“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？相信你应该喜欢小编整理的鲜奶芦笋汤，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
芦笋300克，牛奶500克，淀粉(豌豆)8克，盐3克，味精1克，色拉油10克
鲜奶芦笋汤的做法步骤：
1.白芦笋洗净，放入沸水锅内略烫；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。
2.清汤300毫升放入沙锅内，放在旺火上，放入白芦笋，加入精盐，味精烧五分钟，加入鲜牛奶，烧开后，用水淀粉勾薄芡，淋入色拉油，盛入汤盆内即成。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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鲜奶白果雪梨汤
食材明细：
用料雪梨2个，鲜牛奶250克，白果10颗，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
鲜奶白果雪梨汤的做法步骤：
1、雪梨去皮、核，切成小滚刀块。白果取肉，洗净备用。
2、锅内放适量清水，放入梨块，白果煮熟。
3、加入蜂蜜，牛奶搅匀，用白砂糖调味，以湿淀粉勾芡，装盘即成。
小贴士：
特点
润肺益气，洁肤祛斑，美容养颜。
功效
外敷梨汁有滋润和减淡皱纹的效果，能使皮肤更有弹性。
芝士鲜奶汤
食材明细：
牛奶250克，奶酪100克，饼干50克，牛油4克，盐2克
芝士鲜奶汤的做法步骤：
1. 鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微沸，煮时不要盖上煲盖；
2. 放下芝士（奶酪）及牛油煮溶，下极少的盐调味；
3. 把芝士鲜奶汤盛入碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟粉片即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鲜奶鱼圆汤
食材明细：
牛奶250克，油菜心100克，淀粉(玉米)200克，盐10克，味精3克，香油10克
鲜奶鱼圆汤的做法步骤：
1. 淀粉加水调开；
2. 炒锅上火，加清水250克、精盐5克、味精1.5克，倒入牛奶；
3. 烧开锅后将淀粉倒入锅内，边倒边用手勺搅拌匀，至汁成稠糊状起锅倒入大汤碗内，用筷子顺时针抽打上劲，稍凉取盆一个加冷水，然后将淀粉糊挤成丸子放入冷水中；
4. 将糊全部做完即为鱼圆；
5. 将菜心去老叶，削去老根，破开洗净；
6. 炒锅上火，加鲜汤1000克、精盐5克、味精1克、菜心及鱼圆，烧开锅后撇去浮沫，倒入汤碗内即可。
鱿鱼芦笋汤
食材明细：
芦笋200克，猪瘦肉200克，鱿鱼板200克，姜丝少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙。
鱿鱼芦笋汤的做法步骤：
1、芦笋洗净切片。
2、猪瘦肉洗净切块。
3、鱿鱼切花刀，放入沸水中汆烫捞出。
4、锅内加入2大匙色拉油烧热，入姜丝、猪肉片翻炒，烹入料酒，倒入清汤8杯煮沸，再下入其他原料、调料煮至入味即可。
材料替换
用银鱼替换鱿鱼，称为银鱼芦笋汤。
口味变化
调味料中添加鲍鱼汁，称鲍汁鱿鱼芦笋汤。
鲍鱼芦笋汤
食材明细：
鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克，盐3克，味精1克，鸡油10克
鲍鱼芦笋汤的做法步骤：
1. 将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段；
2. 在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡油即成。
小贴士：
1. 鲍鱼性温，味咸，有滋阴润燥等功效。2. 芦笋为目前国际行销的高档蔬菜，其肉质洁白，味甘甜，香郁鲜嫩，营养丰富，内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及多种维生素、天门冬酰胺、天六冬氨酸；近年人们已认识到芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症具有特殊的效能。3. 此二物配制成汤，作用重在滋阴强壮、抗癌降脂。4. 常可作为癌症患者的保健食谱，也可常服以预防癌症、高血压、高血脂等病。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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