不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了干炸带鱼(1)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
带鱼3条，葱段儿，姜片，蒜片适量，盐适量，料酒适量，白糖一点，醋一点适量，鸡精，味精，十三香适量，鸡蛋1个，淀粉适量
干炸带鱼的做法步骤：
第1步带鱼切断两面切花刀，用葱，姜，蒜，十三香（适量），盐（适量），料酒（适量），鸡蛋一个，淀粉（适量），鸡精（一点点），味精（一点点），白糖（一点点），醋（一点点），拌匀腌制十至十五分钟。放入这种调料……
第2步拌匀喂口（腌制）十至十五分钟！锅烧热放油，放入腌制好的带鱼炸……炸的时候要把葱姜蒜去掉。
第3步炸至两面金黄夹出摆盘……最后效果，味道鲜美老少皆宜。
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【天津】干炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，盐少许，
辅料：：鸡蛋一个，食用油适量，
【天津】干炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼化冻收拾干净备用。
2.剪成带鱼段。
3.打一个生鸡蛋，将带鱼段挂上鸡蛋液。
4.锅中倒油烧热，下入带鱼段中火炸。
5.翻面，炸至两面金黄。
6.炸熟后捞出装盘食用。
7.简单又美味。
小贴士：
无
孜然干炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，玉米淀粉适量，孜然粉适量，
孜然干炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼表面粘玉米淀粉。
3.不粘锅烧热，倒入油，带鱼抖去多余的玉米淀粉，放入锅中中小火煎炸。
4.一面煎黄，翻面。
5.煎至两面金黄，改大火煎10秒。
6.撒孜然粉。
7.趁热食用哦！
小贴士：
带鱼刚下锅时不要急着翻动，等煎至鱼皮硬挺后再翻面，否则会破皮。
如果您喜欢吃辣，最后也可以放辣椒粉。
干炸带鱼的做法
带鱼是我最喜欢吃的鱼，干炸的味道不会太腥，带鱼除了干炸和煎以外，红烧也很不错。我家人都喜欢有一点焦焦的口感，如果要煎的话，可以裹一层鸡蛋液和干面粉，也很不错。
材料：
带鱼两条，大葱一段，姜一块，料酒一勺，五香粉一勺，鸡粉一勺，盐一勺，味极鲜酱油一勺，
干炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把带鱼去内脏洗干净，切成段，可以把鱼鳍剪掉。
步骤2，加入葱丝、姜片、酱油、料酒、盐拌匀腌制半小时。
步骤3，炸的时候把葱、姜丝挑出去，锅里热油，烧至八分热，放入带鱼，开始不要翻动，待稍微有点变黄在翻动。
步骤4，成品
步骤5，成品
步骤6，成品
步骤7，成品
酥香-----【干炸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，
酥香-----【干炸带鱼】的做法步骤：
1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图
小贴士：
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
干锅带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼2条，藕200g，土豆200g，花菇60g，包菜60g，莴笋1根，洋葱60g，
辅料：：油10g，料酒10g，生抽6g，盐2g，葱5g，姜5g，蒜5g，干辣椒5g，香叶1g，白芷2g，郫县豆瓣酱20g，麻辣香锅调料60g，面粉60g，
干锅带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
2.用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
3.直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
4.取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。
5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。
6.放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。
7.加入切条的花菇。
8.将包菜撕碎放入。
9.将莴笋切成滚刀块放入。
10.最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
11.锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
12.将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
小贴士：
1.带鱼一定要提前腌制，这样鱼肉才容易入味，还去腥味。
2.用小煎锅炸鱼可以省油，但是炸的多了要重新换油，因为加了面粉会越炸越黑。
3.藕片和土豆片炒制的时间长短，跟厚度有关系，如果切厚了就要多炒一会，切得薄口感容易变绵。
4.麻辣香锅调料是粉末状的，里面也含有香辛料，不需要别外再放调料了。
5.在炒的过程中，千万不要加水，可以保持中小火炒，这样才会炒出很香的干锅味道，加了水那成了煮菜了，会不入味。
豆干烧带鱼(1)
食材明细：
主料：：白豆干100克，带鱼150克，
辅料：：姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，生抽适量，红烧酱油2汤匙，精盐适量，食用油适量，葱适量，
豆干烧带鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.带鱼用盐水泡泡洗净。
3.锅中入油，入姜葱煎香，加入带鱼煎制。
4.加入豆干同煎。
5.加入适量开水，加入酱油、生抽，少许盐，转小火焖煮约10分钟。
6.加入红青椒片，葱花收汁即可。
7.装碟。
小贴士：
1、带鱼中的黑膜要去掉，那是最腥部分，也不能食用部分。
2、也可以用豆腐同炖。喜欢辣的加些辣酱。
软炸带鱼
食材明细：
带鱼250克，鸡蛋黄20克，花生油75克，料酒15克，盐2克，淀粉(玉米)40克，椒盐25克
软炸带鱼的做法步骤：
1. 将去骨刺的带鱼洗净，放在案板上，片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗内；
2. 碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀，使之腌渍入味，并挂上糊；
3. 将锅架在火上，加入油烧至六七成热，将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入，并用手勺不断翻动(油温过高，则要离火片刻)，见鱼片外表发挺，七八成熟时，用漏勺捞起；
4. 待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔黄色，外脆内熟时捞出，控油，装盘，食时蘸花椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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