食材明细:
主料::花椰菜半颗,番茄2个,
辅料::清水适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,
番茄烩花菜的做法步骤:
1.花菜番茄洗净,切小块。
2.内烧开水,放入花菜烫至8成熟。
3.倒出水,重新热锅,加点清水,倒入番茄翻炒。
4.加适量盐(水干了可以再加点)。
5.加少量糖。
6.番茄拨到一边,放入花菜,加点盐。
7.翻炒均匀,挤入番茄汁。
8.翻炒均匀后中火煮一会。
食材明细:
主料::菜花300g左右,
辅料::西红柿150g(2个中等大小的),辣椒1个,葱姜适量,
配料::番茄沙司6-8匙,盐适量,花椒少许,
番茄炖花菜的做法步骤:
1.花菜分成适中大小的块,不要太小,免得后面煮的散没了。但也不要太大。
2.热锅凉油,放少许花椒,油慢慢热了后开始出味。
3.油热了可以下花菜翻炒。炒到花菜水分变干表面微黄时,加适量的水加锅盖焖。
4.等水剩大约三分之一时加入6-8匙的番茄沙司,炒匀了。
5.然后再倒入切好的番茄炒匀。加水,加到快没过花菜的样子,焖盖煮。根据个人口味,如果爱吃辣,这一步可以先放辣椒一起煮。我不能吃辣,所以我后面一步再放的。
6.收汁。不能吃辣的人,等到锅里的水剩大约三分之一时,加入辣椒炒。然后加入切好的葱姜翻炒,炒出香味,加适量的盐就可以出锅了。
如果上一步就放了辣椒一起煮的,也是等水焖到大约三分之一时加葱姜,炒出香味,加适量的盐就可以了。
7.做好的样子,有哈气所以镜头有些模糊。如果想要点汤拌饭,自己可以控制收汁的时间,比较随意。
小贴士:
花菜不加水煮单靠炒,后面的酸味就很难入味,所以第3步,我先用水煮了一次。
如果不想现在煮这一次,可以在花菜切好后烧水,把花菜放到开水里滚一下,先烫半熟。
番茄有机花菜制作方法简单,酸甜爽口,秀色可餐。番茄具有很好的维C价值,有机花菜则能够补脾益胃,健脑壮骨。
主料:菜花300克
辅料:葱适量白糖1勺醋1勺食盐2克淀粉1勺亨氏番茄酱1大勺植物油适量水适量
做法:
1.准备好有机菜花和番茄酱
2.菜花洗净掰成小朵
3.取一小碗加入番茄酱、糖、盐和一点淀粉后加入清水搅拌均匀
4.锅中注入水,烧开,将菜花焯水
5.焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉
6.另起锅,注入油,爆香葱碎,倒入番茄料汁
7.小火烧至粘稠
8.倒入焯水的菜花
9.翻炒均匀即可
烹饪技巧:
没有有机菜花也可用普通菜花代替,但是口感不如有机菜花爽脆。
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生吃番茄危害相当于吸烟
科学家经过长期研究,发现人们常用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
生活中,人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜,番茄就是这样。有人还认为,这样做可以代替吃水果。其实,番茄生吃,不仅营养受损,还相当于吸烟,使尼古丁混进了人体,那是不可取的。
(日前,加拿大的一项研究提出,从形成血栓严重程度来说,吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。随着一些媒体的报道,各种鸡蛋有害的说法在网络流传。这些说法可信吗?记者就此采访了有关专家。点击此处了解吃鸡蛋黄危害等同吸烟?)
【如何选购】
要尽可能买正圆形的,不要买扁圆形的,因为正圆形的果肉厚,扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高,所以要拣蒂部小的买。
需要特别指出的是,不要买青番茄以及有青肩(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄不仅营养差,而且含有的番茄素有毒性。
一般来说,旺产季节吃番茄,物美价廉。反季节栽培的番茄,由于生态环境难以满足番茄生长需要,成本高,售价也高,而且吃起来味道淡,营养也差些。(点击此处了解番茄的营养价值)
【营养成分】
番茄含有的营养成分非常多,番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三至四倍。
番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽,能使体内某些种类细胞推迟衰老,减少癌病的患病几率。
【药用功效】
中医认为西红柿甘、酸、微寒,入肝、脾、肾经脉,可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。
(1)番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。
(2)番茄可以促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
(3)番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症,可防止血管硬化,预防高血压。
(4)番茄含有丰富的维生素A与维生素C,是极佳的养颜美容蔬菜。
(5)番茄有清热生津之功效。患有口疮时,可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著。
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