“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？在此，你不妨阅读一下艾叶大蒜煮鸡蛋，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
艾叶20克，粉色壳土鸡蛋两个，绿壳乌鸡蛋一个，茶色洋鸡蛋一个，大蒜一个，棉线一卷，菱形网格的纱布适量，美丽的花瓣适量，叶片适量
艾叶大蒜煮鸡蛋的做法步骤：
第1步先将艾叶采好，清洗并浸泡，换水三次准备一锅水，将艾叶放入，大火煮开后，转为小火慢慢煮30分钟。过滤掉艾叶，取水备用
第2步此时准备好做手工的网纱。我是裁成能包裹鸡蛋的正方形，最好裁大一些，这样才能扭紧哦。将厚叶片放在网纱的中心点，有纹理的一面贴紧鸡蛋。放入鸡蛋接着抓起网纱的四个角，轻轻的将鸡蛋包裹好，扭紧后用棉线扎紧实了，不然叶片纹理会不明显
第3步茶色鸡蛋用同样方法放上花瓣。绿壳鸡蛋放入红色叶片土鸡蛋放上四叶草，像含羞草的一种叶片（又像某种蕨类植物，叫不出名字，但做出来的效果很漂亮）
第4步做好的鸡蛋全部用棉线扎紧后，来一张美美的合照吧。此时将鸡蛋放入艾叶水中，放入一颗大蒜，大火煮开转成小火，加入红糖，文火慢慢煮20-30分钟，至鸡蛋上色为止
小贴士：
1.我用了三种颜色的鸡蛋，但大家看到最后的结果，有两个失败了，茶色鸡蛋除非用很深的老抽上色，不然根本就印不出花纹哦，绿壳鸡蛋也不好，所以大家一定要选择粉色蛋壳的土鸡蛋。当然是不是我的方法不对，下次再验证一下哦。2.先用艾叶煮水过滤煮出的鸡蛋会更香浓，如果直接放入艾叶水煮，时间会过长，鸡蛋口感便不好了。3.红糖的上色效果也许不是最好，如果颜色不够深，可以试试洋葱皮煮出的浓汁染色，效果很惊艳。4.网纱如果没有，也可以用医用纱布代替，不过个人觉得弹性度会差一些。5.最后是叶片的选择也非常重要，总结一下花瓣太薄，一煮就几乎烂掉了，放弃！ 最好选用叶片美观，深绿色，越厚实越好的叶片贴于鸡蛋，这样出来的效果最好。
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大蒜煮鲶鱼
食材明细：
鲶鱼450克，大蒜(白皮)50克，香菜15克，泡椒15克，豆瓣酱10克，植物油100克，料酒15克，盐5克，大葱15克，姜10克，白砂糖20克，酱油10克，醋10克，淀粉(玉米)15克，江米酒10克
大蒜煮鲶鱼的做法步骤：
1. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；
2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；
3. 泡红辣椒去籽切成段；
4. 郫县豆瓣酱剁细；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起；
7. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤（250克）；
8. 待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片；
9. 煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好；
10. 锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。
小贴士：
因为鲇鱼制作过程中要炸制，所以预备植物油500克。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
大蒜煮蟮鱼的做法
大蒜煮蟮鱼的做法
主料：蒜150克、蟮鱼500克
配料：生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、姜适量
大蒜煮蟮鱼的做法步骤：
1.把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉
2.把大蒜去衣洗净，生姜切片
3.把泡好的蟮鱼切成小段
4.起油锅加入生姜爆香，然后倒入黄鳝，翻炒一下
5.加入适量的料酒
6.再加入适量的生抽和老抽
7.加入冷水，漫过蟮鱼
8.煮沸后片掉沫加入大蒜
9.加入适量的盐
10.然后转小火煲半个小时左右，加入适量的糖，汤汁微收，撒上香葱即可
大蒜煮蟮鱼的做法小贴士：
1、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
2、选购时要注意，鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病;头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病;凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。
艾叶蛋
食材明细：
主料：鸡蛋适量，艾叶适量
辅料：红糖适量
艾叶蛋的做法步骤：
1，艾叶、鸡蛋洗净，同入奶锅中，加水煮熟鸡蛋。
2，捞出鸡蛋去壳。
3，放回奶锅中，加适量红糖再煮10分钟。
4，煮好的艾叶蛋。
艾叶鸡汤
食材明细：
主料： 母鸡肉 1只， 艾叶/干 15克，
辅料： 盐 2勺，
艾叶鸡汤的做法步骤：
1.干的艾叶，15克左右
3.鸡切块，放入高压锅，加入艾叶。艾叶可以泡一泡，也可以洗了直接放进去哈。水末过鸡肉就可以了，调20分钟。
4.转入汤锅，用小火炖10分钟就可以了
艾叶吐司
食材明细：
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆
艾叶吐司的做法步骤：
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
荠菜煮鸡蛋
食材明细：
荠菜，鸡蛋，水，盐
荠菜煮鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜去根清洗干净；
2.坐锅烧油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3.锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味就ＯＫ了！
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