食材明细:
野鸡750克,蘑菇(鲜蘑)100克,胡萝卜15克,粉条80克,盐8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,酱油10克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克
山鸡炖蘑菇的做法步骤:
1. 将山鸡(野鸡)剥皮、开膛、去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用;
2. 蘑菇择洗去老根,洗净;
3. 葱切段、姜切片;
4. 粉条放水内浸发透;
5. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
6. 胡萝卜洗净,切成菱形片;
7. 将锅置于火上,放入植物油烧热,放入山鸡块煸炒变色;
8. 添入高汤1000克,加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油,放入山鸡块和蘑菇,炖25分钟左右;
9. 锅内加入水发粉条、胡萝卜片,再炖10分钟,加入味精,淋上香油即可。
食材明细:
公鸡1500克,芹菜150克,姜15克,大葱15克,盐10克,酱油25克,料酒15克,味精10克,醋15克,植物油150克,淀粉(豌豆)20克
东山鸡条的做法步骤:
1.公鸡经宰杀煺毛洗净,去内脏、脚爪,放入汤锅煮至刚熟捞起,晾凉,斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净,切成段;葱切段;姜切成末。
2.锅置火上,下菜油烧至六成热时,下姜末炒香,再下鸡条同炒后,加盐、酱油、料酒、鲜汤烧至入味;加芹菜、葱段,炒熟,用湿淀粉40克(淀粉20克加水)勾薄芡至收汁,加味精、醋推匀起锅即成。
食材明细:
土豆(中等大小)2个,葱一小节,盐4克,油20ML,小炒肉50g,辣椒20g,生抽一汤勺,老抽两汤勺,五香粉、姜粉、花椒粉各一小勺,蒜苗一根,香菜一颗
炖土豆的做法步骤:
第1步生姜切片超辣的辣椒王两根红葱切丝土豆切块胡萝卜切块
第2步油烧热8成下入姜片和红葱炒香小炒肉下入翻炒炒散
第3步加少量清水烧热下入蔬菜块倒一碗清水
第4步加一勺盐一勺姜粉
第5步一小勺花椒粉撒一层十三香
第6步搅匀再加一小碗清水(注意:加适量的水以淹没蔬菜块为准)加生抽以及老抽蒜苗切段放在上面
第7步爱吃辣的可以最后加一点辣椒辣椒炖久的话味道不好盖上锅盖炖8分钟左右出锅撒上香菜段
食材明细:
主料:野鸡500克,栗子(鲜)200克,
辅料:蚕豆淀粉8克,
调料:姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,酱油20克,盐6克,花生油50克,大葱30克,花椒5克,味精2克
板栗山鸡的做法步骤:
1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5厘米见方的块;
2.板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;
3.葱切段,姜切片;
4.山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;
5.炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;
6.再放入板栗炸至浅黄色捞出;
7.炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;
8.再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《山鸡炖土豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题,希望您能喜欢!