任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“火腿烧花菜”，相信会对你有所帮助！
菜系及功能:川菜菜谱
火腿烧花菜的原料:火腿100克，花菜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜苗花、姜片、蒜片、大葱段、精炼油、鲜汤、水淀粉各适量。
火腿烧花菜的做法:
1)火腿泡洗干净，切成片；花菜洗净，切成小朵。
2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鲜汤，稍煮一会儿，捞出料渣，放人火腿煮至微熟，倒人花菜，加盐、胡椒粉，烧至花菜刚熟，投入蒜苗花，用水淀粉勾芡，待汁浓稠时，加入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。
特点:咸鲜适口，香味浓郁。
火腿烧花菜食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
97mSw.com相关阅读
番茄烧花菜
食材明细：
主料：：花菜适量，番茄1个，
辅料：：盐适量，葱适量，鸡精适量，生抽适量，
番茄烧花菜的做法步骤：
1.葱切段。
2.花菜和番茄切块。
3.锅中放油烧热爆香葱，放入花菜和番茄。
4.花菜稍发绿放入少许水。
5.放盐和生抽。
6.炒至花菜翠绿放鸡精关火。
花菜火腿肠
食材明细：
主料：：花菜适量，火腿肠2个，
辅料：：盐适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，
花菜火腿肠的做法步骤：
1.蒜姜切好，火腿肠切片。
2.花菜用淡盐水泡5分钟后，掰小块。
3.锅中放油烧热放入大蒜姜爆香。
4.放入火腿肠稍煎。
5.放入花菜，倒入少许水焖炒。
6.汤快收尽，放盐和生抽拌匀。
7.汤汁收尽关火。
8.盛出。
香菇烧花菜
食材明细：
主料：：花菜半朵，香菇5朵，
辅料：：姜适量，蒜适量，食用油适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，
香菇烧花菜的做法步骤：
1.花菜掰成小朵放水里洗净。
2.洗好的花菜放入沸水中焯熟备用。
3.香菇洗净切成小片，姜蒜也切成片。
4.炒锅上火，放入食用油，爆香姜蒜片。
5.放入半碗水烧开，放入盐、生抽、鸡精煮出味来。
6.煮出味后捞出姜蒜片。
7.放入香菇和花菜煮熟后淋入少许水淀粉即可出锅。
酱烧花菜
食材明细：
主料：：花菜300g，八角1个，香叶3片，花椒15粒，葱花适量，蒜碎适量，白糖半匙，花生油5g，
辅料：：番茄酱3大匙，黄豆酱1匙，香菇酱1匙，生抽2匙，陈醋1匙，五香粉适量，盐适量，
酱烧花菜的做法步骤：
1.凉锅凉油放入八角、花椒、香叶小火炸出香味。
2.将爆香的香料捞出放入葱花炝锅。
3.锅子里加入一匙香菇酱、一匙黄豆酱，三大匙番茄酱小火翻炒。
4.炒出红油后，加入洗净掰好的花菜翻炒均匀。
5.在蒜片儿中加入少许五香粉、半匙白糖，两勺生抽和一匙陈醋制成碗汁烹入锅中。这时花菜会出水的，如果感觉水不够，可以加入少许清水，盖锅盖焖煮一会儿。
6.最后调入适量盐，勾芡出锅即可。
小贴士：
由于花菜事先没有焯水所以要有五分钟以上的焖煮过程，如果是焯好的就可以跳过这一步了。
花菜炒火腿的做法
微辣咸香的口感，下饭吃不停啊¯﹃¯
材料：
菜花半朵，火腿，葱，姜，蒜，小辣椒2-3个，豆瓣酱1茶匙，食盐3g，鸡精2g，生抽3g，
花菜炒火腿的做法的做法步骤：
步骤1，火腿切片，菜花分小朵加盐在水中浸泡10分钟捞出备用。葱姜蒜和小辣椒切好备用。
步骤2，锅中放油，油热时放入葱姜蒜小辣椒爆香。
步骤3，大火，放入菜花朵迅速翻炒。炒至菜花变色，贴着锅边放一点水（喜欢口感更软的同学可提前焯好水再进行下一步）。水炒干时放入豆瓣酱翻炒均匀，后放入火腿继续翻炒2、3分钟即可。出锅前放入食盐、鸡精、生抽炒均匀就可以了。
花菜烧鲜素鸡
食材明细：
主料：：鲜素鸡250克，花菜170克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
花菜烧鲜素鸡的做法步骤：
1.食材：鲜素鸡、花菜（已清洗）
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡两面煎一下，盛出。
4.接着，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
5.然后，合入煎好的鲜素鸡，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.翻匀，即可。
火腿烧豆角
食材明细：
主料：：鲜豆角适量，火腿适量，
辅料：：红辣椒丁适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，味精适量，蚝油适量，
火腿烧豆角的做法步骤：
1.豆角切段，辣椒切丁。
2.超市买火腿肠切片，
3.超市买火腿肠，
4.超市买火腿肠切片，
5.先将切好的豆角放进锅里，
6.加入精盐炒匀，
7.再放放辣椒丁，
8.加适量的清水，将豆角焖熟。
9.加入火腿，调入老抽炒匀。
10.再调入耗油，味精即可出锅。
11.火腿烧豆角即成。
火腿烧蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇约15个，火腿约75克，
辅料：：姜丝1把，香葱1棵，
调料：：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙，
火腿烧蘑菇的做法步骤：
1.把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
2.锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
3.煸至变黄和柔软，出锅备用；
4.放适量底油，加火腿丝煸香；
5.把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
6.倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
7.撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
小贴士：
1、煸蘑菇时不放任何东西，只是要勤翻动，如果放了盐或生抽，里面的水就泻出来了；
2、火腿撕成丝是为火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇则是主角。
火腿烧鸽蛋
食材明细：
鸽蛋300克，火腿50克，花生油50克，味精1克，料酒5克，香菜5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克
火腿烧鸽蛋的做法步骤：
1. 将鸽蛋煮熟，去壳，放入少许酱油，把鸽蛋放热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出；葱、姜洗净分别切丝、末。
2. 将火腿切成长条状，稍煮取出，铁锅烧热，加花生油，烧至八成热时，加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末适量，略炒，加入鸡汤60毫升，将汤烧至将干，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加味精，放入香菜（切段）即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。1. 补肾益气，帮助产妇清除子宫内瘀血，促进子宫复原，提高性功能。2. 鸽蛋含蛋白质、多种维生素、脂肪，对产妇满月后的夫妻性生活尤其有益。
火腿烧青菜
食材明细：
主料：：火腿100克，青菜500克，
辅料：：油1茶匙，蚝油1茶匙，葱适量，盐2克，
火腿烧青菜的做法步骤：
1.主辅料： 火腿、青菜
2.把火腿切薄片。
3.青菜洗净切段。
4. 热油，炒香葱花。
5. 放入青菜，翻炒均匀。
6.加适量的蚝油。
7. 加人清水，烧制2分钟。
8. 放入火腿片，加少许盐调味。
9. 烧制1分钟，即可关火。
10. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、蚝油和火腿搭配，味道已经很鲜了，可以不用味精。
2、火腿不易长时间烧制，开锅后稍稍烧制就可以关火。
食材大全《火腿烧花菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了腊肉烧花菜专题，希望您能喜欢！