“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看粉蒸红芋，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
芋头500克，籼米粉(干、细)100克，花生油10克，酱油10克，江米酒5克，豆瓣酱5克，花椒粉4克
粉蒸红芋的做法步骤：
1.红芋头去皮，洗净切丝，放在蒸碗内，加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣酱、甜酒、酱油拌匀。
2.蒸碗上屉蒸熟即可。
小贴士：
江米酒又称甜酒。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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蜜汁红芋(2)
食材明细：
红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
蜜汁红芋的做法步骤：
1、选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；
2、砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；
3、汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
红油芋结
食材明细：
黄瓜两根，魔芋结一盒，醋适量，辣椒油适量，盐适量
红油芋结的做法步骤：
第1步锅里烧开水，把魔芋结倒进滚水里烫一分钟。然后捞出来浸在凉水里。黄瓜切丝，铺到盘子里，上面摆上芋结。把醋，盐，辣椒油倒进一个小碗里（红油的做法见于凉拌海带丝 ），搅拌均匀，浇在芋结上，简单美味的红油芋结就成功了！
椰粉芋圆
食材明细：
生芋圆100公克，椰子粉适量，巧克力米少许
椰粉芋圆的做法步骤：
1.将生芋圆放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干。
2.将椰子粉铺于盘子上，放入作法1稍微摇晃使芋圆均匀裹上椰子粉
3.将作法2装入盘中，再撒上少许巧克力米装饰即可。
红油宽粉
食材明细：
宽粉100克，油菜100克，红油一小勺，盐、胡椒粉适量，味精少许。
红油宽粉的做法步骤：
1、宽粉折成六厘米长的段，用30°热水浸泡三小时。
2、油菜洗净，切成两段。
3、煮锅内加水，放入宽粉煮软。
4、放入油菜段，煮滚后加入盐、胡椒粉、味精。
5、盛出后淋上红油。
小贴士：
1、可以根据个人口味添加其他调料，比如花椒、辣椒、醋等。
2、早晨班前浸泡粉条，中午就可以用了。如果用冷水，可在前一天晚上浸泡。
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