食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的香辣水滑鱼片，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
草鱼一条(约750克)，干辣椒，适量花椒，适量圆白菜，盐，绍酒，胡椒粉，酱油，香油，白糖，醋，葱段，姜片，淀粉，鸡蛋清，食用油。
香辣水滑鱼片的做法步骤：
1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状，用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净；
2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部；
3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上；
4、坐锅点火倒少许油，待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下，再放入干辣椒，香油，炸香后淋在鱼上即可。
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香辣鱿鱼片
食材明细：
主料：：鱿鱼片一盘，洋葱半个，青红椒各一个，大蒜几掰，姜几片，
辅料：：蚝油一勺，料酒适量，盐适量，
香辣鱿鱼片的做法步骤：
1.超市买的鱿鱼片回来直接洗了洗切块，没有纹路
2.锅里添水，烧开。把切好的鱿鱼片放进去注意下不要太久，太久会变硬影响口感。
3.过水之后捞出拉起备用。
4.准备葱姜蒜。我家爱吃辣我放了点线脚进去。然后切了半个洋葱和小葱。
5.锅里放油烧七成熟下葱姜蒜炒香。小葱可以等会再放
6.把鱿鱼片放进去爆炒然后放点耗油继续翻炒。可以多闷一会由于不太好熟
7.炒的差不多的时候把青红椒放进去。在放一勺生抽和料酒。继续炒一会
8.期间尝一下鱿鱼片不太硬就可以准备出锅喽，最后把盐给放了
9.成品图
10.成品图
11.成品图
芦笋香辣鱼片
热辣盛夏，开胃有鱼芦笋香辣鱼片
夏日炎炎，酷暑难耐，没有胃口。。。虽然是瘦身的给力季节，也要注意补充营养哦。芦笋，蔬菜之王，无论营养还是味道，那都是一级棒。今天用来炒鱼块，可谓大材小用了。不过，软嫩的芦笋配上厚味喷香的鱼块，真真是好搭配，主料辅料都惹口水哦！鱼是冰箱里冷冻的鱼柳，冷冻的东西，难免觉得不够鲜美。于是，干脆的，咱也不清蒸或者白灼，直接上道重口味的菜吧，韩式辣椒粉，外加白胡椒粉，花椒粉，这还能不够味？夏天没有胃口，来点给力的，唤醒味觉。
芦笋香辣鱼片
原料
鱼柳500g
芦笋500g
配料
油，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，糖，小葱
芦笋香辣鱼片的做法
1、芦笋洗净切段
2、鱼柳切片，放入锅里煎，撒上辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，糖
3、煎好的鱼片盛出备用
4、锅内放入芦笋，炒到芦笋变软
5、倒入炒好的鱼片，放入切成条的葱，炒匀
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芦笋香辣鱼片食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
香辣滑猪肝
猪肝的腥气也许很多人会不喜欢，何不加点调料，用重口味将其遮住。加点辣酱，这样的猪肝又麻又辣，吃着很是过瘾呢!
材料：
猪肝一块，油，生抽，干辣椒，干花椒，料酒，大蒜，香葱，香菜，老姜，鸡蛋清，红苕淀粉，盐
1.准备材料：大蒜，老姜，香葱，香菜，猪肝
2.猪肝切片后用清水淘洗几次，除去血污
3.大蒜，香葱，香菜切末，老姜切丝
4.猪肝中加入红苕淀粉，鸡蛋清，料酒，盐拌匀后码味半小时(也可以用其他淀粉代替，但红苕淀粉爽滑的口感更佳)
5.锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆(此为水滑)
6.干净无水的锅内加入辣椒节和花椒炒至香脆
7.炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了。
8.熟透的猪肝用漏勺沥出后装入碗中，趁热加入炒香的辣椒，再放上大蒜，香葱，香菜末
9.拿一大勺烧热油淋在辣椒上，吱啦一声脆响~
10.再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜
厨房小贴士：
1.可以用锅直接炒辣椒和花椒，也可以加少许油小火炒香
2.下猪肝的时候，用筷子滑熟比较容易受热快和均匀，因为猪肝煮的时间不能长，老了就影响口感了。
3.用红苕淀粉和蛋清腌制，锁住猪肝的汁水，保持鲜嫩口感
4.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略
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吃什么减肥?美味低脂餐让你吃肉不长膘
秋风起，气候渐凉爽，大家胃口又好了起来。好不容易在夏天减肥成功的你是不是很捉急，怕自己不自觉吃回小肥妹?别苦着脸拒绝美食了，小编特地为妹纸们准备了一桌丰盛的瘦身菜肴，从早餐到下午茶应有尽有！减肥吃什么？吃它好味不长肉哟!
