食材明细:
肉馅250g,马蹄6枚,饺子皮20张
脆皮煎饺的做法步骤:
第1步肉馅,肥瘦比例3:7。增加口感,选择清甜多汁的马蹄,吃的时候会爽脆不腻。调味很简单:姜末、黄酒、XO酱、蚝油、糖、盐,白胡椒末。充分将肉馅、马蹄末和调味料均匀搅拌。停留半小时,让食材和滋味完美融合。
第2步包饺子。南方的偏好,鼓鼓的元宝形。放入油锅,饺子因为会“长大”确保之间保持距离。
第3步用生粉和温水调制薄芡汁。倒入正在煎饺子的平底锅中。芡汁应该到饺子腰部的高度位最佳。
第4步盖上锅盖,带水分蒸发干净,就是饺子熟透之时。薄芡汁,不但让饺子熟透,还给它一份脆皮的底。金灿灿,入口酥脆,包裹着肉汁的脆皮煎饺,谁不爱?
小贴士:
如果不加入薄芡汁,只加入水的话,就没有脆皮效果。
鸡翅是十分大众的食材,可塑性也相当高,煎炒烤炖,样样都可以,今天就来一道重口味的做法,也是为了试验新锅的性能,结果非常令人满意,受热均匀,完全不会粘锅,最重要的是一滴油都没有用,而且还煎出来了两大勺鸡油呢,做法十分的简单,味道好的没话说,外面的皮脆脆的,里面的肉非常的鲜嫩,麻麻辣辣的相当的过瘾,只煎了6个,吃着吃着就木有了,舔舔嘴唇,回回味,意犹未尽呀!不过没有关系,因为做起来太容易了,咱什么时候想吃就什么时候做咯。
沥出来的鸡油也不要浪费,炒个小白菜,小青菜香喷喷的,也可以煮点面条,淋上鸡油,放点葱花,哈哈,真的是多亏了这口好锅,不仅不需要油,还能生产油。
无油脆皮麻辣鸡翅
原料:鸡翅中:6个辣椒粉:1大勺花椒粉:1小勺盐:适量味精:少许糖:少许芝麻:一大勺
无油脆皮麻辣鸡翅的
1.鸡翅洗净,擦干水分,打花刀,辣椒粉,花椒粉,糖,味精,盐混合均匀待用。
2.炒锅中火预热,微微发热时放入鸡翅,正面朝下,表面撒一层细盐。
3.用中小火慢煎,一面定型发黄后,翻面。
4.两面都煎到金黄后,把煎出的鸡油倒在小碗里。
5.把混和好的调味料撒进入,翻拌均匀,最后撒白芝麻出锅即可。
小贴士
1.鸡翅一定要沥干水分,用厨房纸擦干表面的水分。
2.煎的时候火不要太大,中小火就好,表面撒盐不要太多。
3.煎的时候不要乱翻,一面煎黄再煎另一面。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
食材明细:
鸡翅,葱,姜,蒜沫,酱油,糖,醋
煎烧鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅放平底锅煎到两面变黄。
2.放葱姜蒜沫,倒入酱油糖醋,加点水,小火烧开慢慢炖入味即可!
食材明细:
鸡翅10个,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,八角适量,葱花适量,姜丝适量,蒜头适量,盐适量,奶香饼干适量
香煎鸡翅的做法步骤:
第1步将切好的鸡翅用葱姜蒜,八角料酒,酱油,蚝油以及少许盐腌制一个小时。腌好的鸡翅放入热油中煎,小火慢煎至两面焦黄。
第2步煎熟盛出。将奶香饼干倒碎。
第3步撒上饼干屑即可(可省略此步,或改成芝麻,蒜蓉都可以,不同口味)。第一次发,有的没拍图片,下次再改进。
菜系及功能:家常菜谱
干煎鸡翅原料:鸡翅500克,洋葱50克,葱2条,姜50克,酱油50克,精盐20克,番茄酱50克,辣酱油50克,胡椒粉10克、砂糖20克,麻油20克,科酒50毫升,淀粉150克,花生油500克。
干煎鸡翅的做法:
1)姜洗净去皮,葱洗净去头尾,洋葱去衣,分别剁咸末。鸡翅洗净,拔净细毛,盛碗中,加葱末、姜末,10克精盐、酱油、料酒和50克淀粉,腌约30分钟。
2)精盐(10克)、番茄酱、胡椒粉、砂糖和辣椒油放入小碗中,加100毫升清水,调咸味汁。
3)腌好的鸡翅,盛疏筛中,滤去腌汁,一手把疏筛中的鸡翅轻轻向上抛起,一手把100克淀粉均匀地撒至鸡翅上。
4)把锅洗净擦干,烧红,加入500克花生油,油沸,投入鸡翅,炸至呈金黄色,捞起。锅中留50克油,倒出余油。放入洋葱末爆香,放入炸好的
鸡翅略炒数下,泼下搅匀的味汁,迅速用锅铲把鸡翅翻炒数下,当汁液被鸡翅吸收饱时,加麻油20克,炒匀,即可盛入碟中上桌。
特点:色泽金黄,营养丰富。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
最近越来越喜欢极简料理,用最简单的方法来制作食物,好的食物并不会因为做法简单而失去本味,反倒更能彰显食材本身的鲜美。
已经很久都不吃鸡翅了,前几天网购了一点鸡翅,据说是出口品质,每个鸡翅个头儿都不大,所以就用它们清煎来吃,只用一点盐和料酒简单腌制,煎的时候放很少很少一点油,因为煎的过程中会慢慢逼出鸡翅本身的油,这样煎好的鸡翅不油腻,撒上一点自己喜欢的各种调味粉趁热吃真的很棒。
爱上极简料理清煎鸡翅
材料:鸡翅,盐,料酒,姜,辣椒粉,花椒粉,孜然,白芝麻。
清煎鸡翅的做法
1.将鸡翅两面分别斜切两刀,放适量量和料酒混合均匀,腌制20-30分钟;
2.锅中倒入少许油,放姜片,同时放入腌过的鸡翅,转中小火,两面煎至金黄;
3.煎好的鸡翅盛出放入盘中,撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻,趁热食用最好。
美食小贴士:锅中只放薄薄一层油,因为鸡翅本身会出油,这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
小时候喜欢吃炸鸡,就图那外面一层酥脆带粉的炸皮,咬下去“呵呲”一声,感觉特别香。而这款咸蛋黄脆皮版,虽然不能完全重现这种感觉,但那种酥粉的香气却是一点都不输给油炸的。只要把咸蛋黄炒得沙沙的,再把煎好的鸡翅倒进去打几个滚,一下子就完成了。
材料:
鸡中翅10个,咸蛋黄4个,姜5片,盐2g,生抽5g,料酒5g,玉米淀粉半碗,葱少许,油适量,,
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,葱切粒,咸蛋黄蒸或烤熟后压碎备用
步骤2,鸡中翅洗净,正、反面用刀划上两刀
步骤3,鸡中翅加入姜片、料酒、生抽、盐、四分之一的咸蛋黄碎,搅拌均匀腌制约1小时
步骤4,腌好的鸡中翅裹一层玉米淀粉备用
步骤5,锅中倒油,放入鸡中翅开小火煎至两面金黄,盛出备用
步骤6,倒入剩下的咸蛋黄碎,翻炒至开始起泡泡*这里可以按需补充点油
步骤7,倒入煎好的鸡中翅,快速翻炒至均匀裹上咸蛋黄
步骤8,最后撒上点葱花装饰,香气满满的咸蛋黄脆皮鸡翅就完成啦~
相信《脆皮煎鸡翅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题,希望您能喜欢!