食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“牛奶炒蛋清”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鲜牛奶250克，鸡蛋清500克。火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量。
牛奶炒蛋清的做法步骤：
① 将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
② 炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
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牛奶炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶120ml，
辅料：：黑胡椒少许，油适量，
牛奶炒蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.锅热放油。
4.倒入牛奶蛋液，待稍微凝固后轻轻滑动蛋液。
5.蛋液完全凝固后即可关火。
6.装入盘中放上黑胡椒即可食用。
小贴士：
如果觉得淡了的话可以加盐在蛋液里一起炒。
蛋清羹
食材明细：
鸡蛋清100克，白砂糖40克
蛋清羹的做法步骤：
将鸡蛋清与白糖搅匀，沸水冲服。
小贴士：
1. 蛋清羹具有清热解毒的作用。主治鼻衄。2. 鸡蛋清甘寒，能清热解毒。3. 白糖甘凉，能清热润肺消炎。4. 两种原料配伍能清热凉血。5. 此羹还宜于老年人冬季饮用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛋清吐司。
食材明细：
主料：：高粉250g，
辅料：：牛奶130g，蛋清50g，黄油25g，酵母3g，
配料：：糖40g，盐3g，
蛋清吐司。的做法步骤：
1.后油法揉至可拉出大片不易破的透明薄膜。
2.滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。
3.2次擀卷后排入吐司盒。
4.盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满。盖上吐司盒盖。
5.烤箱预热175度，中下层，上下火，50分钟。取出立刻脱模。
小贴士：
可做450g吐司一条。
具体温度和时间请根据自家烤箱调节。
西红柿蛋清汤
食材明细：
主料：：蛋清2个，西红柿1颗，青蒜适量，韭黄适量，
辅料：：调和油少许，盐少许，
西红柿蛋清汤的做法步骤：
1.取蛋清，蛋黄用来炒多彩蛋炒饭哈
2.西红柿切碎粒，韭黄切碎备用
3.热锅凉油，放入西红柿粒炒出红油
4.加入高汤或清水，煮开
5.漂入蛋清
6.出锅前放入韭黄碎，加少许盐调味
7.撒上青蒜碎
8.配多彩蛋炒饭，开饭了。
蛋清奶香面包
食材明细：
主料：：面包粉250g，淡奶油50g，牛奶86g，蛋清66g，盐3.5g，细砂糖29g，黄油10g，酵母3g，
辅料：：粗砂糖适量，
蛋清奶香面包的做法步骤：
1.牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）。
2.加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。
3.选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大。
4.轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
5.擀成椭圆形，翻面。
6.上部和下部都向中间折起。
7.再对折，接口处一定要捏紧。
8.放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）。
9.面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖。
10.放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
11.烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存。
小贴士：
牛奶量要根据面粉吸水量而定。
蛋清紫薯丸子
食材明细：
主料：：紫薯250g，蛋清2个，
辅料：：糯米粉适量，
蛋清紫薯丸子的做法步骤：
1.紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
2.蒸好的紫薯取出。
3.趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
4.团成比乒乓球小一点的圆球。
5.鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
6.直接放到油锅里炸熟即可。
小贴士：
紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。
香肠煎蛋清汤面
食材明细：
主料：：碱水挂面200克，金锣王中王2根，鸡蛋2跟，
辅料：：菠菜150克，菜籽油1勺，食盐1勺，胡椒面1勺，葱适量，姜末适量，
香肠煎蛋清汤面的做法步骤：
1.准备金锣王中王2根，鸡蛋2枚。
2.金锣王中王2跟剥皮，1根切段；另一根从中间分刀不要切到头。摆成你所要的两个图形。
3.一个做成心字形，尾端用竹签连接，放于平底锅中。
4.磕入一个鸡蛋煎成如图形状 ，撒入碎盐撒上葱花，待用。
5.一个在平底锅中摆成五角星的图形，磕入一个鸡蛋，煎成如图的样子撒上食盐和葱花，待用。
6.取蒸锅一口注入清水，坐电磁炉上烧开水之后下入碱水挂面，一大把菠菜洗净后用刀去根，放入锅内于与面条同煮。
7.取平底锅坐电磁炉上倒入1勺的菜籽油，油烧开后用葱姜末炝锅，放入1勺食盐，1勺胡椒粉，倒入1勺的海天酱油，烧开汤汁。
8.用一个大碗捞起面条和菠菜，倒入炝锅的汤汁。
9.香肠煎蛋就做好，可以开吃了。
荷包蛋清汤面
食材明细：
主料：：鲜面条100克，鸡蛋1个人，小油菜1把，
辅料：：葱花适量，食用盐半勺，生抽1勺，香醋1勺，香油几滴，花椒面1匙，
荷包蛋清汤面的做法步骤：
1.准备食材：鲜面条，鸡蛋，小油菜，葱花。
2.取一只碗，倒入清水。
3.打入一个鸡蛋入清水。
4.用微波炉叮30分钟，叮一个完整的荷包蛋。
5.用一个大碗调味汁：放入葱花，猪油，香油，生抽，香醋，花椒面。
6.开水锅中下入面条，再下入青菜。
7.面条煮熟后捞入碗中，摆入煮好的青菜，荷包蛋，浇入味汁，一碗荷包蛋清汤面就做好了
小贴士：
要让荷包蛋饱满、蛋白花不散乱，可用一个碗注入三分之一的清水，将鸡蛋倒入碗中，在微波炉里叮，就是高颜值荷包蛋。
清爽酸奶吐司——消灭蛋清
食材明细：
主料：：高筋面粉290g，酸奶100ml，蛋清70g，
辅料：：白糖20g，盐3g，酵母3g，黄油26g，
清爽酸奶吐司——消灭蛋清的做法步骤：
1.面包机的搅拌棒装好，酸奶倒进去
2.蛋清倒进去
3.盐和糖放进去。注意要对角放，互不干涉内政。
4.高筋面粉放进去
5.内胆放回面包机，开启和面程序，可以用筷子帮助混合我的面包机和面程序是15分钟。
6.取26g黄油，不用软化
7.揉好的面团取出，把黄油包进去，放回面包机
8.面团要靠角落放。在对角加入酵母
9.就像这样
10.然后启动正常面包程序我用的是1 欧式/柔软 中烧色 500g8小时预约时间
11.第二天。出炉啦。长得高高的吧
鸡蛋清汤面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋1个，娃娃菜适量，番茄1个，
辅料：：食盐半勺，生抽2勺，白胡椒粉适量，
鸡蛋清汤面的做法步骤：
1.起锅烧水，待水冒小气泡，将勺子放入水中烫热。
2.打一个鸡蛋到勺子里，用水温将鸡蛋煮熟。
3.鸡蛋定型后，从勺子脱模放入锅中，放入娃娃菜一起煮。
4.放挂面到锅中，用筷子搅匀。
5.待挂面煮至八分熟，放入半勺食盐。
6.撒上白胡椒粉。
7.淋上生抽拌匀。
8.将番茄切片放入锅中，煮一分钟关火即可。
9.鸡蛋清汤面。
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