“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？请阅读由小编为你编辑的油焖黄豆，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
大豆250克，辣椒(红、尖、干)10克，料酒15克，盐8克，酱油10克，白砂糖20克，香油25克，花椒5克，八角5克，花生油100克，大葱15克，姜15克
油焖黄豆的做法步骤：
1.将干黄豆洗净，用温水浸泡胀发。
2.锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、姜、干辣椒煸炒出味，再放入鸡汤400毫升、酱油、糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、黄豆，烧开后改用微火把汤?干，淋点香油即成。
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黄豆焖牛腩
食材明细：
食用油30克二锅头酒大匙高汤适量胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙牛腩400克干黄豆30克胡萝卜30克枸杞10克大葱1根生姜1小块
黄豆焖牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。
注意
营养丰富，豆香肉软。放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。
黄豆焖猪蹄
食材明细：
猪蹄1000克，黄豆50克，豆瓣酱1大勺，料酒1小勺，冰糖小许，酱油小许
黄豆焖猪蹄的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪蹄洗干净剁成小块。
第2步放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出。取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。
第3步取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。
第4步用清水冲洗一下，沥干水分备用。热锅下油，油热时，放入冰糖。
第5步中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。倒入猪蹄，不断地翻炒，炒至猪蹄均匀地裹上糖色。
第6步加入小许料酒。翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油。
第7步不断翻炒，炒至猪蹄与调料均匀，并且直到猪蹄变成棕红色后加入黄豆。倒入开水没过猪蹄约2/3左右，喜欢味道浓一点的亲还可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等同煮。
第8步盖上锅盖，中火焖至40分左右，煮至收汁，出锅前试试味，不够味的可按个人口味适当加点盐。我这个猪蹄中途用了电压锅，所以时间相对来说会短一点。
第9步焖的时间可按个人口味增减，喜欢绵一点，可以适当增长时间....没有放很多的调料和香料，但做出来的成品味道特香醇，非常的下饭，老爸还喜欢来点小酒，呵呵....
小贴士：
1、调料中的份量可按个人口味增减，喜欢味道浓一点的亲，还可以加点八角、桂皮等一下焖。2、在步骤4中，之所以用冰水泡浸20分钟，是为了增加成品的口感，用冰皮泡浸的猪蹄，口感会更爽，并且不会感觉肥腻。3、猪蹄一定要焯水哦，并且在焯水的时候，可以不用盖上锅盖，这样会更容易散发猪的腥气。4、用冰糖炒糖色成品会更有一种很红润的光泽，没有可以用白糖代替，不喜欢炒糖色的亲也可以不炒，直接爆炒也行。
炒焖黄豆
食材明细：
大豆1000克，酱油20克，香油5克，大葱15克，姜15克，味精5克，花椒粉15克，香菜20克
炒焖黄豆的做法步骤：
1. 将葱、姜、香菜洗净，分别切末，待用；
2. 把葱姜末、花椒面、香菜段、味精一齐放入酱油中调成酱油汁备用；
3. 把黄豆去杂质洗净控净水，放锅内用慢火炒熟；
4. 装入盆内，随之倒入调好的酱油汁加盖焖20分钟；
5. 去盖淋麻油拌匀，即可食用。
牛肉焖黄豆
食材明细：
大豆200克，牛肉(肥瘦)400克，盐4克，料酒20克，白砂糖4克，番茄酱20克，胡椒粉2克，香油10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜2克，大葱5克，植物油30克
牛肉焖黄豆的做法步骤：
1. 黄豆用清水浸透；
2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；
3. 牛肉横纹切片；
4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；
5. 将生姜切末；
6. 葱切花；
7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；
8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；
9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。
黄豆焖鸡脚
如何快速让黄豆煮软---黄豆焖鸡脚
非常喜欢吃鸡脚，呵呵，我喜欢一起带骨头的，鱼头、鸡脚、鸭脚、猪脚......经常买鸡脚来吃，煲汤呀，焖花生呀都很好吃，今天的是焖黄豆，因为家里好多黄豆呀，除了打豆浆，还经常用来煲汤。为了消耗去年的黄豆，还要多用来做菜才行呀，不然，去年的没吃完，今年的新豆又来了。亲戚种的，朋友送的，都是农村的纯绿色没污染的黄豆哦。
鸡脚富含胶原蛋白的哈，爱美的姐妹们千万不要错过呀，想要皮肤靓靓，就多吃点鸡脚了呀！
我一般都是买新鲜的鸡脚，比那些冷冻的鸡脚虽然贵一点，但好吃些，特别是煲汤，一定要买新鲜的鸡脚哦。
大家都知道，我们平时如果用黄豆煲汤都需要起码1个多小时才可以把黄豆煮软。如果做这道黄豆焖鸡脚也要那么多时间去焖黄豆的话，那就太麻烦也太浪费煤气了，我有一个小方法可以让黄豆快速煮软呢？不知道大家是否也是这样处理的呢？
冷锅不用放油，倒入黄豆，小火煸炒，炒至闻到香味，同时可以看到黄豆的表面开始有裂痕，颜色也带点微黄，这个时候就可以关火，把黄豆盛出，倒入清水，浸泡一会就可以了。
经过炒制再泡水的黄豆，跟排骨、鸡脚等焖煮，就可以快速煮软了。
黄豆焖鸡脚
材料：鸡脚10只，黄豆1杯，生姜1块，白酒、生抽、糖适量
黄豆焖鸡脚的做法
1、黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净；
2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁；
3、热油锅，爆香生姜；
4、倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒；
5、淋入生抽，翻炒均匀；
6、加入白糖，翻炒均匀；
7、捞起黄豆，放进锅里；
8、加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，
大火收至酱汁浓稠。
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
感谢您阅读“97美食网”的《油焖黄豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！
