水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“溜萝卜丁”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
白萝卜500克，大葱3克，姜3克，大蒜(白皮)3克，酱油3克，盐3克，味精1克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)3克
溜萝卜丁的做法步骤：
1.将萝卜洗净切丁,用开水焯至八成熟捞出.用凉水过凉,控净水分,葱,姜切丝,蒜切末.
2.锅内放油,油烧热后放葱,姜炝锅,放入萝卜丁炒几下,再放酱油,盐,花椒面,加少量水,调好口味,用水淀粉勾芡出锅.
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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溜萝卜丸
食材明细：
白萝卜500克，糯米75克，鸡蛋70克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，白砂糖5克，醋4克，姜4克，大葱5克，植物油50克，淀粉(蚕豆)20克
溜萝卜丸的做法步骤：
1.将萝卜去皮煮熟，剁成茸，榨去汁，拌和打的鸡蛋、豆粉15克、盐和糯米（蒸熟），调匀做成丸子，下热油锅中炸至呈黄色，捞起。
2.原锅锅酌留油，下汤汁，调入胡椒粉、味精、姜（切末）、葱（切末）、白糖、醋拌匀，倾入丸子稍烧，最后加豆粉10克（豆粉5克加水）勾芡即可。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丁
我最爱的佐粥小菜萝卜丁
最近感冒，加上天气热，就没什么胃口，熬点白粥，再配上可口的小菜，总算吃得比较舒服。
一直以来，萝卜干都是我的佐粥最爱，以前在家，妈妈问我买点什么配粥喝，兔子的回答都是萝卜丁！我们那把这种萧山萝卜干叫萝卜丁。不是榨菜不好吃，但总还是萝卜丁又脆又鲜。
这道佐粥小菜做起来简单，一次做一些，放冰箱里也可以吃上几天。
萝卜丁原料：萧山萝卜干、毛豆荚
配料：盐、白糖、干辣椒
萝卜丁的做法
1.萝卜干洗净，在清水中浸泡15-30分钟，去掉水分，切成丁，如果觉得比较咸，可以切完后再浸泡。
2.将毛豆从豆荚中剥出，去掉膜衣，洗净备用。
3.锅中油五成热，下干辣椒爆香。
4.下剥好的毛豆炒至变色。
5.下萝卜丁炒两分钟左右，加入白糖即可。如果觉得不够咸可以再撒一点盐。
兔子要说的话
1.加不加盐视萝卜干本身的咸度而定，一般来说可以在炒毛豆的时候稍微加一点盐。
2.炒完的萝卜干最好先用敞口的盘子晾凉，以免影响萝卜丁的松脆，放冰箱冷藏以后口感更好。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
溜炒白萝卜
食材明细：
白萝卜450克，鸡蛋120克，木耳(干)40克，花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克
溜炒白萝卜的做法步骤：
1.萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3.花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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