食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“湖北私房菜香酥卷煎”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
野生荠菜适量，老豆腐适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，红椒适量，葱姜蒜适量
湖北私房菜香酥卷煎的做法步骤：
第1步荠菜摘去老叶，洗净切碎；其他配料切小丁、切末；
第2步鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；热锅温油炒香2料；
第3步加鸡蛋碎拌匀；加胡椒粉、盐、香油、调味；
第4步倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
第5步和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；热锅温油小火煎成两面金黄即可。
小贴士：
1．荠菜营养丰富，建议有机会多吃；2．炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；3．荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；4．最好等馅料晾凉了以后再包；5．把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；6．煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；7．没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；8．不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；9．一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；10．没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
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【湖北】杏鲍菇培根卷
食材明细：
主料：：培根3片，黑胡椒碎适量，
辅料：：杏鲍菇1根，盐适量，
【湖北】杏鲍菇培根卷的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 杏鲍菇用刨皮刀刮成片；
3.杏鲍菇放入锅中焯水， 加入少量的盐；
4. 焯好的杏鲍菇片加入适量的盐和黑胡椒碎， 拌均匀；
5.培根上面平铺杏鲍菇， 然后卷起来；
6. 卷好杏鲍菇卷用泡过水的牙签固定；
7. 将卷好的杏鲍菇培根放入空气炸锅筐中，设定温度180度， 10分钟就完成了。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 用刨皮刀能将杏鲍菇很快的刨出均匀厚度的长条片； 2. 杏鲍菇进去简单处理， 焯水后再加入调味料腌制； 3. 牙签先用水泡过， 再将卷好的杏鲍菇培根卷固定， 最后放入空气炸锅中炸熟即可。
私房卷卷鸡
食材明细：
主料：：鸡腿两只，
辅料：：枸杞一小把，
配料：：黄酒150ML，生抽50ML，冰糖10克，八角一个，花椒一小把，蜂蜜一汤匙，色拉油一汤匙，
私房卷卷鸡的做法步骤：
1.鸡腿两只 一定要肉多的 个头大的
2.枸杞洗净 待用
3.鸡腿去骨 这个步骤太过血腥 对构建和谐社会有不利影响 所以在此不过多描述
4.两只鸡腿全部去骨 放入枸杞 黄酒 生抽 冰糖 八角 花椒 腌制一个晚上（时间一定要够 不然不好吃）
5.把腌制好的鸡腿肉和枸杞一起放在锡纸上
6.把锡纸两头卷起来（这让我想起小时候的大白兔奶糖） 再放进烤箱 烤箱先预热 180度 烤25分钟
7.这是烤完刚拿出来 血的教训告诉大家 一定要包结实点
8.把蜂蜜和色拉油混合
9.把混合了色拉油的蜂蜜刷上去 然后再敞开了烤十分钟 期间一定要记得再刷两次蜂蜜 要多翻面 才不至于烤焦
10.没有什么审美能力的我 费了九牛二虎之力装了个盘 各位看官 看在我也不容易的份上 多给点好评吧……
感谢您阅读“97美食网”的《湖北私房菜香酥卷煎》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜美食专题，希望您能喜欢！