“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的板栗烧鸡(软糯有点甜)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
板栗6个，老姜红糖一小勺，鸡肉200g，料酒少许，酱油少许，姜一块，耗油少许
板栗烧鸡(软糯有点甜)的做法步骤：
第1步原材料：酱油+耗油原材料：老姜红糖
第2步姜切片+鸡切块。另外，处理板栗。可以用高压锅压一下，懒的话可以用电饭锅煮粥档(板栗汤不要倒掉，有用)，煮饭档会粘锅……煮好的板栗此时是软糯的，可以用锅铲切开……我喜欢比较软糯(另外，避免鸡肉太肥，所以去皮了，喜欢肥肥的，留皮)少许油，大火下姜片，再加鸡肉，翻炒一小会，加料酒
第3步酒味四散，加耗油酱油少许上色入味，此时加一小勺老姜红糖提味(正方形状就一半或四分之一)，加水焖一焖，没过鸡肉收汁就可以上盘，加点薄荷叶装饰
小贴士：
少许红糖提味，对女生好
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板栗烧鸡翅
食材明细：
鸡翅10个，板栗16个，葱适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，八角适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量
板栗烧鸡翅的做法步骤：
第1步把蒜切半，姜切片，葱切断。鸡翅一切二。
第2步锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用。锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄。
第3步放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味。放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
第4步放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右。最后放入盐调味，如果汁比较多，可以开大火收汁即可，我今天做的汁收得太干了些。
小贴士：
板栗提前去皮，可以在板栗上切一刀，放微波炉高火三分钟，再去皮；也可以放锅中煮5分钟，再去皮，也很简单的，两种方法都能去皮，自己选择吧。
私房板栗烧鸡
食材明细：
三黄鸡1只，板栗250克，冰糖适量，花椒适量，八角适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，小葱适量，胡椒粉适量，油盐适量，番茄酱适量
私房板栗烧鸡的做法步骤：
第1步三黄鸡切成块后凉水下锅；煮开后捞出洗净控干备用；
第2步锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
第3步剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
第4步煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
第5步下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
第6步大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐、鸡粉等调味；拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；
第7步盛入碗中， 摆上小葱装饰。再来一张。
小贴士：
1. 鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香；煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康；2. 留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味， 为了不影响成品的卖相， 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出； 3. 煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收；番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；放冰糖让鸡肉的色泽更好；4. 由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮；煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。
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