食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了香酥茄子，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
嫩茄子400克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克，碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
香酥茄子的做法步骤：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
贴士：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
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爱吃茄子的同学看过来——香酥茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：韭菜适量，肉末适量，虾仁适量，面粉适量，鸡蛋适量，泡打粉适量，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，
爱吃茄子的同学看过来——香酥茄盒的做法步骤：
1.茄子、韭菜洗净。
2.肉末，葱姜混合，加生抽、盐、花椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3.加入韭菜、虾仁、油拌匀。
4.茄子切成连刀片，就是一片中间切一刀不断。
5.塞上馅料。
6.面粉，水，蛋液和少许泡打粉混合搅拌。
7.将茄子挂上面糊。
8.入油锅炸金黄即可。
香酥响铃
食材明细：
豆皮3张 金菇50公克切末 胡萝卜50公克切末 泡好香菇50公克切末。油1汤匙，酱油膏1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许 淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，面糊：面粉1汤匙 水1汤匙。
香酥响铃的做法步骤：
1.豆皮切成长条形约3公分宽，每张豆皮切六小张共十八张。
2.锅热加入油及材料，调味料同炒熟，勾芡淋上香油起锅为馅。
3.取一张豆皮加入馅料，包成三角形，边上抹上面糊，粘住封口。
4.入中温油锅炸呈金黄色，盛于生菜垫底之盘上即可。
香酥秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，香菜4枝，
辅料：：菜籽油5汤匙，烧烤粉4茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，
香酥秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼解冻、清洗、除去内脏，放料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟左右。
2.香菜去蒂、切碎，放烧烤粉、盐、味精，拌匀。
3.油至五六成热，下秋刀鱼，两面炸五六分钟捞。
4.油至七八成热，下秋刀鱼炸至酥脆捞出。
5.洒上拌料即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
