“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的鲜嫩多汁芦笋黑椒牛仔骨，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
牛排2大片，芦笋4根，胡萝卜小半根，鸡粉少许，黑椒粒少许，红酒3汤匙，橄榄油2汤匙，盐少许，黑椒酱少许
鲜嫩多汁芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：
第1步食材：牛排、黑椒粒、芦笋配料：红酒、黑椒酱（忘了拍照）
第2步把芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。牛排自然解冻后斩小块。
第3步用少许盐腌制片刻锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯3分钟
第4步再倒下芦笋大火焯3分钟捞起沥干水
第5步平底锅烧热，放入橄榄油。把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。（3--6分钟左右）
第6步倒下焯好水的芦笋、胡萝卜大火翻炒片刻加黑椒酱、红酒、鸡粉拌炒均匀即可
第7步装盆，撒下黑椒粒。鲜嫩多汁的黑椒牛仔骨~~很简单！
小贴士：
煎牛仔骨时间不可过长，时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。
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菠萝黑椒牛仔骨
食材明细：
牛仔骨4件，菠萝半个，洋葱，香草料1小匙，黑胡椒1汤勺，蒜2瓣，盐，生抽，糖
菠萝黑椒牛仔骨的做法步骤：
1.主料：牛仔骨四件，菠萝1/4个，这道菜共用半个菠萝。腌料：菠萝1/4个，洋葱四分之一个，意式综合香草料一小捏（可不用），黑胡椒一大勺，蒜两瓣，盐、生抽若干，糖少许(如果加少许红酒会更好哈)。
2.将牛仔骨轻轻用刀拍松，要看肉的厚薄程度用力。
3.将四分之一菠萝和洋葱切小块，黑胡椒稍碾碎，和香料一起混合在一起，菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打，只是切片拿来当腌料用。
4.在料理机里打碎打匀，把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时。
5.拂去表面的大多数腌料，油烧热，将牛仔骨两面略煎，因为吸了很多腌料的水分，所以会出汁水，用叉按下肉没有血水就熟了，不是很厚，顶多一分半钟，肉很嫩。
6.剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里，将煎好的牛仔骨盖在上面，浇上汁，最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜。
小贴士：
还有种做法也可以不用煎的，把腌好的牛仔骨按上面骨头分裂处切开成小块点，和菠萝一起快速翻炒，再稍许调味一下也很好吃。 菠萝碎应该是洋葱的两倍数量，总之不要让其他味盖过菠萝的香气。这道菜应该是酸甜口，带着点黑胡椒的微辣。
铁板黑椒牛仔骨
食材明细：
黄油20g，洋葱1个，牛仔骨半成品半包，原配酱汁适量
铁板黑椒牛仔骨的做法步骤：
第1步葱洗净切成条，黄油切块；铁板放在煤气灶上烧热后，放入黄油融化将洋葱先放入铁盘中炒香，捞出备用；继续加热铁盘，均匀的铺上牛仔骨，中小火两面各煎3分钟左右至熟，放入酱汁最后加入洋葱一起翻炒均匀即可。
小贴士：
1，家中没有铁盘，可用普通的不煎锅代替；2，黄油也可用普通食用油代替；3，牛仔骨已事先调好味，若嫌味道不够，可自行增加喜欢的调料。
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