食材明细:
腊肉(半肥瘦),化猪油(或色拉油)花菜,大葱,豌豆苗,菜油,精盐,味精,水豆粉适量。
腊肉烧花菜的做法步骤:
1、腊肉煮熟,切片;花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味);大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁;
2、化猪油(或色拉油)烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成。
食材明细:
榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克
榛蘑烧花菜的做法步骤:
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热,花菜、棒蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。
小贴士:
花椒水的制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚,可以转化为雌性激素,预防乳腺癌。本品营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等,能舒风活活络、强筋壮骨。中医认为:榛蘑性温味甘,能祛风活络、强筋壮骨、明目。
白花菜是湖北独特的地方蔬菜品种,这个菜也可以入药,所以白花菜烧鱼块也是一道地方的特色菜,地地道道的美味佳肴。
白花菜烧鱼块
原材料:草鱼块,袋装白花菜
配料:水辣椒,生姜,蒜米,姜,香葱,十三香,芝麻油。
具体做法:
1,鱼块适量,自冰箱取出,室温解冻(新鲜鱼的话,味道更好。精灵用的库存货)。白花菜是腌制品,自袋中取出倒入碗中,用清水浸泡备用。
2:生姜切丝,蒜米拍破。取一小碗,倒入适量的水辣椒,加入生抽,十三香备用。
3:坐锅点火,烧到七成热时倒入菜子油,撒入适量盐,放入鱼块,转小火慢煎。
4:一面煎好后翻面,煎到两面焦黄。
5:撒入生姜丝,爆出香味。
6:水辣椒碗中冲入适量凉白开,搅匀后淋入锅中,水量以淹没食材为准,转中火焖烧5分钟。
7,浸泡的白花菜,挤干水份,投入锅中。
8:汤汁半干时,放入蒜米。
9:大火收汁,撒入香葱段,最后淋入适量芝麻油出锅即可。
小贴士:
1:白花菜,水辣椒都有咸味,故不需另外加盐。
2:白花菜,用水浸泡或在流动的水下冲洗几次,可适当减轻咸味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的白花菜烧鱼块,很美味的一道百搭菜。
西红柿烧花菜
花菜营养丰富,富含多种微量元素,蛋白和胡萝卜素。 西红柿营养丰富,富含丰富的维生素,美容养颜,抗衰老。 西红柿和花菜在一起搭配,是非常营养又具有保健功效的养生家
食材配方
主料:
花菜
268g西红柿
60g辅料:橄榄油
适量盐
适量鸡精
适量玉米粉
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备需要的食材和佐料
2.花菜和番茄洗净切块
3.姜切小
4.锅里加橄榄油,爆炒香姜
5.加入花菜翻炒片刻
6.再把西红柿入锅中
7.淋入水玉米粉
8.煮一会,收汁
9.加盐和少量鸡精
10.翻炒入味即可
食材明细:
猪蹄冻适量,青椒适量,黄花菜适量,木耳适量,蒜适量,盐适量
猪蹄木耳烧黄花菜的做法步骤:
第1步将干木耳提前泡发,蒜拍扁,黄花菜稍微用水浸泡下
第2步青椒切滚刀小块锅内倒油后加入蒜爆香,
第3步再依次加入木耳,青椒,黄花菜快炒炒到八成熟后把猪蹄冻加入快速翻炒
第4步加盖一两分钟,出锅前加少许食盐即可
小贴士:
猪蹄冷了后会结成冻,这样很容易从容器中取出,
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