“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面，我们为你推荐了自制美味芒果干，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
台农芒果300克，糖30克，水100克
自制美味芒果干的做法步骤：
第1步取一只芒果洗净外皮后，削去外皮用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状
第2步取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
第3步晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
第4步期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦
小贴士：
注意事项：一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒
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自制芒果酱
食材明细：
主料： 芒果 300克，
辅料： 白砂糖 80-100克， 柠檬汁 5克， 吉利丁片 8克左右， 麦芽糖浆或其他糖浆 30克左右，
自制芒果酱的做法步骤：
1.准备新鲜熟透的大芒果，但不要烂的哦。
2.芒果切粒加入白糖和柠檬汁麦芽糖浆拌匀。
3.我是直接放进面包机里按照面包机果酱程序做出来的，没有面包机的亲可以用玻璃锅或者搪瓷锅熬制：将芒果粒混合物放置半小时出一些果汁，稍稍捣烂，如果喜欢纯果酱的就用搅拌机搅碎。然后小火熬制，待汤汁越出越多时放入泡好的吉利丁片，继续小火熬制粘稠，期间要不断搅拌以免糊锅。做好了凉凉就可以享用啦~
4.这是我用芒果酱做的芒果蛋糕卷。
5.芒果慕斯蛋糕。
小贴士：
1.吉利丁片是起到让果酱更粘稠的作用，喜欢吃稀一点的可以不放。2.不能马上食用的可以放入消毒好的玻璃瓶里（开始烫干净晾干），密封好放冰箱可以放2个星期左右。
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果干小蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个，酸奶120G，蛋糕粉60G
辅料：玉米油35G，白糖50G，芒果干适量
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果干小蛋糕的做法步骤：
1，准备好所需要的材料，酸奶是自制的
2，酸奶+玉米油混合搅拌均匀
3，加入蛋糕粉用手动打蛋器混合拌均
4，鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄加进酸奶粉中
5，混合好的蛋黄酸奶糊非常细腻
6，蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡
7，先取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合好
8，再加入剩下的蛋白泡混合均匀,即为蛋糕糊
9，模具底部放点芒果干
10，把蛋糕糊倒入8分满
11，入150度的烤箱水浴法烤40分钟即可，放凉后可冷藏保存口感更佳
小贴士：
蛋白打至湿性发泡即可，太干的话蛋糕容易开裂
自制美味薯条
食材明细：
土豆两个，玉米淀粉适量，盐一点点
自制美味薯条的做法步骤：
第1步土豆去皮切片蒸熟，压成泥。放入玉米淀粉，揉成光滑的面团，醒10分钟。
第2步擀成0.5厘米厚的片。切成条。
第3步锅内放油，油热后放入薯条，中火炸到薯条浮上来即可。
小贴士：
1、吃时配上番茄酱味道很好。2、乘热吃比凉后要好吃哦。
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