食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“金灿灿的小饼”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡蛋1个，馒头1-2个，香葱末适量，猪里脊10克，胡萝卜10克，中筋面粉10克
金灿灿的小饼的做法步骤：
第1步准备食材：鸡蛋1个丶馒头1-2个丶香葱末适量丶猪里脊10克丶胡萝卜10克丶中筋面粉10克猪里脊冷水入锅，中途撇去浮沫，煮至熟透。妈妈们要记得放几片生姜片去腥。
第2步胡萝卜切小丁，熟猪里脊肉剁碎，馒头去皮后切成小丁。碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。再分别倒入10克中筋面粉，15毫升清水搅拌均匀。宝宝如果对面粉过敏也可以不放面粉和清水，再加入半个鸡蛋液就可以。宝宝如果对蛋清过敏也可以用20克面粉+30毫升清水来代替。
第3步蛋液中倒入馒头丁，搅拌均匀。馒头丁在蛋液中不能浸泡太久，以免馒头丁吸收太多蛋液不容易成型。用筛网过滤出蛋液。家里没有筛网的妈妈，可以用筷子把馒头丁夹出来。
第4步用筛网过滤出蛋液。家里没有筛网的妈妈，可以用筷子把馒头丁夹出来。过滤出的蛋液中分别倒入猪里脊肉碎和胡萝卜丁。
第5步拌均匀后，放置在一旁待用。电陶炉开小火，平底锅内刷一层薄薄的植物油。同款电陶炉开5-6档。
第6步平底锅内倒入馒头丁翻炒，炒至表面焦脆后盛出待用。翻炒时间过长，馒头丁会变硬。这样就会增加宝宝咀嚼难度。电陶炉开小火，平底锅内倒入蛋液，轻轻摇晃均匀。
第7步在蛋液凝固之前，加入馒头丁。蛋液如果完全凝固了的话，馒头丁就会散落。撒点葱花进去，真是色香味俱佳。如果不爱葱花，也可以不加哦。
第8步出锅啦！妈妈们可以根据宝宝的抓握能力和喜好切成各种形状哦~金灿灿的小饼，松软易咀嚼，吃在嘴里抿一抿就化了。
小贴士：
添加要领：● 如果家里没有馒头，妈妈们也可以替换成，发糕、吐司、煮熟后的面条碎或者米饭粒都是可以的哦。● 这个小饼因为是单面煎制，所以蛋液不要铺的太厚，容易受热不均，底部熟透了上面还有点生生的。黄妈说：常有宝妈说，宝宝1岁多了还只愿意吃些粥和泥的辅食，稍微有些颗粒就吐食，这样的情况大多和缺少咀嚼锻炼有关。宝宝9个月时就进入黄金咀嚼期，这时候一些松软易消化的馒头、包子是必备的，等宝宝慢慢的掌握了咀嚼动作，消化功能也变强一点后，就可以加一些小饼，培养自主进食的兴趣。宝宝的咀嚼，以及自主进食能力，和我们的喂食方式有很大关系。要是一味的喂着吃，就会剥夺孩子锻炼的机会，慢慢的就依赖了你喂饭的方式。
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金灿灿的杏鲍菇蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋两个，杏鲍菇适量，
配料：：盐适量，油适量，
金灿灿的杏鲍菇蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打好，加入盐，备用。
2.杏鲍菇切片备用。
3.将米饭加入蛋液中。米饭一定不要现蒸，要有干干的感觉。
4.拌好，使每一粒米饭都沾上蛋液。
7.金黄金黄的哦
小贴士：
这样做出的蛋炒饭，每一粒米饭都裹上了一层蛋液，炒出来特别有嚼劲，而且很香的哦。
金灿灿的南瓜饼
中秋月饼剩余馅料好去处金灿灿的南瓜饼
早上起床后，压扁了撒点芝麻然后一煎，配上杯豆浆或牛奶，既解决了多余的馅料，又搞定了一顿营养早餐！当然，南瓜也可以换成红薯，紫薯，自己发挥啦！
金灿灿的南瓜饼
材料：南瓜，糯米粉，面粉，细砂糖，绿豆沙，白芝麻
PS：
做月饼剩下的红豆沙，绿豆沙，白莲蓉，芝麻馅，水果馅甚至五仁馅均可
金灿灿的南瓜饼的做法
1.南去去皮切小块蒸熟
2.趁热根据个人口味加适量细砂糖
3.拌匀并用勺子压成泥
4.加入适量糯米粉和面粉揉成光滑面团，静置半小时
5.把南瓜面团分成若干份小面团
6.取一小面团压扁
7.包入一个绿豆沙球
8.收口搓圆
9.再压扁成圆饼状，两面分别撒少许白芝麻并按压一下
10.平底锅倒少许油，放南瓜饼中小火慢煎
11.煎至两面金黄即可
PS:
糯米粉和面粉根据个人喜好添减，喜欢软糯一点的加多些糯米粉；
喜欢口感韧劲点的加多些面粉。
金灿灿的小米蛋黄粽
是一年的端午来临，每到这个节日特别想念母亲。因为母亲是个热情的能人，总是会在这个节日给街坊四邻的代包粽子，一包就是几百个。当然鸟儿包粽子的技巧自然也沿袭了母亲的亲身传教，这么多年虽然很少包，但从未忘记。
今天鸟儿包了几十个粽子，除了包了我和LG最爱吃的清水粽以后，寻思着换个花样。懒得用糯米加杂七杂八的东西在里面，干脆来个大变身，不要糯米了，包了小米蛋黄粽。哈哈，这粽子可是一粒糯米也没有，全是小米，为了让它的滋味不那么单纯，加了几乎人人爱吃的咸蛋黄。双黄的结合，加上粽叶特有的清香，真是一个完美的组合，非常棒哟！