饱腹感早餐：南瓜羹
事实证明，不吃早餐或早餐摄入过少并不利于健康减肥，相反还容易患上胆结石等疾病，因此早餐一定要吃饱。除了传统的粥品，吃一些饱腹感强的食物很有必要。比如南瓜这种蔬菜，高纤低脂，常吃就能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。它里面的锌元素对我们的皮肤和指甲都非常有益。
其他早点推荐：红薯粥、蔬菜鸡蛋卷
瘦身开胃菜：白灼金针菇
菇类一向是健康饮食代表，虽无肉味营养却胜似肉。而细细长长的金针菇别号减肥菇，足可见其功效。金针菇是一种高钾低钠的菌类，很适合肥胖者，而且常吃金针菇还能提高免疫力，应对换季时的过敏问题。
其他开胃推荐：芝麻菠菜、凉拌素什锦
瘦身全素菜：黑木耳娃娃菜
谁说素菜不鲜美?这道黑木耳娃娃菜就异常好吃。鲜嫩的娃娃菜属白菜一族，营养自不必说，其中的粗纤维能促进肠胃蠕动。而黑木耳富含多糖胶体，能清除体内毒素，起到排体毒的功效。
其他素菜推荐：炝炒圆白菜、水煮西兰花
瘦身大肉菜：黑胡椒鸡块
素食减肥虽然见效颇快，但对于普通人而言太艰难了!其实鸡肉(尤其是鸡胸脯肉)和鱼肉都是低脂肪肉类，适量摄入还能强身健体。为了避免摄入过多油脂，调料上可以选择黑胡椒、辣椒或者洋葱。黑胡椒能抑制脂肪细胞的分化，对减脂有益哦!
其他肉菜推荐：肉末炖蛋、糖醋鱼柳
瘦身小炒菜：培根豆腐
豆腐一向被称作植物肉，避免肉肉诱惑的MM可以通过吃豆腐补充必需的蛋白质。同时，搭配香喷喷的培根，一来提供氨基酸，二来也会使口感大大提升哦。
其他小炒推荐：香菇炒蛋、笋片炒肉
瘦身营养汤：魔芋肉丝汤
魔芋已经为减肥人士所熟悉，魔芋中的葡萄甘露聚糖，能刺激肠壁，保持肠道清爽，起到排毒之效。猪肉滋阴润燥，正适合此时食用。两者搭配煲汤，绝对是一次愉快的洗肠。
其他汤羹推荐：冬瓜小排汤、丝瓜蛋汤
瘦身下午茶：燕麦奶昔
燕麦是营养很高的粗粮之一，除了促进肠蠕动达到纤体效果外，燕麦中含有的B族维生素还可以及时补充人的体力。牛奶燕麦搭档还能养颜美容，使肤色越来越好。
其他饮品推荐：木瓜酸奶、红茶牛奶
小结：最好的减肥方法应该是饮食健康+运动健康，享用美食的同时，别忘记多多运动哦!
