俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了菠菜杂拌，仅供你在工作和学习中参考。
香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用；菠菜放入滚水中汆烫断生，捞出用冷水浸凉，
材料：
主料：红薯粉50克，干香菇3朵，黑木耳10克，洋葱半根，胡萝卜半根，，
辅料：生抽1勺，香油2勺，大葱1节，白糖2勺，橄榄油1勺，，
菠菜杂拌的做法步骤：
1. 香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用；菠菜放入滚水中汆烫
2. 断生，捞出用冷水浸凉，并挤干水分
3. 地瓜冬粉用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中
4. 炒锅中放油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝，以大火炒熟，盛出放凉
5. 找个大点的盘子或碗，将地瓜冬粉沥干水分，剪成约10cm长，与炒熟后放凉的食材混合，调入所有调料拌至入味即可
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杂拌火锅
食材明细：
肥膘肉100克，鸡肉100克，海参(水浸)100克，青虾100克，鸡肝50克，白菜200克，粉丝50克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒2克，芝麻酱5克，香油5克，酱油5克，虾油3克
杂拌火锅的做法步骤：
1.水发海参用清水漂洗干净，切成抹刀片。大虾洗净，去掉头、脚，剥去外壳，挑去泥肠，冲洗于净后片成片。
2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净，切成长条；鸡肝洗净，切成片。粉丝用热水泡软，剪成20厘米左右的长段，用清水漂洗一下，捞出沥净水。
3.佐料麻酱加凉开水?开调匀，成麻酱汁，与虾油、酱油、香油分别装入小碗内，供食者调配蘸食用。
4.火锅炉膛放入点燃烧好的木炭，火锅里加入鲜汤烧沸，再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再依次放入白菜条、粉丝段、熟猪白肉片、熟鸡肉片、大虾片、海参片、鸡肝片，盖上火锅盖，连同各佐料碗一起上桌摆好，烧沸后即可食用。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
杂拌菜
食材明细：
主料：：苦菊少许，紫甘蓝少许，油麦菜适量，菠菜适量，白菜心适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，辣椒适量，酱油适量，
配料：：香油适量，辣椒油适量，鸡精适量，
杂拌菜的做法步骤：
1.把所有的菜撕成块。
2.菠菜，油麦菜用水焯一下。
3.用一个小碗，加入酱油，醋，盐，糖，香油，鸡精，调成汁。
4.蒜，辣椒，另搁一个碗，倒入花椒油糍一下。
5.两个碗里的调料都倒入菜中，拌匀即可。
杂拌芦笋
食材明细：
主料： 芦笋 300克，
辅料： 培根 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量，
杂拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净，去老根备用
2.烧适量清水，加热到水彻底沸腾
3.加4-5滴食用油
4.加入食盐，搅匀
5.把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感
6.起锅控水后装盘备用
7.在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头
8.培根切丁备用
9.热锅上油，油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香
10.淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可
小贴士：
凉拌青蔬菜焯水时有三大注意事项一定不要乎略：1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。4、整根芦笋凉拌，摆盘比较漂亮，用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。
香干杂拌
食材明细：
主料：：香干4片，芹菜3棵，胡萝卜1/3根，红菜椒1片，黄菜椒1片，
辅料：：盐适量，油适量，酱油2汤匙，蚝油半汤匙，
香干杂拌的做法步骤：
1.主材料；
2.香干切丝；菜椒切丝；
3.芹菜切段；胡萝卜切细条；
4.将胡萝卜、芹菜、菜椒丝入沸水焯水；
5.捞出沥干；
6.热油锅，放入香干丝煎到微黄；当然焯水也可以哈，我喜欢煎一下更香~~
7.所有材料放大盘里；
8.适量油加盐、酱油、蚝油热一下，倒入拌匀就可以了~
小贴士：
不热油直接拌也可以。
什锦杂拌
食材明细：
主料：：金针菇适量，莴笋适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜瓣适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，椒麻油适量，香醋适量，
什锦杂拌的做法步骤：
1.胡萝卜洗净削皮，切成细丝。
2.莴笋洗净削皮，切成细丝。
3.金针菇洗干净，撕小块；锅烧开水,金针菇汆水5秒。
4.胡萝卜丝汆水至断生即可。
5.汆好的金针菇和胡萝卜丝沥干晾凉备用。
6.金针菇，胡萝卜丝和莴笋丝分别放入大容器里，依次加入一勺盐。
7.加入蒜末。
8.倒入香醋1勺。
9.椒麻油半勺。
10.橄榄油一勺，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.当然凉拌菜的调料完全根据自己的喜好来调配，呵呵..这只是我家的口味。
2.莴笋可以生吃的哦，而且营养价值很高，别汆水会破坏它的营养成份的。如果你吃不惯它的清味，可以先用盐单独抓一下，出水再混合拌匀。
腐竹杂拌
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：西兰花适量，绿豆芽适量，干木耳适量，黄瓜1根，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，芝麻油适量，
腐竹杂拌的做法步骤：
1.准备好食材，干木耳要提前泡发。注；西兰花忘记放在一起了。
2.绿豆芽过水。
3.西兰花掰小朵过水。过完水后要放在冷水中。注；这样西兰花不会变色。
4.腐竹先用热水泡一下，实在没泡开就在热水中煮开。
5.木耳过水。
6.把烫好的菜都放在一个干净的盆子中。
7.放入鸡精，盐，码味。码完之后放一点醋进去，装盘前放一点芝麻油。就好了。注；喜欢吃辣的人，可放一些辣油。
酸奶杂拌
虽说是减肥餐，但营养搭配绝不能含糊，有水果，有坚果，有粗粮，有酸奶，有蜂蜜，一定要把皮肤吃得水水的，把身体吃得瘦瘦的，把自已变得美美的！
材料：
主料：牛奶适量，，
辅料：酸奶发酵剂适量，樱桃适量，核桃适量，玉米适量，蜂蜜适量，，
酸奶杂拌的做法步骤：
1. 准备食材，先提前准备做酸奶
2. 取一袋菌粉，倒入酸奶机的盒中
3. 加入1L牛奶
4. 充分拌匀入酸奶机
5. 8个小时左右，得到浓厚的老酸奶后入冰箱保鲜
6. 大樱桃提前用淡盐水泡半个小时洗净
7. 将樱桃去核
8. 核桃入微波炉高火两分钟左右取出放凉备用
9. 取一碗，底部放上香脆的玉米片
10. 上面铺一层大樱桃
11. 再铺上一层核桃
12. 再铺一层酸奶，重复以此一层层直至碗铺满，最后淋上适量蜂蜜拌匀后食用
清爽大杂拌
食材明细：
主料：：藕适量，黄瓜适量，火腿适量，木耳适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，熟芝麻适量，
清爽大杂拌的做法步骤：
1.各种主料明细。
2.将所有主料切丝，藕用开水烫一下。
3.加入所有调料拌均匀，糖和醋可多加一点，要小酸甜口味。
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