食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的酥脆香椿丸子,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
新鲜的香椿一把，鸡蛋三个，面粉两勺，盐适量，鸡精适量，十三香适量
酥脆香椿丸子的做法步骤：
第1步香椿洗净切碎
第2步加三个鸡蛋，两勺面粉放盐鸡精十三香搅拌匀匀装入袋子，剪开一个角，锅中油热，慢慢的挤出，丸子的大小自己决定，然后用筷子夹断放入油锅开始炸，炸至金黄酥脆捞出
第3步外酥里嫩，还有香椿的香味，美美的，爱吃的你行动吧，
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酥脆的土豆丸子
食材明细：
主料：：土豆2个（小），胡萝卜1个（小），
辅料：：盐2g，鸡蛋1个，面粉40g，淀粉20g，沙拉酱2g，
酥脆的土豆丸子的做法步骤：
1.食材备好
2.土豆，萝卜去皮备用
3.加工成丝
4.加入适量盐
5.加入鸡蛋，面粉，淀粉拌匀
6.团成小圆球
7.锅中烧油，油烧热放入捏好的丸子
8.中火炸制定型后翻面
9.炸好捞出等候炸第二遍
10.再次倒入油锅炸制金黄酥脆即可
11.淋上沙拉酱超级美味
小贴士：
土豆萝卜一定要用擦丝器加工一下，手工切的又粗又细，不太好掌握
初次炸的时候油温不要太高，不然外面焦了里面还是生的，翻面要等它底部定型后才翻面
酥脆肉丸子
食材明细：
主料：：猪瘦肉300克，香菇100克，香葱50克，裹炸粉50克，
辅料：：花生油5ml，酱油1ml，盐4克，生姜1克，
酥脆肉丸子的做法步骤：
1.猪肉剁碎，香菇、香葱、酱油、油、盐、生姜拌均，再加入小麦炸粉拌均；
2.拌均之后揉成光滑小丸子；
3.炸篮涂抹一层油，把做好的肉丸放入；
4.盖上盖子，时间设置25分钟；
5.表面微黄的时候，翻转一次；
6.这是炸好的酥脆肉丸子，金灿灿，外酥里嫩；
小贴士：
1.丸子不要做太大，小个容易熟；
2.肉要先腌制拌均，再加炸粉；
3.丸子的大小不同，设置的时间略有差异。
酥脆可口的香椿豆
食材明细：
主料：：黄豆120克，香椿芽100克，
辅料：：烤花生米适量，
配料：：盐2克，味精1克，
酥脆可口的香椿豆的做法步骤：
1.黄豆提前8小时浸泡。
2.放到锅里煮5-6分钟（时间过长就不脆了）。
3.捞到凉开水里浸泡1分钟。
4.香椿芽过热水淖2秒钟。
5.放到凉开水中过一下。
6.切成碎末。
7.倒入黄豆。
8.添加盐、味精调匀。
9.盛入盘中。
10.将烤好的花生米围着盘子摆一圈。看一下还真像向日葵呢。
豆腐香椿小丸子
食材明细：
主料：：香椿适量，豆腐适量，
辅料：：鸡蛋1个，香葱1棵，淀粉适量，
配料：：盐适量，
豆腐香椿小丸子的做法步骤：
1.准备一小块豆腐和小把香椿，还有一个鸡蛋，只要半个蛋清，其它材料忘拍了
2.水开后放入香椿焯水1-2分钟，过凉水后切细末。豆腐用刀压成碎末，放入半个蛋清和少量盐搅拌上劲，再加入适量淀粉，只要能团成丸子即可。
3.盘里抹一层油，用手加勺子团好丸子摆入盘内，女儿在边上帮倒忙，我差不多团了一下，也不圆。
4.锅里放适量油，六七成热下丸子。刚放入先不要动，等看外面稍微定型时再轻轻拨动。
5.待到丸子变成金黄，浮起来后就可以捞出来了。
6.趁热吃外酥里嫩，老少皆宜！再来点沙拉酱，很般配的。
小贴士：
香椿一定要焯水，里面含有一定量的亚硝酸盐。
酥脆香菇莲藕丸子（无油炸）
食材明细：
主料：：莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，
辅料：：盐3克，五香粉1克，油适量，
酥脆香菇莲藕丸子（无油炸）的做法步骤：
1.准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材；
2.莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎；
3.打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均；
4.揉搓成光滑的丸子；
5.把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上；
6.把炸篮放入空气炸锅上；
7.盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦；
小贴士：
1.莲藕和香菇，要放入料理机打的越碎越好；
2.适量加点油拌均做丸子，会更加香哦；
酥脆香蕉
食材明细：
主料：：香蕉1根，鸡蛋1枚，
辅料：：面包糠适量，
酥脆香蕉的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋嗑开打散均匀成蛋液
3.香蕉去皮切片
4.将香蕉放入蛋液里裹满蛋液
5.再放入面包糠里裹满面包糠
6.起锅热油，油8分热即可
7.油八分热香蕉放入锅中油炸至两面金黄色即可出锅
8.沥干油摆盘
9.放凉后即可给宝宝食用
10.一口一个，特别美味
酥脆花生
食材明细：
主料：：花生300克，
酥脆花生的做法步骤：
1.花生300克择好。
2.起锅放油，少量即可。
3.趁油未热之前，倒入花生粒。
4.要不停地翻炒，同时观察花生的颜色。
5.待颜色看起来深了很多，而且大多数花生都已经裂开了时，就可以盛出来了，注意把油撇出去。
6.花生盛出装盘，趁热撒盐，拌匀即可享用。喜欢吃甜味的可以加糖哦。
酥脆带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1000g，花生油1000g，
辅料：：食盐50g，
酥脆带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，加盐腌制30至60分钟。
2.锅内加宽油，烧至七成热时，将鱼段沾干面粉，均匀下锅，炸至金黄，漂起后，捞出。
3.篦油，装盘。
小贴士：
带鱼清洗时要把脊背处的血梓和腹部黑膜清除，以免过腥；加盐时尽量多一点，可以减少腌制时间；沾面粉之前，可适当保持鱼表面湿润，容易沾匀，也可在一个干净塑料袋内，加入面粉，然后加入鱼块，使劲摇晃，面粉会裹得均匀；下锅后尽量不要过早翻动，等鱼定形后，用筷子轻轻翻转，炸至金黄漂起出锅；一次炸制，可多日享用。
酥脆藕片
食材明细：
主料：：藕片适量，
辅料：：麻辣鲜适量，
酥脆藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切薄片。
2.放在水中泡五分钟。
3.捞出控水备用。
4.油温六成热下锅炸。
5.炸制金黄色捞出。
6.撒麻辣鲜即可。
酥脆小排
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，迷迭香适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
酥脆小排的做法步骤：
1.排骨洗净放生抽，料酒，葱姜蒜，黑胡椒粉，盐。
2.戴上手套抓一下让排骨入味，腌制至少一小时。
3.摆烤盘上，上下火220度，15分钟，但我感觉烤完火大了，有的地方有点糊，还是要随时开灯看一下，别烤过火。
4.油都出来了，变成酥脆的了。
5.洒一点迷迭香就可以吃了。
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