香滑豆浆鱼片的做法
豆浆也能煮鱼？第一次看到的时候我都惊呆了~事情是这样的，每天早上我都会早起，给自己和家人做个豆浆当早餐。上班的路上偶然看到一家餐厅出了一款豆浆鱼片，我就试着自己做了一下，没想到格外好吃呢！~
材料：
鲈鱼600g，黄豆40g，鸡蛋1个，老干妈一大勺，杂豆粒适量，姜片适量，白萝卜片适量，蚝油一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，玉米淀粉一小勺，花椒油5g，虾米、紫菜、香菜适量，，
香滑豆浆鱼片的做法的做法步骤：
步骤140，g黄豆清洗后放入豆浆机，开启干豆模式，制作成600g豆浆。
步骤2，鲈鱼切片，放入适量鸡蛋清、1大勺蚝油、1大勺料酒、1勺盐、1勺玉米淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上。
步骤3，将适量白萝卜片煮熟，铺在砂锅中
步骤4，将鱼骨鱼肉烫熟，铺在白萝卜上
步骤5，在铺上煮熟的杂豆粒
步骤6，在砂锅中撒上2小勺盐、2小勺鸡粉、5g花椒油、1大勺老干妈、适量虾米、适量紫菜。
步骤7，这时候豆浆已经做好啦，把热豆浆倒入砂锅中，放上香菜就完成啦~
干煸香辣鱼片
材料：草鱼片蒜香辣花生蛋清干辣椒
做法：
1、鱼片（事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片，干辣椒剪成2节
3、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
小贴士：
1.因为调料包本身比较咸，所以在操作过程中盐、生抽不必加太多，以适合自己口味为准
2、煎鱼片时候不要轻易翻动，待一边定型了再煎另一面
3、为保持花生的酥脆口感，请在最后入锅时候加入，并且要快速出锅哈
豆豉香拌辣鱼片
健康完美的吃鱼法豆豉香拌辣鱼片
面对3、4斤重的一条大鱼，只有两个人在家，如何能吃得下？
告诉你个好办法：拌了吃！
用我们最常用的做凉拌菜的调汁方法，再把鱼肉用水汆熟，既健康、又美味的凉拌鱼肉菜就成了。剩下的鱼头、鱼尾和鱼脊还能煲个好汤喝。完美的一次饕餮鱼肉大餐即成终于不用再为鲜鱼变冻鱼犯愁了。
豆豉香拌辣鱼片材料:鱼一条
调料：姜葱蒜料酒白糖盐生抽蒸鱼豉油香醋麻油花椒粒李锦记豆豉酱辣椒油花生熟芝麻淀粉
豆豉香拌辣鱼片的做法
1、鱼去鳞洗净，从脊处将鱼肉剔下，然后再片成蝴蝶片（切法见《水煮蝴蝶鱼》），用盐、料酒轻轻拌匀，腌10分钟后加水淀粉拌匀备用；
2、凉油将花生下锅，小火浸酥后捞也，放在厨纸上搓去外皮，再捣成碎块；
3、锅留少量油，下入花椒粒，小火煸制成花椒油，去椒留油，倒入大碗中；
4、锅内入底油，下入葱姜末、豆豉酱小火炒香后倒入花椒油碗中；
5、将适量盐、蒜末、白糖、生抽、醋、辣椒油、蒸鱼豉油、花生碎、麻油等加入到花椒油碗中调匀；
6、净锅入水，加料酒、盐烧开，将鱼肉片下入水中，大火将鱼肉汆熟，捞也控水放入容器内；
7、淋上调味汁，撒上熟芝麻、香菜碎即可。
提示：最好选用草鱼，因其刺少、肉厚。喜欢有蔬菜相佐的，可提前焯些生菜、头菜等一起拌来吃。记得焯时一定要加底味哟。
香辣鱼片的做法
歪，看手机学菜谱的童鞋，赶紧点击关注油米姐姐哦！更多美食，快速送达，频繁更新！花莲鱼头好吃，可是鱼头吃完了，鱼身也是美食哦，不要忘记了鱼身肉肉哦。今儿分享这份香辣鱼片就是用花莲鱼身肉做的，希望大家喜欢，反正偶很喜欢吃哦！参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
花莲鱼背，半个，干辣椒4个，红椒一个，蒜苗4根，盐适量，生抽10ml，醋5ml，白糖3克，
香辣鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，花莲鱼背，半个
步骤2，切鱼片
步骤3，用盐腌制20分钟
步骤4，干辣椒
步骤5，蒜苗切蒜苗花
步骤6，红辣椒切辣椒丁
步骤7，热锅烧开水，下鱼片
步骤8，滚开2分钟，鱼肉上浮即熟了，捞起
步骤9，捞起鱼肉
步骤10，放入碟子中
步骤11，热锅上油，下红辣椒
步骤12，下干辣椒炸香
步骤13，放入蒜苗花
步骤14，用白糖，醋和生抽调汁
步骤15，爆香
步骤16，将爆香的辣椒和蒜苗花倒入生抽醋汁碗
步骤17，将调好的调味汁淋在鱼片身上
步骤18，成品图一
步骤19，特写
步骤20，成品图
步骤21，成品图3
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