食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蟹柳蛋羹”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆，玉米粒，滑子蘑，金针菇各少许盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量。
蟹柳蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
2.将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
3.将做法2浇在蛋羹上即可。
Tips：
日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。
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蟹柳韭菜
食材明细：
主料：：蟹柳四根，韭菜250克，
辅料：：盐少许，
蟹柳韭菜的做法步骤：
1.材料分别切段，油锅先放入韭菜，翻炒片刻，加入蟹柳（如先放蟹柳可能会沾锅），大火炒数分钟加盐调味，简单的一道小菜。
2.蟹柳切段，（怎么不能象日志一样一次发多张照片呢？）
3.其实很简单，日常的炒菜也能有很多灵感的。
雪花蟹柳
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，蟹肉棒适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜适量，
雪花蟹柳的做法步骤：
1.原料
2.蛋清蛋黄分开
3.胡萝卜 莴笋切末 蟹肉棒切片 姜切末
4.姜末加入白胡椒粉 淀粉 白醋 料酒 鸡精调匀
5.开火倒入蛋白
6.蛋白快凝时倒入莴笋和胡萝卜末
7.倒入蟹肉棒炒匀
8.倒入调好的姜末汁水迅速翻炒出锅即可
9.雪花蟹柳
10.成品
蟹柳日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐3包，蟹柳4个，虾6只，
辅料：：葱适量，油适量，生粉适量，料酒适量，蚝油适量，甜酱适量，
蟹柳日本豆腐的做法步骤：
1.蟹柳洗净，切成小段 （加热后会散开成条状），虾去皮和黑线。葱切末。
2.日本豆腐从中间切开，倒入盘中切成小块。
3.锅中放适量油，小火，将沾满生粉的豆腐块放入油炸。
4.两面都炸好后，将豆腐块捞出控油。
5.锅中放少量油，放入葱末和蟹柳，虾仁翻炒。
6.将蚝油，料酒，甜酱等调味品倒入容器中，搅拌均匀。
7.将调味汁倒入锅中。
8.再把日本豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，裹上汤汁即可装盘。
鱼烩蟹柳
食材明细：
蟹肉150克，草鱼150克，冬笋50克，丝瓜20克，鸡蛋清15克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，葱汁5克，姜汁3克，料酒5克，香油5克，植物油40克，黄豆粉20克
鱼烩蟹柳的做法步骤：
1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。
2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上，烧油至三成热，放入鱼丝滑散籽，滗去余油，加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀，倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀，起锅装盘即成。
小贴士：
本品需植物油约150克。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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