在这个传统的节日，祝大家平安快乐，多多吃粽子哟！
小米蛋黄粽
原材料:粥用小米（糯小米）500克、咸蛋黄、粽叶适量、棉手套线适量。
小米蛋黄粽做法
1：将小米淘洗干净，入碗中。
2：粽叶用刷子刷洗并冲洗干净，用水浸泡一两个小时，使粽叶充分吸收水分，使其变软身。
3：将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右。
4：取两片粽叶交叠在一起。
5：在粽叶的三分之一处围成漏斗状，注意漏斗尖端要重合紧。右手用勺子挖一些小米进去，再放进一个蛋黄。
6：再接着用勺子放小米，直至小米的量与粽叶的开口平齐。右手将粽叶口稍用力捏窄。
7：左手顺势盖上另一端的粽叶。手掌全部将其盖、压住并包住粽体。
8：将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起，用手掌整个捏紧粽身，粽口和小米全部包住了。
9：用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈，尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些。
10：其中一端的线要留长一些，打个死结，以免散开。
11：将包好的粽子按照不同的馅，三个或五个的扎起来。
12：棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火，将粽子煮熟，大概半小时左右。
经验与感怀
1：对于粽子的做法，母亲和婆婆唯一的不同之处在于，母亲是先把糯米泡一晚上第二天再包，而婆婆是先包好粽子再浸泡。婆婆说这样的话包出的粽子更饱满，因为糯米包好后会在水中膨胀，糯米会把其膨胀得更加饱满和紧实。鸟儿用了婆婆的方法，泡过的棕身很饱满，非常扎实呢！
2：小米要选择粥用小米或糯小米，这样做出来的粽子口感更软和些！
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
南瓜粥——金灿灿的美味
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，
辅料：：水适量，冰糖适量，
南瓜粥——金灿灿的美味的做法步骤：
1.南瓜去皮切块蒸熟。(大约蒸20分钟左右)
2.蒸熟的南瓜加适量水入料理机打成南瓜泥。
3.糯米粉加水活成面团。
4.搓成花生豆大小的小面团。
5.小的糯米团开水下锅煮熟捞出备用。
6.糯米粉加水搅拌均匀。
7.南瓜泥加适量水入小锅中，小火边加热边搅拌。
8.加入适量的糯米粉搅拌的水，继续搅拌加热，至沸腾。
9.加入煮熟的小糯米团，继续煮几分钟关火。
10.一份金灿灿的美食出锅。
金灿灿的冰花锅烙
食材明细：
主料：：韭菜150克，鸡蛋2个，虾仁100克，面粉250克，温水130克，
辅料：：盐1小勺，调馅王2克，料酒8克，陈醋10克，淀粉15克，
金灿灿的冰花锅烙的做法步骤：
1.鸡蛋加5滴清水（这样煎蛋特嫩）
2.锅里多加油
3.一定要高温煎蛋，打散，多余的油凉了之后，倒韭菜馅里。
4.韭菜处理干净，控水切好。
5.虾仁虾线去除后，用料酒腌制10分钟，然后控干，切小块。
6.韭菜馅，先加放凉的鸡蛋，加油（刚才煎鸡蛋多出的熟油），再加虾仁。加调馅王，快包馅的时候，再加盐（盐加早，会出水）
7.要想有金灿灿冰花的效果，这碗汁非常重要。适量陈醋（金灿灿靠它）加淀粉（冰花靠它）加适量清水，搅拌匀备用。
8.80度的水和面。（做水还没开时候，有响声的时候，正好，千万别用开水烫）一斤面，半斤水的比例和面
9.和好面团，装保鲜袋醒面30分钟。
10.搓条
11.下剂子，按扁
12.擀皮
13.包馅
14.如图，将中间对捏
15.包好如图
16.锅里加适量的油，温热的时候，将锅烙摆好
17.盖锅盖，小火3分钟左右，大火，
18.大火温度上来的时候，将碗汁倒进去
19.盖锅盖
20.汁干后，关火
21.盛出
22.成品
小贴士：
不放陈醋，金色效果不特别强，但是也可以。韭菜馅不要过早加盐。
金灿灿的葫芦串（鸡丸）
食材明细：
主料：：鸡脯肉约450克，
辅料：：姜5片，葱1根，大白菜1/2棵，
配料：：蚝油3-4茶匙，海鲜酱2茶匙，盐 适量，麻油1/2茶匙，
金灿灿的葫芦串（鸡丸）的做法步骤：
1.把鸡肉剁成茸；
2.把姜葱切碎，放在石樁里樁烂，然后放4-5汤匙水，搅拌一下；
3.把姜葱水倒在碗里，备用
4.然后逐汤匙地把姜葱水按一个方向地搅拌入肉里，一定要等肉完全吸收了水分才放下一汤匙，一共4汤匙；
5.锅放水，放几片姜和撒少许胡椒粉，1茶匙盐，将肉用手搓成球，水开放肉球，这次是每个球1汤匙肉，等到肉球浮起，片刻可捞起；
6.剩下的汤再沸，倒入大白菜和做姜葱水剩下的渣，能吃不浪费哈，等到大白菜煮软，可上碗。喝汤时只放适量盐就可以了，特别清甜。
7.将肉球稍炸一炸，不要炸得过长时间，会变硬的，如果不喜欢炸的，可免去这一步骤，直接进入裹酱汁的步骤；
