“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编精心整理的"奶油杂拌",供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
土豆1个，口蘑50g，西兰花50g，淡奶油适量，干酪适量，黄油适量，盐少许，黑胡椒碎少许
奶油杂拌的做法步骤：
第1步土豆洗净上锅蒸熟，开锅后大概20分钟，去皮碾成泥状把洗净的西兰花切成小块（西兰花清洗需要先用盐水浸泡，有喷枪的可以最后再冲几遍）再用开水抄熟
第2步口蘑洗净后用开水抄熟先用黄油翻炒口蘑、西兰花，加入适量盐和黑胡椒碎；然后加入土豆泥、鸡蛋、淡奶油翻炒几下
第3步将炒好的食材装入容器（烤箱专用器皿）撒上干酪碎均匀铺开烤箱调节上下烤，温度230度，10分钟左右取出即可
小贴士：
依照个人口味，还可以加入玉米粒、青豆粒、洋葱、虾仁等；最好使用马苏里拉干酪碎、烤箱加热后可以做出拉丝效果
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清爽杂拌
食材明细：
主料：黄瓜1根，千禧小番茄4个，西生菜3片，腐竹适量，木耳适量，银耳适量
辅料：小葱1根，大蒜3瓣，小米椒适量（也可不用）
配料：凉拌醋适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，花椒油适量，香油适量
清爽杂拌的做法步骤：
1，银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。
2，锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。
3，小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。
4，西生菜手撕成小片放入容器。
5，调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。
6，将焯过水的双耳、腐竹放入容器。
7，倒入调汁拌匀。
小贴士：
1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
汆杂拌
菜系及功能：家常菜谱
汆杂拌原料：水发海参50克，水发鱼骨25克，水发蹄筋25克，水发玉兰片25克，油发鱼肚25克，熟鸡肉25克，鲜豌豆15克，味精3克，精盐2克，姜汁3克，酱油8克，高汤750克。
汆杂拌的做法
1.将海参从中间顺长剖开，斜刀片成片。鱼骨和玉兰片切成长条片。鱼肚切成条。熟鸡肉片成云彩片。
2．将汤锅置火上，放入开水，将海参、鱼骨、玉兰片、蹄筋、鱼肚、豌豆一起下锅，见开捞出待用。
3．将汤锅再置火上，放入高汤、海参、鱼骨、蹄筋、玉兰片、鱼肚、鸡肉、鲜豌豆、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤味清香，富于营养。网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
素杂拌
食材明细：
黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根，辣白菜250克，蒜3瓣，盐适量，鸡精适量，糖适量，芝麻适量，香油适量
素杂拌的做法步骤：
第1步将黄豆芽去根焯熟将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好
第2步将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器将辣白菜切丝，加入黄瓜中
第3步将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可
小贴士：
辣白菜买来后最好密封着放置一周左右，因为我发现超市里买的辣白菜有时候腌的时间不够，这样，一影响口感，二亚硝酸含量高影响健康。
杂拌豆腐丝
食材明细：
干豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青红柿子椒，葱，蒜，盐，糖，醋，香油，鸡精。
杂拌豆腐丝的做法步骤：
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。
虾仁鱿鱼杂拌
虾仁鱿鱼杂拌
原料：焯过水的虾仁和鱿鱼圈、芹菜、胡萝卜、洋葱、黄瓜
调料：海鲜酱油、胡椒粉、黄芥末、白糖
虾仁鱿鱼杂拌的做法
1、原料集合
2、调料集合
3、最重要的两样食材：新鲜的薄荷叶和柠檬
4、芹菜改刀切段
5、胡萝卜切片
6、黄瓜切块
7、开水中将胡萝卜焯一下
8、将芹菜焯水
9、调一个碗汁
10、加入1勺黄芥末酱
11、3勺海鲜酱油
12、半勺白糖，搅拌均匀
13、找一个干净的容器，加入黄瓜
14、加入焯好的胡萝卜
15、加入焯好的芹菜
16、加入洋葱丝
17、加入虾仁
18、加入鱿鱼圈
19、加入薄荷叶
20、加入一点青红辣椒圈
21、加入调好的碗汁
22、柠檬一切两半
23、将柠檬汁挤入
24、加入一小勺盐
25、加入一点胡椒粉
26、加入一点橄榄油
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
黑木耳杂拌
食材明细：
黑木耳一小把，百叶1张，胡萝卜半根，蒜头适量，葱适量，糖适量，醋适量，海天一品鲜酱油适量，盐适量，花椒适量
黑木耳杂拌的做法步骤：
第1步黑木耳一小把，提前泡发，撕成小朵百叶洗净，切成丝
第2步胡萝卜去皮，切成丝蒜头、葱切成小粒，和糖、醋、酱油、盐一起放碗内
第3步坐锅热油，油凉时放花椒，油热后去除花椒，把油倒在调料碗内烧水，水热后，依次把黑木耳、百叶丝、胡萝卜丝焯一下，沥干水
第4步把所有料放一个大碗拌匀
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