笋菇肉丝

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上笋菇肉丝，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

猪肉(瘦)200克，香菇(干)50克，芦笋300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油50克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，香油1克

笋菇肉丝的做法步骤：

1. 香菇用水泡发；

2.捞出香菇洗净切丝；

3.泡香菇的水，滤清备用；

4. 芦笋、葱、姜切丝备用；

5. 猪肉切丝；

6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；

7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；

8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；

9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；

10.加入香菇水略煮；

11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

小贴士：

1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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双笋肉丝

食材明细：

猪里脊肉，冬笋，青笋，鸡蛋清，绍酒，精盐，味精，白糖，麻油，干淀粉。

双笋肉丝的做法步骤：

1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；

2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；

3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

肉丝脆笋

肉丝脆笋做法简单，营养丰富。

材料：

主料：笋干适量，猪肉适量，虾300克，韭菜100克，

辅料：辣椒适量，黑木耳适量，蒜适量，干淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，黄酒适量，

肉丝脆笋的做法步骤：

1. 这是包装好的王栏树鸡汁脆笋，打开外包装里面是真空内包装。取出来的脆笋很香呢，准备好要用的食材。

2. 黑木耳、红椒切丝、湖南椒、小红椒和蒜切小片瘦肉切条用生抽腌一下入味。油烧热后倒肉丝滑炒成熟后盛起，锅留底油放蒜、小红椒和湖南椒爆出香味。

3. 倒入黑木耳和红椒丝翻炒一分钟，放入脆笋炒均。再放入滑好的肉丝，炒均后放盐的味即可。

高笋肉丝

食材明细：

主料：：猪前夹肉半斤，高笋3根，小葱3根，生姜半块，青椒一个，

辅料：：菜籽油半匙，淀粉一匙，料酒一匙，生抽半匙，蚝油半匙，

高笋肉丝的做法步骤：

1.猪前夹肉去掉肥的部分切成细丝。用前夹肉呢，上面略带自带一点肥肉。吃起来口感会比较好加入料酒，一点点盐。一点点清水淀粉菜籽油均匀腌15分钟

2.高笋洗净

3.高笋和青椒都擦成细丝备用。

4.生姜切丝葱白切段。下余的的切成葱花儿备用

5.起一点点调和油，把高笋和青椒炒断生。注意是炒断生要不能炒得太软然后起锅备用

6.锅里放略多一点的调和油。热锅起油油辣以后，倒入生姜和葱白。爆香

7.倒入腌好的肉丝快速翻炒。

8.倒入适量的生抽和蚝油。不建议加其他的调料其他的调料会盖住高笋的清香

9.倒青椒和高笋翻炒一分钟就可以啦。

10.撒上葱花起锅。一道清香扑鼻的高笋肉丝就做好了。

笋菇小炒

食材明细：

主料：：芦笋10根，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，大葱1段，

辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，

笋菇小炒的做法步骤：

1.芦笋10根，杏1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，葱1段。

2.芦笋清洗干净，老根去皮。

3.切段，有粗的中间切开。

4.其它材料洗干净。

5.胡萝卜杏鲍菇都切条。

6.准备好所有食材。

7.平底锅加热加点油炒香杏鲍菇，胡萝卜和葱花。

8.加肉翻炒，同时加1勺蚝油炒香。

9.最后加上芦笋，盐和五香粉翻炒均匀就可以了

10.家常菜，笋菇小炒。

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