8.碗里放1汤匙蚝油、半汤匙海鲜酱（怕蚝油过咸，用海鲜酱调和）、1茶匙玉米淀粉，小半碗水、半茶匙麻油，兑成碗汁；
9.锅开中火，倒入碗汁，用勺轻轻搅拌，一定要把碗汁煮到冒气泡和发亮，有气顶勺的感觉；
10.把肉丸子倒进去，关火，将丸子滚满浓稠的酱汁。
小贴士：
一、鸡肉丸不要煮得过久，会变硬的，不喜欢过油的，水煮完丸子后也可直接上酱汁，不一定要炸过；
二、酱汁要做好，要做得有发亮感和浓稠度适当，比一般勾芡要稍浓稠些，容易“着衣”。
金灿灿的叉烧肉饼的做法
材料：
面粉100g，猪肉50g，包菜1/4个，蒜2瓣，姜2片，玉米粉50g，开水适量，玉米油1/2茶匙，辣椒酱1茶匙，酱油1大勺，盐少许，叉烧酱1茶匙，
金灿灿的叉烧肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净、切片、剁成肉馅；
步骤2，包菜剥去外层、切成小块；
步骤3，切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅；
步骤4，一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜；
步骤5，一直采用该方法将包菜剁至细碎；
步骤6，剁好的包菜挤去水分；
步骤7，姜、蒜切成碎末；
步骤8，猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；
步骤9，加入一大勺酱油；
步骤10，加入一大勺叉烧酱；
步骤11，加入一茶匙辣椒酱；
步骤12，顺着一个方向搅拌均匀即可。
步骤13，将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
步骤14，将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
步骤15，一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
步骤16，用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
步骤17，取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，面团等分成六份，取一份擀成椭圆形；
步骤18，在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状；
步骤19，从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体；
步骤20，再将圆柱体从一头盘起；
步骤21，按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水；
步骤22，放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻
步骤23，平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下；
步骤24，小火煎至芝麻的香味散出，翻面，继续煎至另一面金黄即可
金灿灿——南瓜焗饭
食材明细：
主料：：小南瓜一个，米饭一碗，奶酪约300g，
辅料：：胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个，蟹肉棒几根，
配料：：奶白酱适量，橄榄油适量，盐适量，白胡椒粉适量，
金灿灿——南瓜焗饭的做法步骤：
1.萝卜、土豆洗净去皮切薄片，洋葱切片，蟹肉棒切丁儿，奶酪1/3切块，2/3切片。
2.锅放少许底油，下洋葱煸炒至软。
3.下胡萝卜片煸炒。
4.下土豆片炒匀。
5.倒入适量水（以没过食材为准），大火煮开。
6.倒入奶白酱（我因为放冰箱了，就成了块块而不是酱了，需要多煮一会儿才能煮开）。
7.煮匀后倒入蟹肉棒，煮熟。
8.最后加些盐、胡椒粉调味。
9.小南瓜剖开成两半，去瓤（不用把肉去净）。
10.南瓜盒子最下面铺一层米饭，倒上一层做好的菜，撒上奶酪丁。
11.再铺一层米饭。
12.再铺一层菜，盖上奶酪片，放在预热200毒的烤箱，中层，烤30分钟左右，至奶酪金黄即可。
金灿灿的三明治
食材明细：
主料：：吐司片两个，西红柿一片，生菜一片，火腿一片，鸡蛋一个，鸡胸肉一片，
辅料：：番茄酱适量，沙拉酱适量，
金灿灿的三明治的做法步骤：
1.生菜洗净。
2.西红柿洗净切片。
3.煎鸡胸肉和火腿，鸡蛋。
4.吐司涂上沙拉酱，放上一片生菜。
5.涂番茄酱放西红柿。
6.最后放上火腿和鸡胸肉。
7.再放上鸡蛋。
8.盖上另外一片吐司。
9.成品可搭配蔬菜水果作为早餐。
10.也可以搭配咖啡作为下午茶。
小贴士：
无
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