中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了#御寒美食#茄汁带鱼，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：带鱼4条，番茄酱2大匙，生抽1大匙，白醋2小匙，糖2小匙，
辅料：：料酒适量，盐适量，葱适量，清水半碗，姜适量，蒜适量，
#御寒美食#茄汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼清洗干净，控水备用
2.平底锅多加点油烧热，下控干水的带鱼段煎制
3.把带鱼两面煎至金黄
4.煎好的带鱼盛出备用
5.准备好葱姜蒜
6.准备2大匙番茄酱
7.加入1大匙生抽、2小匙白醋、2小匙糖、少许盐拌匀
8.锅里注油烧热，爆香葱姜蒜，加适量料酒
9.加入调好的碗汁，再加半碗水
10.烧开
11.下煎好的带鱼
12.小火焖
13.至带鱼酥香入味，汤汁浓稠、所剩不多即可
14.成品
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茄汁糖醋带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：番茄沙司3汤匙，食用油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，葱1段，姜1块，糖1汤匙，
茄汁糖醋带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼炸至金黄。
3.油热后放入葱末、姜末炒香。
4.放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。
5.放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。
6.撒一些葱末即可关火。
7.酸甜适口。
小贴士：
这道菜偏甜口，您也可以放一点点醋，增加一点酸味。
茄汁带鱼的做法 怎么在家自己做茄汁带鱼
很幸运，我妈妈做带鱼超级好吃，特别是红烧带鱼，简直让我百吃不厌。
自己学会做饭之后，最先尝试的鱼就是带鱼，虽然总觉得距离妈妈做出的味道相差很远，但每次还是得到不少人捧场，没有什么比这样的感觉更让人开心了。
带鱼的优点这么多，更加没有爱错它。在我的小厨房里，除了经典的妈妈味红烧带鱼，还会偶尔尝试别的口味，比如糖醋、茄汁、照烧时不时换换口味，会给味蕾带来不少新鲜感，也会让家人多添两碗饭。
茄汁带鱼
材料：
主料：处理干净并切段的带鱼500g
配料：葱2段、蒜2瓣、姜2片、生粉5g
调料：番茄沙司2大勺（45ml）、盐3g、料酒1大勺（15ml）、生抽1大勺（15ml）
准备：姜切丝，蒜切片，葱切小段
茄汁带鱼的做法
1.大碗中放入带鱼，加料酒、盐、生抽、蒜片和姜丝，涂抹均匀后腌制半小时；
2.腌制好的带鱼煎至两面微微发黄；
3.能量土锅中放入蒜片和姜丝；
4.再放入番茄沙司和300ml清水，选择营养炖程序；
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5.番茄汤煮开后放入煎好的带鱼，继续程序；
6.生粉中加入少许水，调匀成为水淀粉，在最后10分钟时放入勾芡。
茄汁带鱼的做法小贴士
1.腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥；
2.腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料；
3.带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅；
4.番茄沙司比番茄酱甜一些，如果使用番茄酱，可以适当加糖。
茄汁带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
茄汁带鱼的做法
炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，是非常讨喜的一种口味～～
材料：
带鱼2条，姜片适量，料酒2大勺，盐少许，胡椒粉少许，番茄酱3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水淀粉少许，食用油适量，姜少许，蒜少许，面粉适量，
茄汁带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
步骤2，将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
步骤3，油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
步骤4，炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
步骤5，锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
步骤6，把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
步骤7，以中火煮沸。
步骤8，加入少许淀粉水勾芡。
步骤9，关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。
茄汁带鱼怎么做
特别爱吃鱼，我们这边市场上河鲜，鳜鱼、鳊鱼、黄骨鱼、鲶鱼等都很多，而且价格也不贵，但是海鱼呢，就仅仅只有几样，这其中我吃得最多、也是最爱吃的就是带鱼。带鱼是柔嫩、味美、刺少，而且价格也不高，还营养丰富，所以很多人都喜欢。平时做带鱼都是红烧、糖醋等，今天就来尝试下茄汁味，直接用番茄酱调汁的方法，简单方便，吃起来也美味。
这道菜制作起来只需注意到：腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅，不过记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分，这样表皮能形成薄薄的一层保护层，让口感更好。同时炸鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，让带鱼尽快定型，炸的时间也不要过久，防止太干；番茄酱汁要用油煸炒，这样利于番茄红素的吸收，倒入带鱼煮上几分钟，注意中间翻动下，让带鱼充分吸收茄汁的味道。
炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，吃口里香酥可口、酸甜开胃，是非常令人难以抗拒的一种口味。不仅非常适合小盆友吃，而且老人也很喜欢，全家都爱哟。
外酥里嫩酸甜适口的【茄汁带鱼】
原料：带鱼，番茄酱，姜，白酒，糖，生粉，油盐。
茄汁带鱼的做法
1.带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片；
2.涂抹均匀后腌制一会儿；
3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
4.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
5.带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来；
6.留些底油，加入姜末煸炒；
7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
8.加入适量的水煮一下；
9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
10.加入适量的盐和糖调味；
11.加上盖煮上三分钟，中间翻动一次；
12.大火收汁；
13.摆入盘中。
美食小贴士
1.先将带鱼加点盐码入底味，姜片和白酒帮助去腥；腌制好的带鱼块下锅前要裹上一层薄薄的生粉；热锅热油，将带鱼块放入锅中，这样避免扒锅，将带鱼煎至两面金黄；
2.锅中留少许底油，先爆香姜末，再炒番茄酱，加入点水熬汁，放入带鱼块在茄汁中焖熟，注意中间翻一、两次面，让味道充分进入。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
#御寒美食#鸡腿鲜汤
食材明细：
主料：：猪骨汤500克，鸡腿4个，山药适量，
辅料：：姜片2片，葱两段，橙皮一块，料酒适量，虫草花适量，大枣6颗，枸杞适量，
#御寒美食#鸡腿鲜汤的做法步骤：
1.鸡腿用热水焯出血末，捞出，备用！准备煮汤食材，姜片两片，葱两段，橙皮一块，大枣枸杞适量洗干净，备好！
2.锅里加入猪骨汤500克！猪骨汤提前熬好备用，放入冰箱冷藏！喜欢可以多加些大骨汤！
3.鸡腿加入锅里，姜两片，葱两段，橙皮一块，大枣6颗，枸杞适量，山药切块适量。大火8分钟，改中火熬汤一个小时！
4.虫草花泡10分钟，洗干净备用！
5.汤熬一个小时后，加入适量虫草花，加盐适量，小火熬15分钟即可出锅！
6.加入葱香菜末！成品！
小贴士：
放入橙皮一块，提鲜汤汁鲜美！
#御寒美食#腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠3根，五常大米150克，西兰花1小颗，鸡蛋1个，
辅料：：生抽3茶匙，蚝油1茶匙，香油适量，糖1茶匙，
#御寒美食#腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.准备好食材
2.米洗净用水浸泡40分钟以上
3.腊肠蒸熟大约10-15分钟左右
4.斜切成薄片，备用
5.泡好的米放入清水，米和水的比例大约1:1.5的比例，倒入一点食用油
6.大火烧开，小火焖到水份基本收干
7.中间打入一个鸡蛋，放上西兰花（西兰花或者青菜事先用盐开水焯水）摆上腊肠，继续焖上几分钟，看到蛋黄上的蛋白发白即可，喜欢吃锅巴的可以多焖一会儿，注意不要焦糊即可（关火以后不要开锅盖再焖几分钟）
8.调料汁:生抽3茶匙，耗油1茶匙，糖1茶匙，凉白开水1茶匙，香油半茶匙调匀
9.均匀的浇在煮好的米饭上，拌匀即可
10.特别的香...
11.成品图
小贴士：
蔬菜可以是自己喜欢的蔬菜
米浸泡最少也要30分钟以上，不然米饭容易夹生
调料汁可以根据自己的喜好添加
腊肠可以是广式香肠，也可以是自制香肠，腊肉等
御寒美食之乱炖
食材明细：
主料：：大白菜适量，豆腐适量，芹菜适量，木耳适量，香菇适量，平姑适量，葱适量，红薯粉条适量，米饭适量，高汤适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，
御寒美食之乱炖的做法步骤：
1.木耳、香菇提前泡发，大白菜、豆腐、芹菜、平菇切成适当的块备用，红薯粉条提前泡软提前入锅煮熟备用。
2.热锅凉油，爆香葱花。
3.加入适量高汤，烧开。
4.先放入豆腐。
5.再放入香菇、木耳、平菇。
6.再放入白菜、芹菜。
7.略煮。
8.放入煮过的红薯粉条。
9.加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味，出锅。
10.配上一碗蒸的原碗米饭，热热呼呼的。
小贴士：
1、没有高汤加入清水，高汤可一次多煮些备用。
2、家人喜欢素食，喜欢肉食的小伙伴加入排骨、丸子都可以。
3、搭配米饭、馒头、锅癸都可以。
#御寒美食#蒸初乳
食材明细：
主料：：牛初乳500克，糖30克，
辅料：：枸杞少许，
#御寒美食#蒸初乳的做法步骤：
1.用料：牛初乳500克，糖30克，枸杞少许
2.将糖倒入初乳中，
3.充分搅拌至溶化。
4.装入容器中，八九分满。
5.封上保鲜膜，
6.放入沸水锅中，小火蒸20分钟左右。
7.初乳凝固，出锅，
8.表面放枸杞点缀。
小贴士：
用糖量可以随自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
茄汁带鱼|一厨作的做法
除了鲍鱼、鱿鱼之外，吃鱼我会大部分选择带鱼（受爱戴的鱼），原因很简单——刺少，说起这条最亲民最受爱戴的鱼，我知道大家一定会有不下100种吃法，今天安利的这款番茄鱼的做法，味道上可甜可酸可下饭，重点是煎带鱼的锅具，能华丽的煎到鱼不掉皮，番茄酱不沾锅，哈哈，真的不沾到没有朋友，呐，有图有真相哈。
材料：
带鱼1条，姜一块，番茄酱适量，葱适量，料酒适量，生粉适量，
茄汁带鱼|一厨作的做法的做法步骤：
步骤11，.带鱼切段，用姜片诺干，2勺料酒，1勺盐将带鱼腌制15分钟。
步骤22，.沥干带鱼水分，将带鱼表面均匀沾上薄薄一层生粉。
步骤33，.带鱼放入锅中煎至两面金黄并捞出备用。
步骤44，.麦饭石煎盘中倒入少量油，姜切末放入锅中爆香。
步骤55，.倒入番茄酱翻炒。
步骤66，.倒入半杯水，煮开。
步骤77，.小火，放入带鱼。
步骤88，.放盐调味
步骤99，.盖上锅盖煮三分钟，微微收汁即可出锅。
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