食材明细:
水面筋200克,辣椒(青、尖)100克,胡萝卜50克,冬笋50克,植物油100克,料酒10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)10克,香油5克
青椒面筋丝的做法步骤:
1. 把生面筋团成4个球,放开水锅内微火焐透,捞出过凉水,取出切粗丝,放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉,抓匀,浆上劲;青尖椒去蒂、籽,胡萝卜去皮,与冬笋都切成细丝;
2. 锅上火,放入植物油烧至五成热,倒入面筋丝略炒,起锅滤去油;
3. 原锅留底油烧热,投入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝和面筋丝煸炒几下,加入盐、料酒、黄豆芽汤、味精,烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘中即可。
食材明细:
黄豆芽1280克,枣(干)40克,红萝卜50克,油面筋100克,冰糖5克
豆芽面筋汤的做法步骤:
黄豆芽洗净,用2大匙生油炒,然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖,焖煮期间,锅盖要留缝,汤汁才会清,煮3小时即成。
小贴士:
含粗纤维、消除脂肪、减轻体重。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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