食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的桂花牛肉，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
牛肉(瘦)300克，鸭蛋150克，荸荠100克，青葱15克，香菇(鲜)20克，白砂糖5克，白酱油20克，味精1克，料酒20克，香油15克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
桂花牛肉的做法步骤：
1.将牛肉剔去筋膜，切成细丝，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓匀，水发香菇去蒂洗净，切丝；荸荠切丝；鸭蛋磕入碗中搅打均匀。
2.炒锅上旺火，放油少许，下青葱丝、香菇丝炸香，投放荸荠丝、牛肉丝，放清汤，加白酱油、白糖、味精、料酒15克炒匀，淋入麻油装盘即成。
小贴士：
备清汤10克。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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桂花烧饼
食材明细：
主料：：高筋粉100克，低筋粉170克，黄油70克，糖15克，水80克，
辅料：：桂花5克，蜂蜜45克，白芝麻适量，沙糖40克，表面蛋液适量，
桂花烧饼的做法步骤：
1.水皮：高筋粉100克、低筋粉50克，水75克，糖15克，黄油 20克混合在面包机内
2.拌均匀，静置30分钟
3.油皮：低筋粉80克与黄油50克用手抓拌均匀，静置15分钟
4.用一不粘锅把低筋粉40克炒至变黄
5.炒好的面粉内加入桂花、蜂蜜、糖
6.把桂花馅分成8份等待用
7.把醒发好的水皮包裹着油皮
8.把水油皮擀开对叠3层
9.再擀开成长方形，8-9法重复3次
10.擀了取后一次长方形后把面片卷起
11.切成8等份，约4CM一段，静置10分钟
12.取一份面团在切面的那一面擀成圆片，放上一块桂花馅
13.收好开口外
14.在面团的另一面涂上蛋液
15.粘上白芝麻
16.再擀成饼状
17.做好的饼坯静置20分钟左右
18.烤箱190度，烤20分钟左右，取出晾凉食用
蜜桂花
食材明细：
主料：：桂花适量，蜂蜜适量，
辅料：：盐一茶匙，
蜜桂花的做法步骤：
1.桂花挑出杂质，清水加入一茶匙盐倒入桂花浸泡五分钟
2.控干水份，用吹风机吹干表面水份
3.准备好无水无油的干净容器，铺上一层桂花
4.再铺上一层蜂蜜，依次铺上三层再倒入一层蜂蜜封口
5.我还做了两份小的金桂蜜
6.做好密封放至阴凉处
7.腌制半天后桂花会全部浮起
8.倒过来再腌制半天，再腌制一天就可以放冰箱冷藏半个月就可以食用啦！腌制好的桂花蜜放在冰箱冷藏可以放一年哦！
9.成品
桂花茶
食材明细：
主料：：桂花适量，
辅料：：蜂蜜适量，
桂花茶的做法步骤：
1.将桂林用流水冲洗干净，沥干。
2.用厨房纸控干水份。
3.处理好的花放入茶杯。
4.冲入沸水。
5.稍凉后加入适量的蜂蜜即可饮用。
桂花肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)150克，鸡蛋150克，盐10克，味精5克，淀粉(玉米)4克，花生油15克
桂花肉丝的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀；
2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起，拌匀；
3. 将炒锅中油烧热，将肉丝下锅炒熟上碟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花粉
食材明细：
主料：：桂花粉适量，香菇适量，紫甘蓝适量，青菜适量，火腿适量，虾皮适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，油适量，
桂花粉的做法步骤：
1.这就是桂花粉。
2.将香菇，火腿切丁，青菜，紫甘蓝切小块。
3.将虾皮洗净。
4.锅里水煮开，加点盐。
5.将桂花粉煮3分钟。
6.捞出放入凉白开过凉后滤干。
7.锅里油烧热，放虾皮翻炒出香味后用铲子推往一边。
8.下葱花爆香。
9.接着下香菇，火腿翻炒数下。
10.下青菜，紫甘蓝翻炒。
11.再放入桂花粉翻炒。
12.加入盐调味后即可。
桂花蹄筋
食材明细：
猪蹄筋100克，鸡蛋清50克，鸡蛋黄100克，火腿15克，猪肉(瘦)50克，猪油(炼制)30克，盐3克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克，香油2克
桂花蹄筋的做法步骤：
1. 将油发蹄筋在制菜的前一天放入冷水（冬季用温水）中浸泡涨发好；
2. 然后切成4 厘米长、0.7 厘米粗的条，放入沸水锅中汆一下，去掉表面的油脂，倒入漏勺，沥去水；
3. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热后，倒入蹄筋，加精盐、料酒、肉清汤250毫升煮2 分钟，除去杂味，倒入漏勺，用手勺压一压，挤干水；
4. 熟火腿切成细末；
5. 猪瘦肉剁成泥；
6. 取大碗1只，放入蛋清和蛋黄，用筷子搅发后，加味精、精盐、肉泥，再用筷子调匀；
7. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时，将调匀的鸡蛋和蹄筋同时下锅翻炒，要迅速推动手勺，使鸡蛋松散地沾连在蹄筋上；
8. 再沿锅边淋熟猪油，用手勺翻动，至蛋花呈金黄色时，盛入盘中；
9. 撒上火腿末、胡椒粉，淋入香油即成。
小贴士：
1. 猪蹄筋，即猪的前后脚连接关节的腱子，经人工抽出后干制而成。其中从后脚抽出的筋质量最好，长而粗壮，韧性大。此菜质地柔软松泡。由于松散的蛋黄沾满蹄筋，有如芳香的桂花绽开其上，故名；2. 鸡蛋与蹄筋合炒，要快炒多翻，干净利落，既要使蛋黄松散成花，又要使其沾附在蹄筋上；3. 注意油量，多则不散结块，少则易糊锅；4. 桂花蹄筋的制作，关键在于把握鸡蛋与蹄筋合炒的时间，既要使蛋黄松散成花，更要使其沾附在蹄筋之上，是湖南传统名菜中的——绝。蹄筋含有丰富的胶原蛋白、脂肪等。性味甘，微寒。具有补血、通乳、托疮的功效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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