：：腐竹50克，凤爪180克，
辅料：：桂皮适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪烧腐竹的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发）、凤爪（已焯）、桂皮
2.将已泡发的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已焯的凤爪放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热，下入剁开的凤爪，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着，搁入桂皮。
8.加适量的清水煮开。
9.然后，加适量的生抽。
10.加一勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开，煮上3——4分钟。
14.最后，合入切好的腐竹翻动一下。
15.煮至汤汁快要收干，即成。
16.出锅，装盘。
腐竹烧白菜
食材明细：
主料：：小白菜200克，腐竹适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
腐竹烧白菜的做法步骤：
1.小白菜择洗干净后切成两段。
2.腐竹提前泡发后切成段。
3.姜、蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱、姜、蒜煸香。
5.下腐竹翻炒一会。
6.放入小白菜翻炒。
7.调入盐、鸡精调味即可。
腐竹烧木耳
食材明细：
主料：：腐竹150g，
辅料：：木耳10g，
配料：：盐少许，姜片适量，蒜苗适量，生抽适量，胡椒适量，
腐竹烧木耳的做法步骤：
1.腐竹泡水
2.切成段
3.切成寸断
4.切成寸断
5.锅中放油，加氟姜片、蒜苗段
6.锅中放油，加氟姜片、蒜苗段
7.倒入泡好的木耳
8.加入泡好的腐竹，加入少许盐、生抽、胡椒，翻炒均与
9.加入泡好的腐竹，加入少许盐、生抽、胡椒，翻炒均与
10.装盘
11.装盘
小贴士：
腐竹需要用凉水提前浸泡
家常烧腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，肉片适量，
辅料：：葱花适量，蒜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，香油适量，水淀粉适量，
家常烧腐竹的做法步骤：
1.锅中热油下入肉片翻炒。
2.肉片炒白放葱花，放一勺料酒。
3.放一勺生抽。
4.炒匀。
5.放提前泡好的腐竹。
6.放提前切好的胡萝卜，青椒翻炒。
7.加盐。
8.放木耳翻炒均匀。
9.放蒜末。
10.水淀粉勾芡。
11.炒匀即可。
12.出锅了。
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