不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下浓香软嫩的豆香蟹柳蛋羹，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
鸡蛋2个，蟹味菇30克，豌豆20克，杏鲍菇30克，玉米粒20克，蟹柳3根，盐、适量，熟豆浆适量，生抽适量
浓香软嫩的豆香蟹柳蛋羹的做法步骤：
第1步鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片
第2步锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了。
小贴士：
比例是鸡蛋1份，豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了
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软嫩鸡蛋羹
食材明细：
鸡蛋4个，温水适量，蒸鱼豉油或自然鲜适量，香油适量
软嫩鸡蛋羹的做法步骤：
第1步主角登场，四个鸡蛋，土鸡蛋，土土的，很贴心鸡蛋破壳到碗里，留一半鸡蛋壳别扔，有用
第2步无影手打散鸡蛋打散准备一下
第3步鸡蛋壳洗干净准备一下鸡蛋想要软嫩注意水量和温度。水温要温水，340度就行。比例就是1:1，也就是一个鸡蛋一个鸡蛋的水，最好的测量仪器就是鸡蛋壳。我用了四个鸡蛋，所以我用鸡蛋壳放了八次水。当然要是想更软，可以多放一点水
第4步倒水加水后继续搅拌
第5步搅拌后有浮末，别怕我有妙招第一个妙招就是用勺子把浮末撇出来。还有一个方法就是用筛子过滤一下。
第6步表面没浮末啦放入蒸屉中，先放一边待用。锅中放水到沸腾
第7步碗上盖一个盘子或者弄一个保鲜膜，如果用保鲜膜别忘了用牙签扎几个洞我用电磁炉做的。水开后开始蒸。上气后大火蒸两分钟，中火蒸十分钟，然后关火，别掀开锅盖，闷两分钟，然后就可以掀开锅盖拿出来了，注意烫
第8步出锅倒一点蒸鱼豉油
第9步倒一点香油看一下，是不是很棒哈哈
小贴士：
小宝宝吃的话最开始只用蛋黄，可以看看过不过敏，愿宝宝们健康成长
蟹柳嫩蛋寿司卷的做法
不想单纯地吃饭，那就做个寿司饭团手卷吧
材料：
紫菜2片，米饭一大勺，蟹柳4条，火腿4条，蛋2个，，
蟹柳嫩蛋寿司卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备各种材料，米饭先煮
步骤2，蟹柳火腿下锅煎好备用，蛋皮煎两条备用
步骤3，取紫菜铺在竹席上，披一层蛋皮
步骤4，依次放蟹柳火腿米饭再盖上一层蛋皮
步骤5，卷成筒状
步骤6，切开享用，可手捏，可手握
步骤7，沾上沙拉会更好吃噢，赶紧享用吧
香爆蟹柳的做法
材料：
蟹柳500克，香醋少许，酱油少许，油适量，蒜蓉适量，胡椒粉少许，
香爆蟹柳的做法的做法步骤：
步骤1，把速冻的蟹柳先解冻后切3厘米宽备用
步骤2，开锅热油，待油热后爆蒜蓉，加蟹柳一起爆熟加入香醋酱油拌炒均匀便可出锅装盘撒上胡椒粉开吃
嫩玉米蛋羹
食材明细：
主料：：嫩玉米3只，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，葱适量，
嫩玉米蛋羹的做法步骤：
1.嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。这玉米是自家种的粘玉米，特别新鲜，掐一下好多浆。
2.三只玉米用擦丝器擦碎，打入鸡蛋，鸡蛋视情况加，如果玉米浆很多可以加1个鸡蛋或者不加，加入适量的盐、葱花、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。
3.扒玉米的时候，注意留一些靠近玉米的嫩叶，去掉玉米须，反复清洗干净备用。
4.蒸锅加入适量多的水，放上蒸屉，先码好玉米叶，多放几个玉米叶防漏，然后用小勺舀出调好的玉米鸡蛋糊，注意慢慢填满每个玉米叶，然后盖上锅盖大火烧开，中火大约蒸10分钟左右即可。
5.玉米鸡蛋羹就蒸好了。
6.出锅装盘。
小贴士：
鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。
软嫩鸡丁
如何在家做出大厨级别口感的软嫩鸡丁
既然很多人熬夜看奥运，那么白天自然要给自己多储备好能量，特别是蛋白质的补充尤其重要。适当多吃点鸡肉可以吸收到很多优质的蛋白。说起鸡胸肉，很多人在烹饪中总觉得很头疼，因为一不小心就把鸡胸肉给做柴了，很不好吃。那么鸡胸肉如何做的软嫩呢？上次Tony给大家推荐的是过热水法。今天tony就给大家推荐另外一种办法。除了加入生粉和蛋清，那就是一定要过油，注意不是油炸！只是在温热的油里停留几秒钟就拿出，最后再快炒就成了。今天我还特意加了几味精选的调料。我们一起来看步骤！
软嫩鸡丁原料：青豆、鸡胸肉
调料：食用油、生粉、盐、蛋清、生姜、白糖、白胡椒粉、料酒、鱼露、香油
软嫩鸡丁的做法
1.青豆和鸡胸肉先清洗干净；
2.把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁；
3.在鸡丁里加入一点盐；
4.加入半勺生粉水和半勺蛋清；
5.用手抓匀，放置15分钟；
6.锅里放入油，开火把油烧到温热就可以，大概15秒左右；
7.关火，放入鸡丁，用筷子把鸡丁划散；
8.马上出锅把油过滤掉后备用；
9.把刚才滤出的油再倒回一点到锅里；
10.加入生姜炒出香味后放入青豆翻炒一下；
11.加入半碗水，煮开，加一点白糖；
12.加一点盐，一点白胡椒粉；
13.用一勺生粉水勾芡；
14.加入一点料酒，几滴雨露；
15.淋上香油；
16.加入鸡丁快速翻炒几下就大功告成，出锅！
秘诀
1.今天把鸡胸肉切成青豆大小的鸡丁，切的小也是把鸡丁变嫩的办法，鸡丁很快吸收蛋清和生粉，有里到外都很嫩；
2.鸡丁切好后放一点点盐，加入半勺生粉水和半勺蛋清，这两样必不可少，一定要加，鸡胸肉才会嫩，但是量都不要太多，搅拌后不见多余的水分，说明刚好；
3.一定要把鸡丁抓匀，让生粉水和蛋清完全被其吸收，最好再放置15分钟，这样鸡丁会更软嫩；
4.给鸡丁过油是关键，但切忌油温高了变成油炸鸡丁了，这里油温大概50度都不到，你先可以放一粒鸡丁试一下，如果沸腾起来说明油温已经太高了，马上关火，让油温降下来再放鸡丁，一般锅里加油后大火15秒后就差不多可以关火，再放入鸡丁，划散，鸡丁有点变白就要拿出；
5.大家发现今天我是在青豆煮的差不多时把调料都先放好了，那是因为鸡丁只要几秒钟翻炒就可以，如果放了鸡丁再放调料那鸡丁又会变老，所以这个步骤也非常关键；
6.今天的调料都是放一点点，特别是盐，鱼露，都是咸的，可不要放多了，又加了白胡椒粉和一点白糖，都是给菜增香的。
拌饭的好菜，能量大餐，营养也基本满足！
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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