俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？请你阅读小编辑为你编辑整理的《香酥炸茄子》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：茄子300克，粘米粉120克，糯米粉60克，
辅料：：花生油适量，盐3克，五香粉1克，香葱10克，
香酥炸茄子的做法步骤：
1.准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；
2.茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。
3.捞出沥干水分；
4.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；
5.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；
6.把裹上米浆的切片茄子放入模具中；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；
8.炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油；
小贴士：
1.茄子片不要切太薄；
2.茄子用盐水浸泡可以黑色且好吃；
3.米浆不要太稀，适中即可；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
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香酥炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，白醋适量，干淀粉适量，
香酥炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼清洗干净切断。
2.加葱姜，盐。
3.加五香粉，加一勺料酒。
4.在加一勺白醋拌匀腌制半小时。
5.腌制好的带鱼粘干淀粉。
6.油温五成热下锅炸。
7.炸制金黄色捞出，油温升高在复炸一次。
8.撒辣椒面完成。
香酥炸猪排
下班回家，买块猪排，如果来不及腌制，敲敲打打间加入调味料，入热油中炸至香酥，就是一道简单快手、美味香酥、人见人爱的下酒菜！
不喝酒，就泡上一壶普洱吧，消脂去腻，平衡胆固醇，算是缓解一下馋嘴引发的罪恶感。
香酥炸猪排
材料：
猪排3片，盐少许，胡椒粉适量；
鸡蛋1个，干淀粉适量，面包屑适量；
炸油一锅；
蘸食：辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量，以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料
香酥炸猪排的做法
1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打，至肉片变得极薄；（如果不是精修的猪排，洗净切片后，吸干水分再敲打）
2、敲打过程中，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收；
3、鸡蛋一个打散；备好干淀粉和面包屑；（最好使用平盘，容易操作）
4、敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉，并抖掉多余的淀粉；
5、再均匀裹上一层鸡蛋液，并滴落多余的蛋液；
6、最后放入面包屑中，均匀粘裹上一层面包屑，并轻轻按压，让面包屑粘裹地更结实；
7、中火烧热炒锅，倒入食用油，再加热一会儿至油温大约5、6成热时，下入猪排，慢慢炸至两面发黄时转大火，炸至两面金黄，出锅；
8、用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘。
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
香酥炸蘑菇
外脆里嫩---香酥炸蘑菇
原料：蘑菇，盐，五香粉，面粉，清水或啤酒。
香酥炸蘑菇的做法
1，蘑菇洗净，撕成条状，挤干水分，加盐，五香粉颠匀腌制15分钟左右，期间多颠几次。盐不要一次放太多，如果拿不准的话可以一次少放些，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
2，面粉加清水（或啤酒）调匀成糊（与袋儿装酸奶的浓度差不多）
3，将腌好的蘑菇裹上面糊，面糊千万不要调浓了，不要挂厚厚一层，咬一口下去全是面。
4，下入烧热的油锅中，中火，炸至金黄色即可。
特别提示：蘑菇在炸的过程中会有水分析出引起油花外溅，可以拿锅盖儿挡一下。吃的时候还可以撒些孜然粉，辣椒粉什么的，随便自己喜欢，如果蘑菇调的不咸也没关系，可以撒些椒盐。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香酥炸番薯
食材明细：
主料：：糯米粉适量，番薯适量，
辅料：：热茶适量，
配料：：盐适量，
香酥炸番薯的做法步骤：
1.首先是把糯米粉用水将其调成比较稠的糊状（最好是冷开水，不要太稀），然后，倒入热茶水（边倒边搅拌，就像和稀泥一样，哈哈），做成粉浆。
2.接着是切番薯了，切成片，不要太薄不然会吃不出番薯的甜味了，太厚的话不容易熟，浪费油。
3.做好以上步骤之后往锅里倒油，我比较喜欢用调和油，搁点盐，把番薯片在粉浆里滚几圈，下油锅，当番薯浮起成金黄色是捞出沥油就好了！
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